TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

爱看书屋 >> 大宋安乐侯 >> 第6章 请两位品评

猪肉相对好处理一些,猪大肠实在是腥臊,确要下不少功夫。

不过这对于范宇都不是问题,他将猪大肠清洗干净之后,投入冷水锅中煮上。多加姜片和黄酒,又扔进去几瓣大料,这些东西增香去腥,可让猪大肠的味道改善不少。

另一边的灶台上,猪肉也已经焯好。他取了一只砂锅,少点了一些菜油,又放了一勺饴糖到砂锅中。饴糖就是麦芽糖,倒也能替代蔗糖做菜。

此时大宋,虽然有白砂糖,却只是富贵人家才用得起。寻常人家想吃甜的,就只有饴糖和一些黑糖。

太白楼的后厨之中,倒是备有一罐饴糖,这才让范宇没有出了丑。

饴糖下锅,遇到热油立时便翻滚起了泡沫,泛起一阵阵的焦香。

范宇眉头一挑,急忙将焯好的猪肉倒入砂锅之中翻炒。翻得几铲之后,一块块的猪肉便被糖色染红,甚是好看。

砂锅之中加水,恰恰漫过猪肉。葱姜大料都放入砂锅,又倒了一些酱油和黄酒进去,撒了上好的青盐试好咸淡,便盖上了锅盖用大火烧开改为小火慢炖。

等范宇这一通忙活,时间已经过去了半个时辰,外面楼上的几人等得有些心焦。

吴掌柜与那青年客人大眼瞪小眼,也不知道后厨是个什么情形。

“掌柜的,将你那伙计叫来问问。”青年客人喝了一肚子茶水,有点坐不住,便对吴掌柜道:“咱们总是十干等着也不是事儿,也不知道这位小哥还有多久才能将菜做好。”

听到客人的话,吴掌柜点头应是,叫来了伙计。

一问才知道,范宇居然将太白楼的汪大师傅等人都赶了出来,自己一个人占了后厨。

吴掌柜面露不豫之色道:“这位小哥做事实在是霸道,何至于如此谨慎,难道还怕我太白楼学了他的手艺不成。”

青年客人挑了挑眉头,略一寻思,“看他如此自信,或许有些手段也说不定。”

“唉,我与这少年斗什么气,平白多事耽误这许多时间,还不如小老儿我在后面好好歇息来的舒坦。”吴掌柜接着牢骚道。

话还没说完,便嗅到一阵阵的奇妙甜香,一股劲的往鼻孔里钻。

“咦!”青年客人自然也嗅到了这香气,立时挺直了身子大口吸气,“妙啊!浓香带甜的肉味,并无杂味恶味,只是嗅着不是牛肉,也不似羊肉。吴掌柜,你可曾嗅出来这是什么肉的味道。”

吴掌柜捋了捋胡须,不肯失了面子,“香气是不错,不过这菜终究还是要入口才能知道好坏。若只是有个香味,不过是徒有其表。这庖厨的学问可也并不简单,只看一道菜,便要色、香、味俱全才行。有一样达不到众人称善,便是失了水准。这肉味虽然少了牛羊的微膻之气,可是没了本味也是下乘。”

一旁桌上坐的李婆婆,此时闻到了菜香,脸上的神色才放松一些。她不由暗呼侥幸,看来自己的义子,也是真的有几分本事。

心中暗道,这老掌柜此时还在嘴硬,显是怕我义子做的好菜。在她的心里,自然是偏向着范宇这个义子的。

后厨的门外,汪师傅与两个徒弟自然也嗅到了红烧肉的香味,不由得都皱起眉头。

“师傅,这家伙显是有备而来啊!”大徒弟沉吟道。

“而且来者不善,莫不是要抢了师傅的位置?”二徒弟深刻分析道。

汪师傅心中压力颇大,挥手道:“都滚开,你们师傅我岂是如此好让人替换的?汴梁学艺十余年,到哪里都是庖中强者,恁的会怕他一个少年人不成!”

