TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

爱看书屋 >> 最强炊事兵 >> 第1239章 做海鲜

其他人见到孟川两头忙活的不行,也都凑过去想搭把手,不过孟川却摆手,“不用搭手,这点东西,我忙的过来。”

龙虾花蛤这些带壳类食物,做起来最简单,先往锅里倒油,油热后,往里加香料,什么大料、八角、香叶、干辣椒、花椒、肉桂之类的只管往里放就行。

如果喜欢吃辣的,那干辣椒和花椒一定得多放,有很多人喜欢吃蒸虾,觉得这样鲜,不过孟川觉得蒸虾实在无味,就算后面可以蘸些酱汁增味,味道也融不进去,吃起来还不如麻辣小龙虾爽快。

这些香料一扔进油锅里,味道立刻就窜出来了,这时候孟川又加了一些豆瓣酱,这种郫县豆瓣酱是炒菜的神器,在哪都可以买到,用来增加菜的颜色和味道,简直非常好。

然后倒入小龙虾,搅拌均匀,倒入啤酒。

这个倒啤酒的量,孟川有自己的方法,就是直接打开啤酒,狠狠的往里灌,这个时候啤酒肯定会起大量泡沫,只要泡沫起的能掩盖住龙虾,这个量就很不错了。

等后面收汁的时候,几乎可以达到一个比较完美的程度。

至于具体的量,这差不多大概在两斤龙虾半斤啤酒的量,就是如果煮四五斤龙虾的话,倒上一瓶啤酒就差不多。

这边孟川煮的量比较大,所以直接倒进去一桶五升的原酿,煮龙虾和花蛤这类食物,最好别用清水煮,当然孟川不是说不可以用清水,但是煮这类食物,用啤酒的话,味道会更好一些。

因为啤酒本身就带有独特的清香,而且酒精含量特别低,酒精蒸发的又快,焖煮完后,里面就只剩下啤酒花的清香了,而不会有酒精浓度的。

所以完全可以放心吃,绝对不会醉的。

至于用清水煮的话,味道则会差很多,再说了,小龙虾的价格也不便宜,既然买龙虾的钱都花了,也不在乎多买瓶啤酒。

就像孟川这边,龙虾价格在20元一斤,一般人吃龙虾,起码是2斤起步,哪怕是女生,2斤的龙虾也不多。

至于孟川,这要是放开吃的话,起码是五斤打底,而且也得是喝啤酒喝饱的,毕竟小龙虾就那么一点点肉,只能当个零嘴下酒菜。

一家人如果自己在家做龙虾吃的话,买五斤回家不夸张吧,那就是一百块钱,买瓶啤酒才三块,三块钱就能让龙虾味道上一个档次,这真的挺必要的。

加完啤酒后,大火煮开,然后在放入葱姜蒜,香油,食盐,如果有花椒油的话,那在使劲放点花椒油。

此时有人会疑惑,你不是刚刚放花椒了么,怎么又放花椒油啊,这不是浪费了么?

其实这个花椒油是个很奇特的东西,不仅可以充当香油,而且本身的椒麻味也很足,这真的是一个增味神器,当然了,如果吃不了麻的人,就要少放点了,不然被麻到舌头都动不了了,这就太亏了。

煮龙虾的火候一定要用大火,煮的时间也不必长,大火煮开五分钟就可以关火焖了,因为龙虾这种河鲜的话,肉质还是比较嫩的,如果煮久了,肉就老了,吃起来也就没那个味了。

至于花蛤的烹饪方法,跟龙虾几乎可以通用,而且煮的火候,也几乎可以一样,所以这里就不多加说明了。

下面就开始烤制海兔、鱿鱼,小八爪。

烤制的方法分两种,一个是跟烤肉一样的在明火上面烤,一个则是铁板烧。

这些食材并不是什么罕见的食材,大家应该也都吃过,不过不管是铁板烧,还是放明火上烤,这味道也都不赖。

那边的烧烤架,孟川等会还准备烤上一些羊腿肉,所以这些海鲜食材,孟川就直接上铁板了。

说是铁板,其实也并不是,因为部队里没有那种专门的铁板烧的器具,毕竟平常也用不上,部队的经费也没那么充足,所以也不会去采购一些不经常用的东西。

这里孟川用的是一个叫电饼铛的东西,这玩意是炕饼子用的,大家应该也不陌生,平常咱们吃的烧饼,就都是用这玩意炕出来的。

这个是烧电的,而且温度着实不低,用来烧这些海鲜,绝对非常适合。

先倒油,然后抹均匀,油热了,就可以放入鱿鱼小八爪等食材,煎这个不需要什么技巧,只需要看到食材颜色变成金黄就足够了。

不过这里要注意的一点是,煎这些东西的时候,一定要经常少量的抹上一些食用油,这样不至于煎糊,而且大家也不用担心后面会腻,这些食材,是不吸油的,拿起来吃的话,油不会粘上去多少的。

