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第一百三十五章 采访邀约

清澈的汤汁中堆着白嫩的豆腐,只看外观,刘艺菲怎么也想象不到,它的味道居然会这么浓烈。

入口的麻香和微辣让她真的以为自己是在吃麻婆豆腐。

但丝毫没有油腻感的清爽口感,却又提醒她正在吃的是一份清汤的麻婆豆腐,让她产生了一种印象与现实的错位感。

赵金麦注意到了她的惊诧,也好奇的舀了块豆腐,送入了口中。

“诶?”

她也被这种眼睛和嘴巴的错位给惊到了。

“这还真是麻婆豆腐的味道啊!”

赵金麦惊叹之余,却又满心好奇:“这是怎么做到的?”

又一只汤匙伸了过来,吴垒也尝了一口,顿时也被折服了。

“哇!好过瘾!”

他一勺吃完,又马上舀起了一勺,送入口中,赞叹:“这菜我可以当放纵餐吃,味道好足,而且一点也不油腻,简直完美!”

“这花椒味真的很香。”

刘艺菲在品尝着汤汁的滋味。

“我也尝出来了。”

吴垒吃得过瘾:“怪不得逸哥宁愿让节目组派人去当地买,都不在市场里买,这花椒的味道很重,但又很香,一点也不呛人。”仟千仦哾

听到他的话,赵金麦忍不住冲李逸问:“逸哥逸哥,为什么你去当地买的这种花椒,会比普通花椒香这么多?”

“因为我买的是新鲜的头货。”

李逸闻言,耐心解释:“不管是花椒也好,八角也好,还是孜然也好,都是越新鲜,味道越浓烈。

因为这些调料里的风味物质是会随着时间推移消散的,所以鲜货卖得往往比陈货贵得多。

不过在鲜货里,也是分等级的。

比如花椒成熟收获以后,第一批经过精选的花椒叫头货,颗粒特别饱满,每个花椒都充分的开了口,而且没有花椒籽。

最好的花椒还是几粒花椒长在一个瓣上,就像是梅花一样。

第二批,第三批下来的货,品质就稍微次一点了。

市场上好多商家卖的花椒,都不是纯的头货,或多或少都有掺杂。

有的是把头货和次等货掺起来卖,有的是掺陈年的花椒或者泡过水的花椒。

还有人掺那些工厂里提取过花椒油的油椒,更次的是把花椒籽和花椒枝掺在花椒里磨成花椒面,成本更低。

所以,我怕麻烦,索性直接让人跑一趟,去当地买纯的鲜头货,省得我在这边找来找去,浪费时间。”

听了他的解释,赵金麦像是看到了世界的另一面,感叹:“原来花椒都有这么多门道。”

“当然了,调料这一行水还是很深的。”

说笑间,黄小明那边已经把成本测算了出来。

经过测算,他惊讶的发现,李逸这次做的菜,虽然名字和外形都很普通,但成本却一点也不低,甚至比豆腐宴的成本都高不少。

感叹片刻,他就收起了小册子。

【清汤麻婆豆腐】眼看已经没剩几块了,【干煸茄子条】也被吃了一半。

他要是再不吃,那可真就没得吃了。

吃饭就要抢着吃才香,没一会儿大家就把菜和饭都扫荡一空了。

今天的工作太多,李逸也没什么时间给工作人员做员工餐了,因此,他们只能眼巴巴的看着镜头前的几人大快朵颐,自己则吃着普通的三荤两素大盒饭。

不过他们吃完了饭,可以在镜头后方休息,而李逸几人却都得开始继续忙活了。

将碗筷餐盘收拾到了洗碗机里,大家就开始继续起了上午的工作。

等到手头的活都干完,已经是深夜时分了。

忙碌了一天的李师傅揭开了熬了整整一天的汤桶盖子,早上倒进去的满满一桶水,此时已经变成了小半桶的高汤。

一碗香浓到上头的高汤是对大家最好的抚慰。

和素高汤不同,用老母鸡,整鸭,大骨,火腿等食材熬煮出来的荤高汤,是所有肉食爱好者都无法拒绝的。

当李逸掀开盖子之后,整个餐厅里就回荡起了此起彼伏的惊叹声和吞咽口水的声音。

工作人员看着镜头前的艺人,羡慕不已,忍不住窃窃私语。

“闻着好香啊!比素高汤还香!”

“肯定很好喝。”

“好想尝尝看呀!”

“别想了,这是明天要试菜用的高汤,咱们这么多人,要是都尝尝,那不得喝完了?”

“紧着艺人喝吧!节目效果重要。”

“我昨天看美团,酒店附近好像有一家做粤式靓汤的,回酒店了我点一份尝尝。”

就在工作人员们以为这次高汤只能闻闻味儿的时候,李逸却向他们招呼:“都来帮我拿拿味儿,看看还缺什么,我好调整。”

听到李逸的招呼声,工作人员们都愣了下,才反应了过来,顿时欢呼了声,就冲到了李逸近前。

“自己端啊!小心烫。”

李逸帮他们盛着汤,提醒:“每人只有半碗,要是撒了就没了。”

“谢谢逸哥!”

“逸哥万岁!”

工作人员开心欢呼着。

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