“老赵哇,你小子可够聪明的,这么复杂的问题,到你这儿迎刃而解,干的好干的漂亮。你的提议非常好,一来可以最大限度的保留这些珍贵的鹿肉,无论是制成肉干肉蒲都非常的不错。”
赵丰年一看到王凯个主人,能够从善如流地听取了自己的意见,心情那是非常的好,得意洋洋的说道。
“老爷您过奖了,毕竟我是亲自到黑山去把这些梅花鹿弄回来的,养了这么些年到了繁殖到了今天这种规模,我还是非常欣慰的。”
“这鹿肉干啊鹿肉浦啊,做起来并不麻烦,只不过是费调料而已,我现在就让厨房准备上。”
王凯哈哈一笑,从腰间抽出烟袋锅一边抽烟一边摇头晃脑的说道。
“先不急,在这寒冬腊月保存肉类最好的时间。先把这上百头淘汰下来的梅花鹿好好处理干净之后。给啥给山脚下的村民分完了,剩下的才是咱们自己家的,到时候再做不迟。”
“好的,老爷我明白了。”
“好”
这两个人聊的是非常开心,就在王凯正准备点烟抽一口的时候,外面热闹起来了,醉金刚倪二带着人率先捕捉了两头折了腿儿的梅花鹿送了过来。
一看到这新鲜的梅花鹿被送过来了,家里面养的这两位屠夫父子两个,可是真够兴奋开始在家丁的帮助之下,把这两只雄性的梅花鹿给绑到案子上。
这梅花鹿啊,虽然是被淘汰下来的,但是他这些雄性梅花鹿的个头都不小,大的都有两百五六十斤。身体强壮也没什么病,唯一一点不好的地方是什么呢?刚刚长出来一寸多长的小鹿茸没办法利用了。
把两只梅花鹿放在案子上捆好之后,几个过来帮忙的男仆,就在赵丰年的指挥之下,打开了两坛子最好的高粱酒。
把这坛子里面的高粱酒呢倒出来五斤重,然后放在一边儿屠夫父子两个的拿刀,对着这两只梅花鹿的脖子就来了一下。
另外两个仆人拿着早就已经准备好的铜盆,上前街新鲜的鹿血,然后倒在两个酒坛子里面。到好了鹿血之后,有仆人拿着最上等的松木杆子,把这鹿血酒搅拌均匀,然后贴上封纸盖上封泥,就可以放到一边去了。
炮制鹿血酒并不复杂,高纯度的高粱酒,再加上适当的鹿血,把它搅匀之后放在一边静置,放个十天八天的呢就可以饮用,当然了时间越长越好。
两只淘汰下来的雄性梅花鹿,正好能够做六坛子鹿血酒产量还不错,梅花鹿被宰杀完毕之后立刻就被挂在钩子上,然后剥皮开膛破肚。
这一对屠夫父子两个常年为王氏家族服务,几乎每天都在宰杀牲畜,无论是牛也好还是羊也好。他们父子两个互相合作,用不上多长时间就可以收拾干净,甚至把骨肉都能给你分离开。
可是今天不行啊,这两只雄性的梅花鹿刚刚宰杀完毕,挂在立柱上面还没等剥皮呢,另外几只梅花鹿就被送回来了。
这一下子屠夫父子两个忙不开了,厨房的这群仆人们可就上线帮忙了,他们剥皮的技术没有屠夫夫子两个利索,但是也能把路皮完整的剥下来。
然后开膛破肚,上好的心肝肾这是最好的美食全都摘下来,洗干净之后放在一边,雄性梅花鹿的宝贝,也被完整的弄了下来。
至于肠子肚子这些内脏吗?味道可就不那么好了,穷人家呢这些东西也可以去食用,但是王凯家养了不少宠物。
山脚下的村民呢,也养了不少看家狗抓老鼠的猫咪,这些东西可都是食肉动物,平时吃的杂粮比较多,吃到肉的机会比较少,所以个顶个都非常的瘦弱。
这一次王氏家族宰杀了上百只梅花鹿,这些肉骨头人可以吃,但是肠子肚子这些内脏的人就不用吃了,正好便宜了这些宠物们。
所以把这些内脏扒下来之后,处理干净放在另外一个大盆里面,准备分发下去,给家里面的这些食肉动物改善改善生活。
接下来处理鹿肉就简单多了,把上好的鹿蹄筋儿全都给割下来,放在一边开始处理花露腿,排骨,里脊肉等等部位。
一只梅花鹿啊!去了皮去了内脏之后,顶天能剩下200斤肉。放在案子上两个厨房的夫人拿着尖刀,就可以在短时间内处理干净,可是即使这样也跟不上宰杀梅花鹿的速度快。
好家伙,一上午忙了个脚打后脑勺,才弄好了15只梅花鹿,把所有人类的连胳膊都抬不起来了。鹿血酒当然制作很多,全都送到地下酒窖里面储存起来了。
大家累成这个样子,王凯这个主人也不能闲着,上前帮忙眼看就要到中午了,王凯一声令下。今天中午呢宰杀梅花鹿,全家要吃一顿梅花鹿制作的美食,什么煎炒烹炸都给我上来最好的鹿肉,最好的烹饪。
王凯这一声令下呢,无论是山上打猎的,还是在屠宰房忙活的,都非常的高兴。累了一上午了,好好的吃喝一顿,下午再休息两个时辰接着干。
所以呢这一天呐,处理出来的梅花鹿将近30头,已经是极限了,好家伙王氏家族的厨房都堆成肉山了。
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