因为当地的饮食以牛羊肉为主,所以拌面的浇头也都是用牛羊肉炒出来的。
李逸打算炒三个浇头,一个是过油肉,一个是辣皮子肉,再有一个是野蘑菇肉。
这三个浇头,前两个是西域当地最有知名度的浇头了,人人都喜欢吃。
而野蘑菇肉拌面的知名度要稍小一些,但味道却极具特色,丝毫不比前两样差。
在和面之前,李逸就已经把羊肉腌起来了。
这会儿已经腌入味了,直接可以拿来炒。
将腌好的肉拿了出来,李逸就动手炒了起来。
见他动火,吴垒三人都洗干净手,围了过来。
“饿死了。”
吴垒吞咽着口水:“我早上就没吃饭,专门等着这顿,今天就是我的高碳日!我要吃个爽!”
赵金麦看着李逸接连舀了几勺油,倒进锅里,有些惊讶的问:“要用这么多油吗?”
“过油肉肯定要油多了。”李逸随口解释了句。
听到他的话,直播间里有晋省的网友兴奋了起来。
“逸哥要做过油肉?晋省人狂喜!”
“过油肉是用猪肉做的,逸哥怎么用羊肉?”
李逸也能看到观众的弹幕,随即一边滑着肉,一边解释:“过油肉拌面用的过油肉,的确是从晋省传进西域的,不过做法进行了一定的改变。
西域省的过油肉都是用牛羊肉做的,而且配菜上面也有一些小的变化。
我做的这种过油肉拌面,是奇台风格的,也就是咱们用的八一面粉厂所在的qt县。
单论过油肉这一种拌面,奇台的过油肉拌面绝对是西域省的天花板。”
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