“必须能吃!”
吴垒回答得斩钉截铁“我掏了一天的猪粪,这份锅包肉是我应得的!”
“噫!”
听他这么一说,刘艺菲和赵金麦顿时都回忆起了他和黄小明今天翻洗猪肠时的场面,顿时面色一白,齐齐噫了声。
“你快别说了,不要勾起我不好的回忆。”
赵金麦一脸嫌弃。
刘艺菲也抿了抿鼻子,她仿佛又能闻到洗猪肠时的味道了。
李逸则不以为然,拿过漏勺,就把锅中炸好的肉片捞了出来。
跟着,他拿过一口炒锅来,放在旁边的灶口上,开火热锅。
下了点底油,用小火烧着,李逸就把碗中的料汁倒进了锅里。
滋啦!
料汁下锅后,一股刺鼻的酸味儿就跑了出来。
这是料汁里白醋的醋味在高温下挥发出来后产生的味道。
“阿嚏!”
吴垒闻到,忍不住打了个喷嚏。
赵金麦闻到,也有些鼻子发痒,但却眼前一亮“就是这个味儿!太对了!”
李逸用炒勺推着料汁,像是摊煎饼一样,让它散开,铺在锅底之上。
这样可以增加受热面积,让料汁的香味熬得更透。
但熬制的时间不能太长,因为如果熬的时间太长,酸味儿挥发,吃的时候就没有那种窜鼻的酸香味儿了。
眼看锅中料汁已经翻起了大泡,李逸用炒勺舀起一勺,另一只手拿过一旁漏勺里的肉片,就倒进了锅里。
肉片入锅,李逸膝盖一顶,火焰增大,手中炒勺一泼,料汁就浇在了肉片上。
随后,他一手拿着炒勺,一手端着锅,飞快的翻炒了几下,让肉片均匀的裹上料汁,就关了火,开口吩咐“出锅!”
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(本章完)
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