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爱看书屋 >> 一口天价炒饭,老唐当场拜师 >> 第四百七十五章 湘潭沙子岭猪

第四百七十五章 湘潭沙子岭猪

听到他的话,廖文东愕然的抬眼看了看他,心中仿佛有一口老血不吐不快。

就这味道,还没法尽善尽美?

恶心谁呢?

那他炒了一辈子小炒肉了,做出来的东西,连这种“残次品”都比不上,那他算什么?

“残次品”都不如?

深吸了口气,廖文东按捺住火气,沉声问:“我想请问一下,我这里的料,都是做小炒肉的,你觉得缺了什么料呢?材料怎么就有限了?”

“不是缺了什么料,是食材原料品质不够好。”

李逸笑着解释:“做小炒肉用的猪肉,最好是湘省的土猪肉,花猪是可以用的,最好的是湘潭的沙子岭猪。

这种猪的腰背是比较凹陷的,这样会导致内脏下垂,供血充沛,小里脊肉也会更鲜嫩。

你这里用的猪肉,虽然是花猪肉,但也是饲料养殖的,而且饲养时间不够,味道只能算一般,不能算出彩。

不过猪肉只是其次,小炒肉的精髓在于辣椒,你这里的辣椒品质也比较一般,所以味道就达不到极致了。”

听着李逸的解释,原本廖文东还有些恼火,但听着听着,他的火气就消散了。

因为他发现,李逸说的,好像是对的。

他的小炒肉炒得好吃,关键原因之一,就是因为他用的是土花猪肉。

再次抬眼看向李逸,这次,他的语气变得客气了起来。

“你用的海椒,都是我让徒弟一大早去市场买来的鲜货,是哪里不好吗?”

4

(本章完)

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