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一百四十八章 家传手艺

“哎!这是好主意!我请您喝酒,您请我吃菜,这回扯平了吧?您要是说不值当为我出出手,那我也没什么可说的,东西我立马拿走!”那二爷也是个嘴馋的人,一听洪涛说老头做菜好吃,他就知道肯定不是瞎话,因为他带着洪涛去吃过好几个老馆子,现洪涛比他嘴还刁。

“得,那我也别不识抬举了,正好也快吃晚饭了,今天就我掌勺啦!不过还得等我那个儿子回来,家里没啥菜啊,让他出去买点去。”大江的爷爷也没辙了,这要是再推辞,就是看不起人了。

“嗨,不用费那个劲儿了,我那儿也有厨房,什么都有,还有外国罐头呢,您就去我那儿吧,地方大也耍的开,走走走。”那二爷不想让大江家破费,这个年月好东西都是有定额的,但是洪涛这边就不用担心定额了,他总能从友谊商店买回紧俏物资。

“成吧,那我先拿点东西,用趁了手的家伙得带着。”大江的爷爷一边说,一边走到屋角,从一个木箱子里提出一个带背带的木盒子,大概有显示器大小,看那个木料,用的年头肯定不少了,虽然上面没上漆,但是油光锃亮的。

“老哥!您不会是做府菜的大师傅吧!?”看到大江的爷爷提出这个木箱子,那二爷突然激动起来。

“呦!我还忘了二爷您是见过市面的,难得您还认识这套家伙事,好多年没正经耍过啦,手艺都快忘了,唉。。。对不起我师傅啊!”大江的爷爷拍了拍那个箱子,情绪不太高。

“别介,今天算我抄着了,感情我对面就住着一位大家,我哥哥结婚的时候,我吃过一次,以后就再也没吃过了,今天您受累了。”那二爷郑重其事的还给大江爷爷做了个揖,然后亲自撩开门帘,等着大江爷爷出去。

大江的爷爷自打进了洪涛那个后院的厨房,那二爷就让6云鹏在门口守着,再也不许人进了,如果老爷子需要什么东西,就会和6云鹏招呼一声。

“二爷,至于这么费劲嘛?难不成还是什么绝技?”洪涛当着大江爷爷的面儿一直没好意思问,直到回了玩意店里,让大江去翻看那一堆小人书,这才有功夫问个清楚。

“绝技到谈不上,不过口福肯定是有的,你太小,不懂这个,一会儿等着吃好吃的吧,用不用先去厕所蹲蹲,腾腾地方啊?”那二爷有一个臭毛病,喜欢拿糖卖关子。

“您可赶紧说啊,要不一会儿菜上来,我挨个用筷子全扒拉一遍,谁也别吃!”洪涛现在是混不吝啊,岁数小就占这个便宜了,可以不讲理。

“早年间啊,有一种厨师是专门到大户人家做菜的,谁家举办个宴请啦、过个寿什么的都会请他们来自己家里做菜。这些厨师不见得名声很大,但是都有自己的绝活儿,而且是一辈儿传一辈儿这么传下来的。他们没有什么菜系之分,怎么弄好吃就怎么弄,所以私下里就管这些厨师叫做府菜的。”那二爷还真怕洪涛胡来,只好问啥说啥。

“以前吃饭不是都从大馆子里叫菜嘛,拿着那种食盒给送来,或者从大馆子里请个厨师来家里做,不就完了?”洪涛对于那二爷说的这种厨师持怀疑态度。

“大馆子的厨师拿手的就是那么几种,不是宴请别人也能吃到,到馆子不就叫嘛!谁会在乎你这口吃不成?那显不出身份来嘛,所以就得找这些做府菜的,平时你根本吃不到,他们即使在馆子里当厨师,也不会做的,这是规矩,而且就算是做,也是师傅带着1、2个小徒弟关门自己做,决不让外人看,只做一桌主桌的菜,其它再有多少桌也不管!厉害吧?”那二爷说的神乎其神的。

“您就凭着一口木箱子就看出来了?”洪涛还是有点疑问。

“嘿嘿嘿。。。。。。这就叫见识,二爷我当年在家里吃过!具体是什么菜,我早就忘了,但是那个做府菜的师傅,就是背着这么一个木头箱子,还带着1个小徒弟。”那二爷得意洋洋的显摆着他当年的辉煌。

“我爷爷的徒弟就是我爸,我爸做饭不好吃的时候,我爷爷就让他跪着背书!”大江这时也插话了,看来他见过自己爷爷是怎么教自己爸爸手艺的。

“我说也是,这个手艺都是一辈儿传一辈儿的,前些年这通折腾,估计大部分都失传了,他爷爷这个手艺也算是废了,这个年月,上谁家做府菜去?谁吃得起啊?谁敢吃啊?”那二爷对大江说的话比较认同。

“那不如让老爷子开个饭馆呗,只要手艺好,卖贵点也没关系啊,肯定有人吃,中国人不敢吃外国人还不敢吃吗?”洪涛听到这里,想起了后世里有一种叫做私家菜的买卖,很是火红,有名的私家菜馆,先不说钱不钱的问题,你有钱不见得吃得上,人家一天就做有数的那么几桌菜,想吃您得排队!

“够呛,据我所知他们祖辈儿都是有规矩的,开饭馆可以,但是拿手的府菜平时不能做,人家吃的就是这个新鲜饭,天天做、随便吃,那这个行当不就黄了嘛!”那二爷不太认同洪涛的观点。

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