想起今天是周六,又可以电视购物了,上周已经买完最后一件厨具,不知道今天有什么。
今天一早就忙忙碌碌的,忘记看电视购物了。于是来到柜台直接打电话询问,得知这次的商品居然是‘力之果实’,太惊喜了有没有,售价一万G对于林夏来说不算什么了,果断下单。
买完东西,又等了一会儿,霍安终于姗姗来迟。
林夏立刻拉着霍安来到后厨,霍安打量了达特的后厨,赞叹连连,立刻开始指挥两人工作。
霍安这人还算靠谱,只要答应了的事情,做起来还是很认真的。
不仅指导两人步骤,还告诉两人不同的水温对褪猪毛的影响:“猪肉跟别的动物不一样,它的皮做好了,也是很美味的,有很多料理,都是肉连着皮一起烹调,味道绝佳。所以,我们在处理的时候,一定要注意,不要把它的皮烫坏了。
而且猪皮单独剔下来,还可以经过油炸,做成皮肚,也是一种很好的食材。林夏,我给你的切割刀具拿出来,里面有个电动刮毛器,这个刮毛器有两种用法,一种是直接刮毛,但是毛根会留在动物的毛孔里面;
另外一种是带有强吸力的刮毛,适用于我们今天这种,先将猪用合适的水温烫一遍,使它的毛孔打开,然后刮毛,就可以连根刮出,在做成料理的时候,食物不会因为猪毛而影响口感。”
霍安喝了一口水,继续道:“当然,如果不在乎这点口感差异的,也可以直接刮毛,这种方式比较便捷。”
达特和林夏听后表示理解了。
随后,猪毛等清理好后,霍安又开始指导达特将猪开始分割,按照猪的构造,分成不同的部位——猪腿、里脊、排骨、猪板油、猪内脏等,指导的很仔细。
用他的话说就是——一次性学到位,以后就有专人处理肉了,想吃就可以直接买现成的了,他可不想自己动手费劲了。
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