原本只有少数餐厅老板知道服务员奖励费用，餐厅老板之间又相互询问，以至于知情者越来越多，这些人又问到杨惠那里，咨询的人都是自家餐饮协会会员，杨惠又不好不说，最后不厌其烦的杨惠，自己想了个妙招。
杨惠发出通知，召开一场淮系餐饮协会全体成员大会。
她对淮系餐饮协会的控制力很强，因为她的惠月楼是霸都最大的淮派菜系连锁店，在餐饮界影响力很大，另一方面因为她老公是霸都最大的地产商之一，那些餐厅现在用的商铺，很多是杨惠家的产业。
会长发出通知后，协会全员响应。
杨惠召开这次大会，目的是让专业人员来解释服务员奖励的事。
专业人员，当然就是卫来。
卫来收到杨惠的通知时，惊喜之余……也在意料之中。
他从一开始，就打着淮系餐饮协会的主意呢！
跟惠月楼合作之前，卫来就知道淮系餐饮协会的存在，更知道杨惠是会长，而且是影响力非常大的会长。
他只是没想到，惊喜来的这么快……
从名字就知道，淮系餐饮协会都是主打淮派菜系的餐厅。
淮派菜系就是江淮省特有的菜系，属于八大菜系之一，在江淮省省会霸都，有着无与伦比的影响力。
霸都市区一万多家餐饮店，淮系菜餐厅不说一半，也有数千家。
杨惠组织的淮系餐饮协会，当然不是每个淮系菜餐厅都有资格加入，必须是高端餐厅，或者规模很大、生意火爆的中档餐厅。
淮系餐饮协会，会员超过150家餐厅，连锁店只占一个名额，会长杨惠有着十八家连锁店，其他成员中，开分店的大有人在。
全部算下来，协会150多家成员，有差不多400家门店。
那么多门店，就算只拿下四分之一，元达商贸的销量也可以翻倍！
卫来的目标，当然是全部拿下……
所以他刚调休回来，又是没日没夜的工作，白天抽时间走访市场，了解餐厅的基础情况，晚上自己加班做宣讲材料。
卫来忙的跟陀螺一样，跟同居美女交流的时间都没有！
餐饮协会全员大会，都是餐厅老板参加，跟服务员培训不同。
服务员培训时，需要讲明奖励内容，再告诉服务员怎么做就行，但餐厅老板不一样，他们更在乎餐厅的利润，其他并不在乎。
回到工作岗位的第三天下午，淮系餐饮协会全员大会正式召开。
卫来再次担任讲师，虽然不会有金钱报酬，可卫来希望这种机会越多越好！
他不是协会成员，接待工作跟他没关系，他提前到了直接入座。
杨惠看到卫来，笑得可开心了……
人长得帅，还是个小财神，谁不喜欢？
杨惠笑着抱怨：“卫老弟，你可把姐姐害惨了，这么多餐厅老板追着我问，我实在是受不了，才召开协会的全员会议，今天的主角还是你！”
卫来当然是安慰了：“杨姐辛苦了……”
杨惠指着规模盛大的会场，又对卫来说：“你看这会场，我们协会今天有150多位老板参加，还有一些餐厅经理，今天来的人肯定超过200，机会姐姐给你提供了，能不能谈成合作，就看卫老弟你怎么表现了。”
卫来还能说什么？
啥都不说，不住嘴的表示感谢。
下午3点整，会议准时开始。
杨惠是协会大姐大，她也不找主持人之类的，自己直接上场主持，简单的说了几句客套话，就将卫来介绍给各位餐厅老板。
“各位老板，接下来出场的就是我们今天的讲师，我们的讲师很年轻，但专业能力毋庸置疑，相信他能给各位老板带来想要的东西，他就是花啤的卫来卫经理，大家鼓掌欢迎，有请！”
卫来在热烈的掌声中，快步走上舞台。
他接过话筒后，先鞠躬向杨惠表示感谢，然后向会场所有人鞠躬感谢……
“各位老板，杨总邀请我来宣讲，其实我很惶恐，因为在座各位都是餐饮界的传奇人物，跟你们比，我还是太嫩了，不过我既然来了，肯定不会让大家失望。”
“今天来的各位老板，各位经理，很多人我已经见过面，如果有印象的话，就知道我去过你们的餐厅拜访过，没见过的也没关系，我接下来会去拜访。”
收到杨惠的邀请，给卫来预留的时间已经很紧张。
前两天的白天，他穿行在霸都各个区域，两天时间拜访了五十多家餐厅，都是今天参会的成员，部分老板和经理已经见过。
他赶时间去拜访，主要是了解餐厅需求……
“因为时间的原因，大部分老板的餐厅，我还没有去过，但是我知道，今天在座的各位老板，都是想了解一件事，关于惠月楼的服务员专项奖励金。”
“我可以告诉大家，那笔专项奖励金，确实由花啤出资，古泉贡酒也有参与，具体怎么操作，有什么意义，我接下来会慢慢说，不过在这之前，我向大家展示一份数据，帮助各位老板理解……”
卫来打开准备的PPT，翻到一组数据的页面。
上面写的很清楚，那是惠月楼的财务数据！
“经过杨总同意，我向惠月楼的财务总监要了这份数据，大家仔细看，这是其中两家门店的数据，截取了一个时间断的数据对比图……”
卫来知道，跟这帮人精老板打交道，单纯的画饼没有意义，必须上干货。
他跟杨惠沟通后，索要了惠月楼的酒水营业额数据。
餐厅营业额数据是内部资料，不可轻易示人，卫来明白这一点，所以他要了其中两家门店的数据，作为参考对比。
从7月9日开始，到8月8日结束，取了一个月的数据，每日酒水营业额的数据做成折线图，变化一目了然。
“哇……惠月楼营业额那么高，一家店顶我两家店了。”
“你再看清楚一点，这只是酒水营业额，不是总营业额！”
“杨姐不愧是杨姐，两家门店的酒水营业额就那么大，十八家那还了得？”
“那还用你说，你以为杨总为什么是我们协会老大……”
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