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第五百一十八章 三杯鸡

作为城主的宴席,余生当然要亲自出手了。

他站在后厨高台上号召众人,“新年新气象,为讨一个好彩头,今晚宴席的以鸡肴为主。”

归一刀不解,“这吃鸡讨什么好彩头?”

“大吉大利呀。”余生回了一句就不再解释,转身招呼手下把一只老母鸡取上来。

这只老母鸡已经收拾干净了,余生把事先备好的多种配料和调料塞进鸡腹内,同时道:“咱们先做第一道菜。”

手下厨子们早听说余生的新菜层出不穷,而且一道比一道好吃,现在见他现场传授,当即把脖子伸长了看着。

他们见余生用纸将鸡包起来,然后用细绳捆扎,正不知道余生是蒸是煮时,小二又端上来一盆黄泥。

在众人目瞪口呆中,余生用黄泥把鸡裹住,然后放进了炭火中。

“这道菜名为叫化鸡,滋味不同寻常,大家可以按我方才的办法如法炮制。”余生说。

本着对余生的盲目信任,手下的厨子们做了起来。

余生走下去一一指点他们。

“别说没给你们机会,咱们这叫化鸡谁做的好,谁就专做这道菜,就像麻婆只做麻婆豆腐。”

厨子们更加积极起来,这就相当于有了一个绝活,凭借一招鲜,在摘星楼有立足之地了。

这里面做的最有模有样的当属归一刀,率先整治完成,将叫化鸡放到了炭火中。

别的厨子也先后完成,余生于是又回到高台上,“咱们现在做第二道鸡肴。”

余生取一只快下蛋被杀的母鸡,放在卤水中浸煮。

厨子们依法泡制,正煮着呢,前面的叶子高进来,告诉余生已经可以上菜了。

余生当即把炭火中的叫化鸡取出来,也不去泥,直接装盘让叶子高端前去。

于是在大堂坐着,正听城主讲话的众人,看着伙计们把一盘盘干泥端上来放到他们的面前。

“这什么意思?”巫院的司巫看着眼前的泥团不解,城主这是打算逼着众人吃土了?

不过别说,这泥块烧制的还挺香的,司巫隐隐约约的闻到了诱人的香味。

“城主此举是在告诉我们,城主府穷的揭不开锅了,趁机讨要孝敬呢。”旁边年迈的神仕说。

自从余生当上东荒盟主后,他们的日子一点也不好过,神巫已经放弃他们了,现在更来了一位荒士直接领导他们。

要不是荒士在修行中,吃不惯宴席上的大鱼大肉,今天来的就不是他们了。

别的人也是一脸的茫然,直到看到照姑娘把泥块敲开取出里面的叫化鸡,众人才恍然大悟,敢情这里面有玄机。

“啪啪”,大堂上当即响起了敲击的声音,然后一只被纸包绳捆的东西了。

他们打开,一只油光闪亮的鸡出现在他们的面前。

“嗬,这做鸡的法子真是绝了。”周大富的大爷周百川摩拳擦掌,趁别人没下手时撕下一个鸡腿塞到嘴里。

“嗯,香。”许是第一次吃,比较新鲜,周百川一口下去就赞不绝口了。

别的人起初还有些不敢尝试,见周百川这副样子,全举起了筷子,对面前的鸡下了毒手。

这时,照姑娘才打开她面前的那只鸡。

登时,一股四溢的香气扑向了坐下她下面的周百川,让周百川停下享用,直直盯着照姑娘面前的那只鸡。

他嗅了嗅自己的,方才他还觉着这只鸡美味,现在已经被比下去了。

虽不曾尝到城主面前的那只鸡,但直觉告诉周百川,城主面前的那只鸡鲜美异常,远胜于自己的。

“看来那只鸡才出自余掌柜之手。”周百川心里嘀咕,然后继续啃鸡腿,催眠自己这就是余生做的。

余生在后厨继续领着厨子们做鸡,待卤水将鸡浸煮至九成熟的时候取出来,倒出鸡腔内卤水,在上面抹了一层油。

接着取过小二递过来的茶叶,丢到灶台的锅里翻炒至茶香后,均匀的撒入红糖。

到炒到起黄烟后,余生迅速将竹箅子放入,并马上将鸡放在竹箅子上,加锅盖端离火口熏制。

“这道菜名为太爷鸡。”余生熏制后转身告诉众人,见他们跟着余生做的步骤,已经大致模仿的做上了。

这些厨子全是摘星楼的精英,在做菜上有天赋和经验,余生只要稍加点拨即可。

不过做菜讲究的是个火候,这些厨子还是嫩些,余生倒不是很在乎,也不是给小姨妈吃的。

很快第二道鸡就出锅了,色泽枣红的鸡身伴着一股芬芳的茶香,让人久经战阵的厨子惊讶之余也有了食欲。

他们捡出一份来品尝,一片鸡肉入口后,光滑油润,皮香肉嫩而爽口。

吃后口还有茶香与鸡肉,红糖混合的余甘在唇齿间回荡,令人回味无穷。

太爷鸡上到大堂的时候,众人已经把叫化鸡啃完了,正用油光滑亮的嘴交流着对美味的心得。

众人对哪只最好吃莫衷一是,最后是周百川见又有新鸡上来后,摆手道:“别争了,最好吃的莫过于城主那只。”

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