热油之中加花椒,手上动着些锅,别将花椒给炸糊了。
油小滚的时候,加干辣椒丝。
之后加姜丝,蒜片,葱花爆香。
将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒。
然后加入啤酒加盖改小火慢炖入味,汤汁基本收干时,加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉。
这菜里面有不少火候上面的掌握。
现在这煤炉子自然在火候上面不像是气灶上面那么好进行掌握。
大火小火,直接控制开关就行。
陈伟将小龙虾给倒入盘中,然后用筷子给摆盘。
一道美食不就给做好了。
陈伟示意:“尝尝!”
饭馆老板和老板娘对视一眼,一时之间,居然不知道应该怎么吃。
陈伟见两人不动手,恍然了一下,主动的进行示范。
以前人们不爱吃小龙虾,是因为在做法上面不对。
那个时候,油多珍贵啊,谁家做菜,那油都是挤着放的。
是挤,不是倒!
好吃的菜,大多都有一个很重要的特征:油和糖特别足。
只要这两样足的菜,吃起来基本上就觉得好吃。
现在做小龙虾,自然不会说不敢放油,各种调料能加的都加上。
所以,味道根本就不用多说,自然极其好。
饭馆老板吃过之后,直接对陈伟竖起大拇指,这做得真的好。
陈伟显得很淡然,这要做不好,怎么能够拿到高工资呢?
“小兄弟贵姓啊?”
陈伟清楚,这事情基本上算成了:“免贵,我姓陈,叫我陈伟就行。你不知道大哥贵姓?”
“我叫刘三强,这是我老婆。”
三人自然是一番客气。
对于刘三强来说,这菜真的不错。
当然了,卖得好不好,还不好说。
新菜推出之后,这也不知道顾客的接受程度如何。
在一张桌上坐下,饭馆老板娘端上茶来给陈伟和刘三强,自己去一边忙活了。
谈事情,还得要男人来谈。
陈伟喝着茶,茶并不算什么多贵那种,就普普通通。
“刘哥,你觉得这菜,适合你们饭馆吗?”
刘三强:“这个,现在也不好说啊!”
陈伟沉吟了一番,说道:“要不这样,我这还有几斤小龙虾,刘哥你下午的时候先练练手。晚饭时段,可以给客人先尝尝味道。明天早上的时候,我再送十斤小龙虾过来,你先试试水。”
“要是合适,以后你家用的小龙虾就由我来负责供应。”
“刘哥,你觉得怎么样?”
陈伟把控着说话的节奏,这不能够一口气说完,该停顿的,就得要停顿。
总是得要给人思考的时间。
刘三强摸了摸自己光光的脑袋,他这光头再配上膀大腰粗的身材,显得稍显凶恶。
这年月,刚开店的人,要没点本事,还真的开不下去。
“陈兄弟,那就这样。你明天先送十斤小龙虾过来,钱我照给。”
人家免费的教你做菜,还占小便宜,刘三强却是做不出来的。
陈伟嘴角露出笑意,和讲究人合作应该可以舒心一点:“行,在市场上面,我小龙虾卖三块钱一斤,我给你,就两块。”
刘三强和陈伟握手:“好,那我们就这样说定了。”
从刘三强店里离开,陈伟嘴角的笑容一下就藏不住了。
接下来能够有多少小龙虾的销量,就看刘三强这店的情况。
至于说刘三强能不能将麻辣小龙虾给做好?
这点陈伟一点都不担心。
人家是老手,以前的时候不知道怎么做,被陈伟仔细示范讲解了一番之后,自己就能够上手。
做菜这个事情啊,百变不离其宗!
陈伟去县城另外一个菜市场拿鸭肠鸡肠。
这有一家专门杀鸡鸭鹅的店,是队上的人开的,姓陈,和陈伟也算亲戚。
毕竟大家敬的老祖坟都同一座。
“刚哥,我来拿肠子。”
“在台台下面的口袋里面,你今天咋来得有些晚呢?”
陈伟:“今天龙虾有点不好卖。”
“唉,现在生意都难做哦。”
这话就听着就好,对于生意人来讲,永远都生意不好做。
陈建刚屋里,老早之前就已经在城里面买起了房子。
这能说生意不好做?
陈伟将钱给,之前的时候,陈建刚还说不要。
陈伟就和陈建刚说:“我要肠子,一两天的话,我真就不给你钱了。可是,我长期要。不给钱,我拿着也不心安,你给了也觉得不安逸。”
这样子钱货两清,倒是好事。
将该买的东西给买上,陈伟本来还说去李琴店里看看,就路过的时候,见李琴那店的店门是关着的。
陈伟坐上班车回了公社。
路过李琴家的理发店,见李琴的父亲在店里给人理发,陈伟自然不可能说进去,直接走了。
回到生产队的时候,遇到了不少人和陈伟打招呼。
陈伟也主动的叫人之类的。
做一个有礼貌的人,总是不会错的。
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