尹煊脸色不好看。
他的直觉告诉他,头一炉的面包或许是失败了。
刚出炉的面包应当是饱满、丰腴,从里到外都透露着圆润、成熟的味道,可这些面包,刚落到桌子上,就迫不及待地塌陷下去,就差把“我是咸鱼”这四个字扣在自己脑门上。
为什么会塌陷?
可能是自己和面的手法有问题——但自己虽然没在厨艺空间里练过面点,但系统新手礼包里的那个高级厨艺里,就有高级面点的技能。
不至于做一个面包,都还会出现这么大的纰漏。
最有可能的...
是里面还没熟。
尹煊伸出无情铁手,拿起一个面包,掰了开来。果然,和他预料的一样,面包最中心还都是面糊糊,没有蒸熟。
听起来挺不可思议的,但这属于正常现象。
土窑里的温度过高了一些,导致外层已经到了尹煊想要的程度,可温度还没能很好的传入到内层里。
“正阳哥哥,那个,我,我能尝一尝嘛?”李丽质眼巴巴地看着尹煊手里的面包,吞了一口口水。
尹煊摇了摇头:“失败了。”
“这个不能吃,等程参军宅上的人过来。”
几个小姑娘眼神瞬间就不对劲起来,长孙溋还不清楚程参军指的是谁,两眼茫然无措,可其他几个小姑娘,包括房遗玉在内,都是知道程参军就是程咬金的。
正阳哥哥的话是什么意思?
程咬金的人会过来收这些失败品...是拿回去吃吗?
没想到程咬金那么位高权重的一个人,竟然这么不挑,这些失败品...这么想着,几个小姑娘又咽了一口口水。
好像...这些失败品也不是不能接受。
毕竟同福食肆的失败品,看起来也要比自家尚食局做出来的那些食物好吃很多。
“你们别吃。”尹煊摇了摇头:“不熟的食物,对肠胃是有损伤的。”
说着,他顿了一下。
“程参军把这些东西拿回去,不是自己吃的,嗯...他应该是做不出来这种事的。”
“这都是要拿去喂猪的。”
李丽质眼有些发直:“每天都会有人过来取吗?”
尹煊点点头:“嗯,每天的泔水都是由程参军去收尾、打扫的。”
几个小姑娘心情有些复杂,这句话怎么听起来...这么怪。
长孙溋咂了咂嘴,有些出神:“那位程参军家里的猪吃的还真好,每天都能吃到同福食肆的饭菜。”
尹煊一愣。
几个小姑娘也跟着一愣。
然后一群人幽幽地看着长孙溋。
这话是什么意思,他们这群人可都是天天吃同福食肆的饭菜来着,难道他们都是程参军家的猪吗?
长孙溋一看几个人的脸色,顿时就知道自己是说错了话,脸一红,脑袋一低,就像鸵鸟一样,把自己的脸埋进胸里。
嗯...物理上的,并非是夸张、或是比喻。
尹煊默默,开始处理第二炉面包,这次让高铁把火又生小了一些,在入炉之前,还掸了一些水进去。
第二炉面包,膨胀起来的速度要慢不少,不过这让尹煊心安了不少。
等表面烤得金黄酥脆,尹煊把面包拿了出来。
依旧是浓浓的麦香味,整个院子里都洋溢着一股,深秋丰收似的幸福感。
火候...好像过了一些。
尹煊拿起一块面包,轻轻一掰,咔嚓一声,面包就碎成了两半,外面一层虽然没焦,但已经脆化,最深处是柔软、蓬松的,至少熟了。
自己先尝了一小口。
和记忆中吃过的那些好吃的面包相比,还是有些差距,但比超市熟食区、工厂加工出来的面包,味道要优胜出不少。
烤的不多。
除去自己掰开的那个,剩下的正好一个小姑娘一人一个。
几个小姑娘欢天喜地地接过来,嘎吱一口咬下去,毕竟是发起来的面团,空洞大,虽然已经干脆,但入口并不塞牙。
麦香味在她们的口腔里萦绕,然后钻到鼻孔里去。
就像是...
从高空中、从云端上,乘着翅膀,一跃而下,一头扎入了麦浪海洋里,噗通一声,金黄色的麦浪就在她们脑子里,一阶接着一阶,涌动了起来。
而且...
不知为何,她们还在这一层层的麦浪之中,感受到了一丝酒意,这一点点的酒味,让她们沉浸在虚幻的麦浪之中。
李淑第一个惊醒过来,看着自己的手指,毫无形象地舔了舔。
她一转头,看向自己姐姐,有些迟疑地说道:“我好像吃到了酒的味道。”
李丽质一愣,看向李淑:“我也是,我还以为是我的错觉。”
长孙溋和房遗玉表示她们也有这样的感受。
尹煊一边揉着面团,一边开口给她们解释:“面食最重要的一个步骤就是发酵,而发酵这个流程,其实也是制酒的关键。”
“虽然发酵的时间不长,但毕竟有这么一个工序,你们吃到酒味也是很正常的一件事。”
说着,他顿了一下。
“不过虽然有这个味道,面包里所蕴含的酒精含量很少,只是有这个味道,甚至进不了你的肠胃就会被挥发了。”
“大约会在你们口腔里存留不到半个时辰,它就会自然而然的消散。”
尹煊不太喜欢喝酒。
但对面包这种吃食里的酒精味道很是喜欢,那种醇厚的香味,几乎是任何一种食材都难以媲美的气息。
或许这就是为什么会有人贪恋于酒水的原因吧。
几个小姑娘懵懵懂懂地点头。
听懂的也就只有李丽质和李淑,她们是跟着尹煊学过生物的,其他两个小姑娘,哪怕聪明如房遗玉,也有些茫然。
这...说的都是什么?
明明是关中话,为什么合在一起,竟然一个字都听不懂?
李丽质拉着长孙溋、房遗玉,走到一旁,小声地解释起来,顺便等着第三炉面包。
第三炉。
尹煊让高铁又把火生了一些,然后放入面团,等面包开始膨胀,就将它抽了出来,放在桌上。
饱满、圆润,只表层一点点的焦黄,轻轻一戳,整个凹陷下去,但不多一会,就又重新弹了回来。
尹煊满意地点了点头。
不容易,终于成功了。
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