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爱看书屋 >> 红楼之快活人生 >> 第1136章 【苹果馅成功】

第1136章 【苹果馅成功】

“对了,倪大娘咱们家有多少种水果,咱们就用多少种水果。先帮我们父子二人多拿过来一些,要不然还真不够用,准备一套锅铲,几个灶台,蜂蜜,白糖,淀粉准备好。”

倪大娘一看到王凯父子两个,一听到水果有20多种,兴奋的浑身都在发抖,立刻准备撸胳膊往袖子就要开干,让他这个厨娘是哭笑不得呀。

但是王凯是王家的主人啊,他想干什么谁能阻止得了啊,只能按照王凯的吩咐去准备呗。但是现在正是给家里面人准备午饭的时间,不能让王凯带着孩子瞎胡闹,把一大家子人午饭全给耽搁了吧。

所以呢倪大娘就派两个在厨房帮忙的侍女负责,王凯负责二人给他一个小灶台,给他准备好这些东西。

就让他到一边去捅过去了,他们该准备饭准备饭,该干什么干什么,绝不能把几个怀孕的夫人给饿着了。

王凯呢也不在意,带着王云龙跑到那个小灶台旁边,洗手洗脸准备就绪之后,就先拿着苹果开始下刀子了。

王凯看到陶瓷盆子里面放了十几个,又大又圆汁水饱满的苹果,王凯两只眼睛都在放光。拿起边上的小刀和苹果就开始削皮,一边削一边看着王云龙和两个帮忙的侍女说道。

“儿子你看看这些苹果是又大又圆又饱满,看起来是不是很有食欲啊?咱们第1个要制作的水果馅料就是苹果。”

“爹啊,没问题,您拿着小刀是不是要削苹果皮呀?”

“当然不把苹果皮削掉之后怎么制作苹果馅料啊,第1步当然要削苹果皮是不易过多,咱们先弄5个试验着来。”

王凯这么做是防止浪费,王云龙也是理解的,这小子也不怕削到手指头,也上前帮忙拿着小刀削苹果皮,但是他削苹果皮一刀下去就是一大块呀,这不是削皮而是切苹果太浪费了。

所以被王凯给阻止了,他自己削好了一个苹果之后交给王云龙,让他用小刀把苹果糊破开抠出来。

很快5个苹果就被父子二人给弄好了,看着10瓣苹果安安静静的躺在砧板上,王凯呵呵一笑指着这些苹果说到。

“第1步算是完成了,咱们进行第2步那就是改刀,但是这一次咱们得想好了,是把苹果变成苹果泥呢?还是苹果丁或者是苹果条?”

王凯说完这句话之后,就看着王玉龙让这小子作出选择,王云龙歪着脑袋想了想,认为实验吗?那就多准备一些,谁知道哪块云彩有雨啊,哪个实验成功啊,立刻拍板决定。

“爹呀,我明白你的意思,咱们什么样的原材料都来一些。我负责苹果地儿,您负责苹果泥怎么样?”

王凯知道水果馅料的月饼是怎么制作的?之所以当着王云龙的面这么问,那是在善诱这孩子往正确的思路上前进。

让王玉龙这孩子自己开发自己的聪明才智,把这样的水果馅料创作出来,不就更有成就感了,要是怕费事的话,王凯直接告诉他这苹果下怎么制作不就完了吗?何必费这个劲呢。

“儿子,我看咱们两个还是换一换吧,我做苹果丁你做苹果泥。”

“这没问题,开干吗?”

一看到王云龙炸火起来了,王凯呵呵一笑,父子两个各自应援板制作苹果丁和苹果泥。苹果丁好办,拿刀切成小碎块就可以了,但是苹果泥还真必须得把苹果让给捣碎。

两瓣小苹果很快就被制作出来了。苹果有个毛病不太好,因为它耗氧化,所以削好皮的苹果,很快就会变黑。

所以王凯在苹果丁苹果泥还没有被氧化的时候,就指挥着侍女给两种苹果馅料拌糖,然后放在蒸笼里面蒸。

就那么一小碗苹果泥或者是苹果丁,放在蒸笼上蒸一捂上两分钟就会熟了,隔着笼屉都能闻到苹果的清香甘甜的味道。

蒸好之后拿出来复制两个,仔细观察苹果馅料的变化,就发现这两种苹果馅料虽然被蒸笼给蒸熟了,但是状态实在是不过关,全都变成了汁水分离的状态。

一看到这种情况不用王凯提示,王云龙这小子就知道这两种馅料制作方法不对劲,根本就没办法包到月饼皮里面去烤月饼。

这小子也不气馁,抱着个膀子看着这两碗苹果馅料就在发呆,而王凯呢在边上呵呵一笑,拍了拍儿子稚嫩的肩膀在他耳边轻声说道。

“这两种馅料制作的都不太合格,汁水都分离开了,怎么能保持水果的香味呢?怎么能包在月饼里面呢?”

“爹你说的没错,但是这种问题怎么解决呢?”

“很简单,咱们让它变得浓稠一点不就行了吗?我不是向倪大娘要了点淀粉吗?咱们再重新制作一下。”

面对失败的王云龙并没有气馁,一听到王凯用淀粉调一下再制作,可能起到的效果比这个要好得多,立刻就精神起来了,说的父子两个接着用,剩下的苹果干吧。

没想到第2次蒸出来的水果馅料的确是固体的,但是无论是苹果丁啊,还是苹果泥制作出来的苹果馅料,都呈现出泥的状态。

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