第473章去趟皇宫
威赫赫的车骑将军府里现在最热闹的地儿当属厨房了,车骑大将军袁熙袁大人正撸胳膊挽袖子的展示着他的厨艺。
袁熙立了条规矩,包子的口味由花纪做主,但是有一条是雷打不动的,店规第一条就是包子必须是十八个褶。
立规矩容易,但做起来真的不容易,大家知道包子这种食物还是昨天的事,本来就没人会包,能包上都不错了,还要求十八个褶?
乍一听这个要求似乎也没什么,真的动起手来,竟然没有一个人能做到,别说没下过厨的仲薇了,就连花纪花贞爷俩都不行,甄宓更是只有看着的份儿。
“这玩意儿有这么难吗?”袁熙亲自上手包,包了一个又一个,眼看着一屉又一屉包子上笼,愣是包不出来一个正好十八个褶的。
“为啥非要矫情十八个褶?多少褶不一样吃?”仲薇的眉毛都扭到一块去了,费了九牛二虎之劲,才包出来十三个褶,已经所有人里最多的了。
“说的是,就是矫情,吃的是馅儿,吃的是面儿,又不是吃褶。”甄宓没包几个,光看着都看累了,她也跟着一起抱怨起来。
“狗不理的包子不是十八个褶不许上屉,有一个包子不是十八个褶,客人就有理由不给钱,砸桌子、骂厨子都得受着。”袁熙虽然也没包出来,但是也没放弃,一直在努力。
袁熙说不出什么道理,但他就是坚持这条规矩,矫情就矫情吧,就矫情到底了。他也不知道狗不理的包子为什么一定是十八个褶,他就相信肯定是有它的道理。
“这什么狗屁规矩?”甄宓放下一个失败的包子,拍拍手决定罢工了。
“成功了!”花贞手心里托着一个包子,乐得直蹦:“终于包出来十八个褶了。”
“来来来,放屉里,正好开蒸了。”
大家都围着笼屉,仔细的看着这些包子,都看不出十八个褶有啥特别的,除了看上去褶多一点。
“果然不同。”盖上了盖子,花纪老爷子挺直了腰:“只有十八个褶的那个面皮微微透光,说明面的筋性被抻到了最薄,若是再多一个褶,怕是皮就要破了,若是少一个褶皮则略厚,透不出光来。”
“这么神奇?”大家统一的把崇拜的目光投向了袁熙,袁熙咧咧嘴,略带尴尬的笑着,说实话他看了半天也没看出什么不同。
包得出来一个,就包得出来一万个,大家继续努力,果然成功的越来越多,大家把十八个褶的集中到一个笼屉里,熟了以后各种比较,发现果然十八个褶是有道理的。
“别的包子皮四周都是薄厚不均的……”
“十八褶是漂亮,像朵盛开的菊花。”
“嗯,十八个褶的不用咬,含住用舌尖一舔汤汁就流进嘴里。”
“皮擀的不均包不出来十八个褶。”
“馅放的多了少了都包不出来十八个褶。”
“面过软过硬都包不出来十八个褶。”
“……”
“大将军真神人也。”花纪兴奋的老脸通红,做了大半辈子的肉馒头,成天的就研究这一种吃食,尤其是生意被百味斋抢了之后更是潜心尽力的琢磨。
想不到竟然不如一个上马提枪的军汉,人家不只能发明“包子”,还能把面研究得如此透彻,相比之下真是令人汗颜。
袁熙笑吟吟的摆摆手:“这不算什么。”
解决了十八个褶的问题,他又提了个建议:“花老丈,你看若是熬一锅鸭汤,用鸭汤调馅,味道会不会更好?”
“当然好啊。”花纪的馅拌的还是相当不错的:“以前是我们爷俩忙不过来,我早就试过,用鸭汤调馅非常好的。”
袁熙笑笑,他知道花老头说的不是实话,他的生意又不忙,有什么忙不过来的,只不过是不愿意加大成本罢了,不过他也没有揭穿。
“花老丈,我们的大包子和小包子可不能只是大小上的区别。”袁熙上辈子也没包过包子,但是他吃过啊,知道的总是多点。
“小包子,要用开水和一个面团,用冷水和一个面团,然后把两团面和一起。馅里面要加入三分之一左右的猪肉皮冻,其余的就由你发挥了,试试怎么样。”
袁熙提出来,花老头就开干,很容易的就弄好了一屉,赶紧的开始蒸,看着笼屉上的热汽往出冒,他的老花眼都跟着冒出期待的光。
“这小包子不用尝我都知道好吃,猪皮冻一化开,那还不跟往包子灌汤汁了似的?咬破皮就是满嘴的香气,不等吃着肉就先解馋了。”
这回轮到袁熙目瞪口呆了,他哈哈大笑着说道:“老丈说的对,小包子就叫灌汤包。”
“大将军,咱们大包子小包子怎么定价?”
“大包子论个,小包子论屉,一屉八个。价钱嘛,大包子就按百味斋的肉馒头的价,小包子一屉按三个大包子定价。”
解决了包子的技术问题,袁熙心情大好,至于店面问题全都交给徐盖了,基本也就是打扫一遍卫生,换个牌匾而已。
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