或许很多人吃油炸食品,吃两口就会觉得腻,不想再继续吃下去。
但他们总是会乐此不疲的做这件事,就像很多人爱喝奶茶一样,哪怕只是嘬两口就不想再喝,可总是愿意手里捧上那么一杯。
而油炸食品的精髓在于哪里?
食材?
油炸的火候?
这些很关键,但说不上是精髓,有了经验之后,这两个问题都不是问题。
为什么有些炸货铺子生意火爆,有些炸货铺子却无人问津?
其中的关键就在于酱汁。
酱汁、蘸料,才是油炸食品的精髓。
和常见的撒粉、或者说是辣油不同,尹煊倒是知道一种口味独特,比之辣油什么的要更柔和一些的酱汁,看上去也像是“酱”。
其中要用到的,就有米粉这个东西。或者说,米粉才是这种酱汁的关键。
明天先试着做一下,如果记忆中的那个菜谱没什么问题的话,就把油炸小串的招牌给打起来。
油炸也不是一个多需要手艺的活,到时候就让王氏来,她也是个闲不住的性子,一直都在叨叨着要给自己找点事做。
尹煊很满意。
这一次的权限解锁,对他而言,是个收获颇丰的解锁。
就在他看完这三样新的东西,关闭系统商城,准备起身关门歇业,耳旁忽然又传来系统冰冷的提示音。
“叮,恭喜宿主解锁六级权限,触发系统惊喜神秘大礼,请在商城中查看。”
尹煊挑了挑眉。
又是一个给自己花钱的机会?
不过,他依旧很期待这次解锁的神秘大礼会是什么东西,上一次触发的神秘大礼,给自己带来十多贯的收益。
这次会不会依旧是酒水?
他再一次打开系统商城,抬手在右上角的礼包图案上轻轻一点。
礼包炸开,彩花乱飞。
这一次礼包里面藏着的,不再是酒瓶,而是一块圆柱形的东西,只是图标太小,有些看不出来这具体是什么。
但依旧能分辨出来,这是一种厨用电器!
尹煊紧了紧手掌,没想到系统的惊喜神秘大礼里,竟然还有这种东西。
他连忙抬起手,又在这圆柱体上轻轻一点。
“叮,是否花费十贯购买多功能电饭煲(二十人份)?”
圆柱体竟然只是一台电饭煲,这让他稍微有些失望,他更希望是烤箱、冰箱、消毒柜这样无法被其他东西替代的电器。
尤其是冰箱和消毒柜。
尹煊太想要这两个东西了。
不过电饭煲也凑合吧,聊胜于无,以后煮饭总归是要更方便一些了。
就是这个价钱有些不便宜。十贯......还真是一个死要钱的系统。尹煊并没有因为这个价钱就拒绝了电饭煲。
回到后院,取了十贯,果断地把电饭煲买下来。
煮饭要使用的煤气可不少,长此以往下来,买一个电饭煲肯定是要赚一些的。
玖儿是一个很安静的小姑娘。
或许就是因为在教司坊的那段时间,让她养成了一副怯生生的模样,虽然说这一家子人都没有把她当一个贱籍的人来看,可她自己过不了自己心里那关。
尹露露年龄比玖儿要小很多。
可身为这个家的小主人,她则每天早晨起来带着玖儿刷牙、洗脸,然后再带着她读书、认字。
这让她充分地体会到,为什么自己哥哥会那么的热衷于敦促自己学习了。
李丽质将近中午的时候才过来。
“正阳哥哥,来一份金镶玉、一份辣椒炒肉。”一进屋,刚坐下来,她就很没形象地嚷嚷起来。
侍女脸色有些无奈。
尹煊走过来,轻声说道:“今天有一个新的菜式,你要不要来试一试?”
“新菜!”李丽质眼顿时发直,连连点头:“来一份!”
她现在对尹煊的手艺,是无条件的信任。
等拍板要下来,她才后知后觉地开口:“对了,正阳哥哥,新菜是什么?价钱多少?”
侍女脸色更加无奈起来。
“新菜叫做地三鲜,价格倒是不贵,三十文钱。”尹煊替她解惑。
这道菜尹煊没给它起别的名字,它原本的名字就很好听了,当然了,如果它要是叫做“土豆烩茄子”的话,尹煊一定会给他改名。
之所以卖三十文。
也是因为这是一道素菜,见不到一丁点肉,做生意嘛,可不能一直别人认成奸商。
地三鲜!
听到这个名字,李丽质眼里神采又亮了几分:“那我就来一份辣椒炒肉、一份地三鲜!”
“对了,还有一份稻米饭!”
侍女数出铜钱,放在了桌子上。
尹煊转身去厨房。
地三鲜用到的食材不多,土豆、茄子、辣椒。看起来很简单,实际上这也是很考验功夫的一道菜。
做好一道菜,最关键的永远不是炒制的那一个步骤,而是在炒制之前,对食材的处理。
土豆去皮——没有削皮器,尹煊就用菜刀。
去皮了之后,滚刀切成较大的块,切好之后,先是用清水洗去土豆表层的淀粉。而后再将洗好的土豆煮熟。
不是像土豆肉丝那样的焯水,而是完完全全的煮熟。
等煮熟之后,把它捞出来,撒上一层干淀粉,搅拌均匀,让一个土豆都能穿上白色的衣服,不允许有哪怕一个漏网之鱼。
接着就是处理茄子。
茄子也是切成同样大小的滚刀块,相比较于土豆的厚脸皮,茄子就要嫩一些,不过提前煮熟,不过也要加一小勺白醋、一层干淀粉,让它穿上和土豆一样的衣服。
醋是自己从东市买的,品质一般,不过凑合着能用。
做饭是少不了醋的。
二两辣椒取出来,也是同样切成滚刀块。
这道菜是有茄子的、也是有土豆的,有这两种食材,那大蒜也是不可或缺,几瓣蒜切成蒜末,放入碗中备用。
等这些零零碎碎的准备工作做完,接下来就要正式烹饪这道菜。
地三鲜对尹煊来说,也是一种突破。
在这里,他正式要用一名厨师应该用的东西——宽油。
一罐豆油完全倒入锅里,十文钱就没了,不过好消息的是......这个油可以反复利用,不完全算是成本。
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