灶台旁的范宇可顾不上外面人的想法,他一个人又是烧火又是做菜,已是一头汗水。

铁锅里倒了菜油,待得热油冒起青烟,将葱花姜末炝出香味,便可放入切好的肥肠。

溜肥肠到这个时候,才是最关键的时刻,火要大、油要热、手也要快,否则肥肠的香气和口感都激发不出来,那就会差上不少。

略一翻炒,又下入笋片和芹菜段再翻数下,最后倒入高汤酱油青盐搅成的味汁,再淋上几滴明油。范宇在这个过程连眼都不敢眨一下,只怕搞的砸了。

在他的小心侍弄之下,这道菜算是有惊无险的出了锅。

而此时砂锅之中的红烧肉,也传出浓稠的冒泡咕噜声,不断喷吐出肉香,显然其中的汤汁也已经收的极浓。

熄了灶中的柴火,将两道菜分了四盘。其中红烧肉都是肉皮朝上,洒了几片香菜,一方方的看上去红润晶莹点缀星绿煞是醒目。而溜肥肠的摆盘,也是用笋片芹菜段相间排列搭在酱色肥肠四周,中间再洒上些葱花蒜末,却如一个盆景一般。

范宇抹了一把脸上的汗水,对外面高声道:“几位,我这两道菜可是已经出锅,还请大家品评一二。”

后厨门外,太白楼的伙计早就等的不耐。在吴掌柜的催促之下,他这上上下下已经不下五六回,腿都跑的酸了。

此时听到了范宇的招呼声,立时答应一声便冲了进来。

小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!

大宋安乐侯最新章节 - 大宋安乐侯全文阅读 - 大宋安乐侯txt下载 - 马来福的全部小说 - 大宋安乐侯 爱看书屋

猜你喜欢:快穿女配冷静点神医凰后:傲娇暴君,强势宠!(神医凰后)巨星从解约开始重生从收智商税开始锦衣春海贼里的满级玩家复活帝国网游之光环圣骑穿越明朝成天启火力法则兔子报恩,十世不晚从斗罗开始荣耀无敌我真要做明星开局站在人生巅峰梦回新兴一九八零年我无敌了亿万年重生之超级仙帝我的佛系田园柯南之我真不是内鬼东京猛男要什么恋爱日常我在诸天开启无数金手指海贼之绿牛元帅拿错游戏剧本后我超神了案发现场捉拿傲娇老公1840印第安重生开局召唤天使军团
完本推荐:盗墓:开局相亲霍秀秀全文阅读把高武世界当成游戏玩全文阅读闪婚蜜爱全文阅读道姑花事全文阅读重生千禧大玩家全文阅读灵剑尊全文阅读修真四万年全文阅读神魂至尊全文阅读抗日之兵魂传说全文阅读汉儿不为奴全文阅读兵王传奇全文阅读创始道纪全文阅读美女的近身护卫全文阅读我的清纯大小姐全文阅读神道丹尊全文阅读麻衣神算子全文阅读玄龙战神全文阅读道神全文阅读最强狂兵全文阅读反叛的大魔王全文阅读
最近更新:顶级臣服穿越00后动漫融合的世界低等雌性爆红全星际漫威:开局开出神级物品卡莫名其妙被拉黑异能觉醒纪元被甩后,我一周一首霸榜金曲你一句票房不看好我赚成世界首富上清道重生87,我带弟兄们江湖称雄机甲只是限制器?肌因锁,开!进贵族学校后发现还是坏人多无始皇口谕,不得踏入银河边关她捡错信件要离婚,冷面硬汉急红眼从赘婿到东宫太子我的怪物先生重返八零,服装大佬竟是我替天道卖命的那些年丝路长河恶毒妹妹她天赋异禀!斗破修仙,我的斗气宗门洛阳诡事我与荣耀尽数归你赞赞赞!老婆又美又乖羡煞旁人穿剧救老婆的特种女兵队长糟糕,一不小心撩到了BOSS魂穿武道世界,我带女儿修仙一百零八个魔头误闯!被疯批大佬强制爱我重生到了原始部落

大宋安乐侯最新章节手机版 - 大宋安乐侯全文阅读手机版 - 大宋安乐侯txt下载手机版 - 马来福的全部小说 - 大宋安乐侯 爱看书屋移动版 - 爱看书屋手机站