等两面煎的都差不多的时候,就可以开始上调料,这种烧烤,一般都需要辣一些,这样才能掩盖住少量的腥味,或许有的人在提前准备食材的时候,会用料酒生姜腌制去腥,不过即使这样,孟川还是建议放辣一些,因为烧烤辣一些,才会更好吃。

再说,市面上大多数的烤肉粉,都是偏辣的,不辣的,真的是特别少。

因为部队里,是没有这种铁板烧用的烤肉粉,更没有什么韩式烧烤酱之类的,所以孟川就用传统的办法,自己做。

既然要辣的话,那弄酱汁的时候,一定也要辣才行,先剁上一些小尖椒丁,然后倒入香油、盐巴、耗油,橄榄油,芝麻油,在弄点黑胡椒粉,如果没黑胡椒粉的话,用花椒粉也可以代替,最后在放入烤肉必备的孜然,搅拌均匀后,这个酱汁就完成了。

调完酱汁,就可以开始上味了,拿个刷子,把酱汁刷在这些鱿鱼、小八爪、海兔上面。

大家不用吝啬酱汁,来来回回多刷几遍都行,因为这个肉并不是很吸味的,调味料只会附着在表面,多刷几遍,然后食用油也会溶解掉一些的,所以也不会多辣的。

这边孟川做出美食的香味,早都把全基地的人都吸引过来了,他们看着这些香辣味扑鼻的龙虾花蛤,和煎至金黄的海鲜,口水就止不住的往嘴里咽,等会可得好好的大吃一顿才能解馋。

喜欢最强炊事兵请大家收藏:(www.akshuwu.com)最强炊事兵爱看书屋更新速度全网最快。

最强炊事兵最新章节 - 最强炊事兵全文阅读 - 最强炊事兵txt下载 - 菠菜面筋的全部小说 - 最强炊事兵 爱看书屋

猜你喜欢:劫天运内活死人之末代天师凶地密码紫气凛然我的谍战岁月谍影岁月秘战快穿之女配上位手册毒箭航空大业我在亮剑倒腾武器弹药亮剑人生打鬼子从八佰开始谍海王者大宋谍王乱世帝王心抗战之铁血兵王灭世的正确方法军旅:说好体验生活,你成将军了某时空管理局的打工仔抗战之全能战将谍从暗夜来抗战之铁拳特攻队最强狂兵纵横天地让你代管狼牙,火凤凰全成女兵王军旅:笑我学渣?我考入最牛军校
完本推荐:盗墓:开局相亲霍秀秀全文阅读闪婚蜜爱全文阅读重生千禧大玩家全文阅读启明1158全文阅读修真四万年全文阅读煮酒点江山全文阅读神魂至尊全文阅读抗日之兵魂传说全文阅读捡个杀手做老婆全文阅读汉儿不为奴全文阅读龙神至尊全文阅读创始道纪全文阅读美女的近身护卫全文阅读我的清纯大小姐全文阅读神道丹尊全文阅读麻衣神算子全文阅读玄龙战神全文阅读最强狂兵全文阅读永恒圣王全文阅读反叛的大魔王全文阅读
最近更新:假扮天骄的我,预支修炼成果结婚当天新郎被抢?行!我换人嫁青涩的十年约定身穿女尊,还请仙子远离我和护士小姐姐同居的日子晓晓,我们走墨若雪渣夫只救白月光,我改嫁糙汉团长修仙,从被雷劈开始叶凌:苍穹武诀之星界逆途被全网喷懦弱?我复出后灭万族大秦:开局百万大雪龙骑进咸阳六零:穿书后嫁给大院高岭之花我有一条时空表more,more,need初恋被看不起,却在球场遇真爱?军婚多年不见,一见面就无痛当妈凡尘与仙途顶级臣服莫名其妙被拉黑你一句票房不看好我赚成世界首富上清道重生87,我带弟兄们江湖称雄机甲只是限制器?肌因锁,开!进贵族学校后发现还是坏人多全家人偷听她心声,都癫了她捡错信件要离婚,冷面硬汉急红眼从赘婿到东宫太子我的怪物先生重返八零,服装大佬竟是我

最强炊事兵最新章节手机版 - 最强炊事兵全文阅读手机版 - 最强炊事兵txt下载手机版 - 菠菜面筋的全部小说 - 最强炊事兵 爱看书屋移动版 - 爱看书屋手机站