刘永提出入伙,正合卫来和夏封之意。
卫来有正经工作,夏封管理远达商贸,重心依然在花啤方面,而且他对原酒和散酒一窍不通,如果有刘永这样的老手领路,那是再好不过。
刘永是八零九零老板,餐厅生意走上正轨,不需要他这个老板过问太多,有大把的空闲时间。
拜访刘永,本意是询问花啤的事,不想竟促成一桩生意。
夏封是外行,刘永是内行,他正好感兴趣,二人一拍即合,准备在原酒和散酒方面大干一场,立即商量合作的事。
都是爽快人,做事很干脆!
计划很简单,刘永和夏封合伙开一家原酒散酒店,以元达商贸的名义开店,刘永投入资金,入股50%加入门店。
具体的细节部分,卫来没有参与。
他目前是花啤公司的员工,夏封和刘永是客户,他不方便参与涉及资金的事,所以他选择先行离开,拜访其他餐厅。
花啤的春季启动,的确如夏封所说,形势一片大好。
产品全面涨价,的确有不利影响,但高端餐饮部的工作做在前面,提前跟餐厅老板有至少一轮的沟通,跟进促销活动,餐厅老板方面的阻力降到最低。
竞品有明显动作,以CRB的动作最大。
CRB兵强马壮,一线有大量业务人员和客户队伍,全区域对花啤合作店进行围剿,向餐厅老板说起花啤涨价的事。
更有甚者,直接说花啤的方案是骗局。
刚开始有促销方案,相当于没涨价,后期一定会降低促销力度,以温水煮青蛙的方式让餐厅接受涨价。
竞品的反向宣传,成效很一般。
不得不说,卫来在服务员方面做得工作,赚足了好感。
快消品企业,准备跟一家餐厅合作,关键人是老板或门店经理,餐厅服务员没有什么话语权,向来不被重视。
近几年,有远见的公司,开始做服务员工作。
针对服务员,提供开瓶费、盖奖、小礼品等,还有一些培训工作,不过是一线业务对服务员宣讲,确实有些用处,但小打小闹的,上不了台面。
卫来做的工作,一是大力度,二是专业。
其他企业的开瓶费,服务员收入增加个几十块或百十块钱,花啤提供的专项激励,轻松增加大几百块的收入,优秀服务员可以增加两三千,甚至更多。
花啤几百家合作餐厅,数千个服务员,在她们心目中,卫来就是男神!
餐厅老板心目中,卫来是送财童子。
竞品人员跟他们说卫来是骗子,岂能落得了好?
高端餐饮部的工作,有条不紊地进行,全面涨价没有掀起浪花,反而被卫来利用,涨价多出的金额,前期一分不要,全部做消费者促销。
餐厅老板、经理、服务员配合,各大合作店啤酒销量可观,淡季不淡。
表现最出色的,就是火锅类餐厅。
霸都有一家连锁火锅店,名为“水中月”,居于中档消费水平,总部在霸都,省内地市和县城都开有分店,相邻省份也有布局。
水中月比不上连锁火锅龙头海底捞,作为地区知名连锁火锅店,江淮省内加相邻省份,共有180多家门店。
只可惜,水中月不在花啤手中。
水中月门店全部是直营,酒水饮料由总店统一提供,目前跟CRB合作,江淮营销中心总经理直接洽谈,各区域配合供货。
卫来早就盯上水中月,可惜见不到关键人。
CRB跟水中月的合作,由水中月老板梁奇亲自决定,总店经理和其他门店经理均无权决定,谈下总店,相当于拿下所有分店。
而梁奇忙于省外门店拓展,很少待在霸都。
卫来数次相约,不得其门而入。
他打听到,张奇是霸都人,进入1月份,临近春节,此人应该会回到霸都。
元旦节后第一天,卫来在市场上转悠,傍晚的时候,转到水中月的总店,倒不是直接找水中月老板梁奇,而是观察水中月的生意。
水中月作为当地最大的火锅品牌,总店在一家大型商场核心区,规模非常大,生意倒也还可以,下午5点就开始上人。
以工作日来说,生意相当不错。
但是相对于隔壁的火锅店,水中月有些差距。
隔壁的“潮辣”,规模只是水中月的一半,但生意非常火爆,5点半的时候,所有散台全部坐满,甚至有人在排队,还有人等不及,再到隔壁的水中月。
潮辣的老板杨大兵,卫来的老朋友了。
金辉广场有潮辣的分店,去年7月份在金辉广场做活动,卫来和杨大兵相识,之后开始合作,持续到现在。
冬天的火锅店,消费啤酒的主力军。
针对火锅类,卫来制定单独的消费者促销,即赠饮存酒活动,消费者在店内消费达到一定坎级,赠送更高价值的花啤产品,力度相当大。
当时不消费没有关系,可以存在店内,下次再来可以使用。
此类活动,消费者得利,对餐厅同样有好处。
借此机会,再建立顾客档案,定期提醒存酒有剩余的顾客,拉拢回头客,节假日信息问候,相当于更紧密的会员关系。
活动力度大,灵活性操作,对消费者很有吸引力。
潮辣生意火爆,卫来心中欢喜。
自己筹划的促销方案,很有效呀!
“卫经理,真的是你!”
卫来正准备离开,突然被人喊出。
“哦……杨总啊,你也过来了。”
潮辣的老板杨大兵,他也是过来查看门店生意,正好撞见卫来。
杨大兵看得出来,卫来关注自家门店的生意。
门店生意好,啤酒销量高,杨大兵多赚钱,卫来业绩好,双方是共赢关系。
见卫来如此负责任,杨大兵心中感激。
卫经理,实在人呐!
既然碰到,那肯定不能走。
“卫经理,别走了,跟老哥喝一场,我把陈强他们也喊过来。”
“我还有事,现在得回去。”卫来准备去其他地方转转。
“这都到饭点了,该下班了,难不成让我给丁总打电话帮你请假?”
杨大兵拉着卫来,说什么都不让他走。
盛情难却,卫来只好留下。
后面又传来一个声音:“小杨,你也在?”
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