“这是做什么?”
姐妹俩看到这一幕,都特别好奇。
想问问杨凡为什么要晒,杨凡已经走了,还说一会就回来。
“他去哪了?”雷芳菲问。
“不知道。”要是往常,雷冉冉早就跟着去了,这次没跟,她想看看这么做面能变成什么样。
半个时辰过去,一个时辰过去,快两个时辰过去,雷冉冉都等的犯困了,靠在椅子上直打瞌睡,忽然雷芳菲说:“面盆自己顶起来了!”
睁开眼一瞧,果然盖在面盆上的盆子变高了,高的不明显,而且还在不明显的一点点变高。
“这是怎么回事?”
雷冉冉很想知道,过去将上面盖着的瓦盆揭开,雷芳菲要阻止,已经迟了。
一股浓浓的酸气扑鼻而来,呛得雷冉冉直往后躲。
雷芳菲也闻到了:“这面怎么酸了?”
雷冉冉:“它坏了吧?”
又靠近闻闻,确实坏了,酸酸的,闻着就不舒服。
“这还怎么做馒头,是不是我们看管的方式不对?”
雷冉冉猜测着,端起面盆,打算将面到掉。
“别倒!”
大老远传来杨凡的声音,他手里拿着几株灌木返了回来。
“这面酸了。”
“就要酸的,不能倒。”
姐妹俩更摸不着头脑,酸的还能吃吗。
可杨凡这么说了,那就肯定能吃。
雷冉冉又问:“这是什么植物?”
“这个是碱蓬,有用。”
和面蒸馒头需要发酵,也需要有碱来中和,放在穿越前,哪都能买到碱面,但是这里没有,得自己想办法。
之前探索后山的时候,杨凡记得山下有片盐碱地,在盐碱地就会有碱蓬,有碱蓬就能烧制土碱。
拿来个瓦盆,把碱蓬点着了,放盆里烧。
刚挖出的碱蓬有水分,不太好烧,杨凡先放在火上烤,等烤干了再烧。
这次好烧了,烧出很多灰来,收集起这些灰,杨凡用水泡上。
姐妹俩看得一脸懵:“你这是在干嘛?”
“相公,你不会是要变什么法术吧?”
杨凡笑:“也算是个法术,一会就知道了。”
又泡了多半个时辰,土法碱水泡好了,效果没有纯碱那么大,也够用了。
拿来块丝绢,过滤碱水,又倒进面里,杨凡开始和面。
杨凡不清楚碱水的纯度有多高,凭手感感觉,等到面扑扑往外放气的时候,就知道面和好了。
接下来就该蒸了。
山寨有木笼,是用来放干货的,杨凡拿来蒸馒头。
和好面,将之揪成一个个小块,再继续揉成圆鼓鼓的形状,放进木笼里。
雷冉冉看着好玩,也上手学着杨凡那样揉面,笑言:“这面好软,手感真好。”
杨凡挑挑眉:“像不像你的。”
“什么我的?”雷冉冉随即明白过来:“相公,你变坏了!”
雷芳菲听得一头雾水,追问:“冉冉,他说像什么?”
雷冉冉没说话,用手肘碰碰雷芳菲胸部,这下雷芳菲也明白了,悄悄的捏捏面团,又捏捏自己,还真像。
馒头都揉好,上锅蒸。
锅是大铁锅,木笼小,下面漏气,不过没关系,只要上面不漏气就行。
大火烧上,没一会木笼上就冒出了热汽,一股淡淡的馒头香味也随之飘出。
“好香!”雷芳菲用力吸吸鼻子。
“真的好香!”雷冉冉感觉又饿了。
馒头出锅,又香又软,手感特别好,雷冉冉一手抓一个摆在胸前,问雷芳菲:“像不像?”
雷芳菲上手就打:“你敢取笑我!”
雷冉冉的大,雷芳菲的小,和馒头差不多。
有了馒头,有了炒菜,一天两顿饭,吃成了一天四顿饭。
雷芳菲动起脑筋:“你教教妇女组,让她们也学着这么做,改善改善山寨的伙食。”
“你”指的是杨凡。
最开始雷芳菲管杨凡叫名字,杨凡和雷冉冉成亲后叫杨相公,熟了以后和雷冉冉一样叫相公,现在只叫“你”。
“好说。”
杨凡在山上住了两天,雷芳菲选出几个妇女组长,让跟着杨凡学做饭。
炒菜蒸馒头都不难,是以前没人这么做过,几个妇女组长学会了,回去再教组员。
等到杨凡下山的时候,山上已经全员吃开馒头。
蒸馒头需要碱,后山山下的盐碱地有碱蓬,但不是人工种植,为了能大量产出碱蓬,雷芳菲让人将盐碱地开垦出来,专门种碱蓬。
老亲兵老岳感慨:“我活了一辈子,没想到盐碱地还能种东西!”
回到县城,杨凡做的第一件事就是改进冉冉客栈的食物。
这次下山前专门让铁匠打了两口小铁锅和锅铲,回了客栈,叫来后厨,教后厨炒菜蒸馒头。
没用几天,冉冉客栈有新样食物的消息就传遍了整个原平县城,人们不住店,专门来吃炒菜和馒头。
生意火爆的不得了,雷冉冉每天坐着数钱。
杨凡没数钱,亲自炒了一盘醋溜白菜,一盘豆角茄子,又蒸了一笼馒头。
雷冉冉高兴:“相公,你又给我做饭了!”
杨凡打开她抓食物的手:“这个是给周知县送的。”
“又要给他送!”雷冉冉很不满。
“十万两银子都送了,这点算什么。”
拿笼屉装了两盘菜,装了馒头,杨凡坐马车到了县衙。
守卫熟了,问好:“易公子,好久不见,听说你家客栈出了新食物。”
“对,我来给周知县送食物。”
进到后堂,周知县一家老小正在吃饭。
周知县,周知县的正房,周知县的小妾,还有两个孩子,一男一女。
吃的不特别,也是常见的牛肉,驴肉,炖菜,只是多了几碟干果,肉也比普通人家要多。
“周大人,我新开发的菜,特意送来让大人尝尝。”
周知县很感兴趣,身为知县,他的生活是比普通人要好很多,但奈何大乾王朝科技落后,别说他一个知县,就是皇帝也吃不到什么好东西。
“哦,是什么新菜?”
小妾先接话:“听人说,易公子的客栈出了新的菜品和面食,想必这就是了?”
杨凡:“正是。”
打开食盒,取出里面的醋溜白菜,豆角茄子,摆在桌上,顿时一股香气四散飘开。
周知县的两个孩子马上嚷嚷起来:“我要吃!我要吃!”
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