进去之后，照姑娘见窗户流泻进来的阳光穿过飘散的面粉，落在余生的不断抖动的肩头。
他把面团不断的在案板上摔打着，旁边的火上一口锅里烧着水，一口锅烧着高汤，还有一口锅不知烧着什么。
待水煮开后，余生停止了摔打，将面切出来，软硬适度，下汤锅煮，一熟即起，然后放到冷水里过水。
这也是门技术活，捞早捞迟了，都会影响面的外观和口感。
余生这经过“冰火两重天”面表面收缩，线条流畅，曲直有致，看着就很筋道，让好面的小姨妈紧紧地盯着。
怪哉则是眨也不眨的盯着余生的动作，作为客栈的二厨，怪哉一直有一颗顶替大厨的心。
奈何这些天她独当一面时一直不太成功。
她烧的饭菜虽然也很好吃，但尝过余生的后，大家更对余生的手艺念念不忘。
面过水后，余生用两根长筷子将面条从锅里高高地挑起，放到漏勺里滤一下水后一折三的放在旁边的大口碗里。
这大口碗已经放入了系统兑换的定好的生抽，铺上了新鲜去头尾的葱绿。
照姑娘以为这已经完了，伸手去端碗时被余生拦住，见他转身舀了一勺滚烫的猪油，又浇上了清汤。
“大功告成！”余生吐一口气，把一双筷子递给照姑娘。
这是头汤面，乃最清爽的一碗，余生当然得让小姨妈尝了。
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