“这是龙趸皮?”
他惊奇问:“我以为是用鲜皮做,原来是要用干皮么?”
“对,鲜皮水分太多,做不出我想要的效果来。”
李逸说着,就拿着龙趸皮,来到了案台旁,用大号剪刀,把坚硬的龙趸皮剪成了30厘米见方的方块。
随后,他把剪好的龙趸皮放进了托盘里,拿到了灶台旁。
架好铁锅,往里面放好铁架,李逸就把托盘放了进去,盖上了锅盖。
看着李逸的操作,郝力保问:“你这是要干蒸?”
“对。”
李逸开了火,开到中火,一边解释:“龙趸皮干蒸以后,会自然收缩,它上面的鳞片就炸开了,视觉效果会很好。”
郝力保听着李逸的描述,脑海中顿时浮现出了龙趸皮在锅中逐渐卷曲,上方的鳞片逐渐分离,斜着立起,仿佛真龙扭动一般的场景。
一时间,他有些好奇。
这龙趸皮,真的会变成他想象的那样吗?
李逸又架起了几口锅,依法炮制,将所有龙趸皮都放进了锅里干蒸。
这些龙趸皮就是上次那些龙趸扒皮以后风干做的,一共就做了五条出来,用一份就少一份。
另一边,一整份【琉璃鱼骨】已经被瓜分完了。
在场众人每人都只抢到了一小口,尝到了味道,却意犹未尽。
看到李逸在这边忙活,杨韶越咂吧着嘴,就凑了过来,好奇问:“逸哥,你又再做什么?”
李逸一边忙活,一边随口回答:“【龙鳞鲍甫】。”
喜欢一口天价炒饭,老唐当场拜师请大家收藏:(www.akshuwu.com)一口天价炒饭,老唐当场拜师爱看书屋更新速度全网最快。