顾家人点了点头:“让他且研究着呢,估计现在应该弄出来一些成果了。”
王家人唤过来一个小厮,差遣他去厨房把那厨子请来。
不多一会。
厨子就端着一盘菜走了过来,放在桌上。
“这就是你用那个锅做出来的菜品?”王家人饶有兴趣地看着盘子里的薄厚不一的肉片,眨巴着眼。
依旧是泛白、焦黄的肉片,只是腥臊气味没那么重了。
王家人捻起筷子,夹了一片,塞入嘴里。
猪肉甜美的滋味在他口腔里爆发出来,一点点盐味就成了点缀,这一瞬间让他有了一种吃到同福食肆美食的感觉。
可紧接着,就苦味、腥臊味就返了上来。
呸呸两口,王家人直接吐了出来。
厨子心里一紧。
“这猪臊味怎么这么重?”王家人埋怨了一句。
厨子老老实实地回道:“猪肉就是这样的哩,像您这样的贵人,哪能吃这种下贱的肉……”
“可同福食肆的就没有。”王家人打断他的话。
厨子张了张嘴,终究还是没能把话给说出来,只是沉闷地叹了口气。那位可是县伯,据传闻是天底下顶尖的聪明人!
是你们这些人都不好对付的存在,让自己和那种人物做比较,是不是太看得起自己了?
王家人看着厨子的脸色,也意识到了什么,道歉是不可能道歉,只是语气柔和了下来:“若给你时间,能除去猪肉里的腥臊味吗?”
厨子点点头:“应该可以。”
“其实已经有了些眉目,我再琢磨琢磨就好。”
王家人点了点头。
小动作现在用不了,一时半会也想不出什么好主意,他们只能将暂时的希望寄托于食肆之上。
厨子继续忙碌起来。
肉类的处理方法都差不多,料酒、葱姜、焯水,通过这些手段来排除、或是降低肉类的腥臊气味。
以前处理牛肉、羊肉的手段,拿过来用在处理猪肉上,也就成了理所当然的一件事。
一周之后。
厨子总算能拿出来一道能见人的炒菜,先是用白酒腌制、而后葱姜焯水,再混以黄豆酱炒出来。
单从卖相上来说,就差了许多,不过入口后滋味还算尚可,比之前吃的那些单纯的煮食而言,要好上太多、太多。
腥臊味依旧是有。
但比之前要少很多很多,至少是在他们能勉强接受的程度里——可这种水平依旧和同福食肆差的远。
“还能再改进吗?”王家人吃了几口,摸了摸肚子,还是好怀念同福食肆的吃食。
厨子摇头:“这已经是我目前能做出来最优秀的菜品了。”
他有些惊讶,只是一个炒锅,就让他做出来菜品的味道有了翻天覆地的变化,这道菜之所以出问题,更多还是食材的问题。
长安的猪腥臊味要轻不少,但比牛羊还是重了一些,要是用这法子来处理牛羊肉,滋味应当会更好一些。
王家人有些失望。
厨子捕捉到这一丝情绪变化,他试探地开口:“为何要在贱肉上费功夫,牛羊狗肉不是更好?”
这一声提醒了王家人,对啊,为什么要在猪肉上费功夫,不过他没说话,只是转过头看向顾家人。
顾家人轻轻一点桌子,轻声说道:“这也是没办法的办法。”
“同福食肆水准之高,非一日、一时之功就能追赶上,难不成要我等闭门坐关研究十载、二十载,再去和同福食肆竞争吗?”
王家人脸色微微一变。
十载、二十载,那尹煊说不定就已经把他们的脑袋都打包好了。
“原本只是因为猪肉价贱,故而我让他用猪肉来研究新菜的制作。”顾家人顿了一下,理了一下思路,沉默了一会,继续说道,“现在看来,只能走这条路了。”
“以这种水平,要是去长安城里开店,能揽到生意吗?”
“能把同福食肆的客人给拉过来吗?”
答案当然是“不能”。
这种厨艺,连满足他们这些只是吃了几次食肆美食的人的胃口都做不到,更不要说那些经过食肆美食长久考验的嘴巴了。
“你想到解决的办法了?”清河崔家人开口。
顾家人点点头:“嗯,的确是有了一些想法。”
“朝廷将要推广棉花种植一事,诸位是知道的了?”
那七个人点点头,他们怎么可能不知道这件事。
“破局之要,就在这件事上了。”顾家人一攥拳头,眼神坚定。
王家人问道:“怎说?”
顾家人说道:“棉花种植,继而就会有织布、制衣,这是一门大生意,我等四家已经调遣资金,准备好好做一笔棉花的生意。”
“这做生意,自然是要人手,所以我就得雇佣员工。”
“人手自然是用的是平民,也就是说……那些平民手里也要有钱了。”
王家人他们微微皱起眉头。
这事,跟他让厨子用猪肉做菜有什么关系?
顾家人慢条斯理,继续说下去:“同福食肆好是好,可有一个缺点,那就是贵。”
“那些平民以后替人工作,拿了些钱,可也是吃不起同福食肆的菜。”
“所以我就琢磨,既然这是一片同福食肆没有涉及到的地方,不如我们就从这里下手。”
“铁锅制菜,要比先前诸多烹饪之法更优一些,再平价推广,那些平民必然会选择我们的食肆。”
王家人摇了摇头:“这样就能打击到尹煊小儿了?”
顾家人迟疑了一下:“我们可以先把平民的钱给挣了,而后再慢慢专研厨艺,那些吃惯了同福食肆,但没钱天天去吃的人,说不定就会来我们食肆。”
“长此以往,来我们食肆的客人多了,去同福食肆的客人少了……”
“说不定就能打击到尹县伯。”
这只是一个推测,但毫无疑问,这的确是一个让他们十分向往的未来。
顾家人向后一仰头,又冒出来一个主意:“而且…我们的目的既然是让尹县伯不痛快,不如我们把铁锅烧菜之法给传出去。”
“就像……他把造纸、印刷之法给拿出来的那样。”
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