只见,雨秋将豆腐用着勺子一勺一勺的碾成泥,随后,将其放入石锅中,随手从另一个炉子中舀出吊好的老汤,那老汤清澈的很,一点点的油星都没有呢?云裳站在一侧瞧着,只见,甘草趴在炉子前闻了一下那老汤的味道:“这老汤你吊了多久呢?里面都有些什么食材呢?”
雨秋一时间也不知道该怎么回答甘草的问题,于是,索性将汤做好再来回答其问题,汤没有被勾芡,但是,就算是没有被勾芡,这汤却也是浓稠的很呢?雨秋小心翼翼的将其盛入白瓷盅中,笑了笑:“做好了,其实,老汤我吊了大抵之上有一年左右了,每次都需要在里面加上新汤,这样老汤的味道会越来越淳,只有,这样的老汤才能做出这样的汤盅的”
雨秋说到这里的时候,将汤盅端至甘草面前,让其尝尝看,甘草喝了一口,连连点头:“好喝呢?不过,要是这样的话,我岂不是一定是学不会的吗?我们府上没有这样的老汤的”
甘草听完不由的叹息一声,表示自己看来是没有办法做好这么好喝的汤了呢?不过,雨秋则是摇摇头:“其实,还有另一种办法的,不用老汤虽然做不出这样的味道,但是,味道也不会差的呢?那就是用鱼骨,虾头还有加上猪大骨加在一起熬的汤,也可以替代老汤的呢?味道虽比不上老汤,但是,也不差的呢?”
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