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第7章 何雨柱入食堂

何雨柱拿过土豆跟白菜开始处理。土豆去皮切丝用凉水泡着,白菜洗净,把菜帮和菜叶分别切块放好。

点火,热锅凉油,待油温升起,放入备好的干辣椒丝,几粒花椒。快速倒入沥干水分的土豆丝,翻炒几下放入盐再翻炒均匀起锅装盘。另一口锅也是热锅凉油,待油温升起放入蒜粒,辣椒,花椒。先下白菜帮,翻炒两下,下入白菜叶。快速翻炒,最后倒入碗汁。这碗汁是提前兑好的,放入盐,一点酱油,醋,香油,水淀粉。最后加一点明油。起锅装盘。

看着何雨柱行云流水般的操作,周围的人惊呆了。这何雨柱仿佛是一个在这后厨工作了很久的老师傅一样,一切显得那么自然,恰到好处。先不说味道,就只看炒菜的过程,这都是享受。

田大川看着何雨柱更是震惊不已。这柱子在楼里与现在的表现相差太大。虽说自己确实没有见过何雨柱上灶,但是就这刀工,对食材的处理就比在楼里好太多了。特别是刀工,自己以前可是没少为这事说他。难道是故意藏拙?

“张主任,师父尝尝。看看我手艺怎么样。”何雨柱把菜送过来,说道。

而二人也没客气,拿起筷子尝了起来。

“不错,有何大清六七分水平了。”张大海尝了几下,开口称赞道。其实他觉得这味道已经跟何大清不相上下了,甚至超过了何大清,但是年轻人嘛,还是要压一压的好。

而田大川尝过之后更是怀疑何雨是不是换了一个人。这水平,自己出手也不会超过太多。自己其他的几个徒弟肯定是达不到的。难道这何雨柱跟我学艺之前手艺就这样好?

“何雨柱吧?不错,一会儿跟我去厂办把入职手续办了,今天就开始上班吧。”张大海拍了拍何雨柱的肩膀,高兴的说道。又对身旁的其他人道:“这是何大清的儿子何雨柱,以后就由他接替何大清的位置。来你们也尝尝这小何师傅的手艺。”

周围人听到主任这样说便拿起筷子尝了起来。这些人纷纷点头称赞何雨柱的手艺高超。

“主任,我一会儿还要去楼里说一声,要不今天我先办入职明天来上班行吗?”何雨柱对张大海笑着说道。

“那行吧,走先去办入职。”张大海拉着何雨柱的手还没说完就听到有人在喊他。

“张主任,快,快点准备,中午有两桌客人,娄老板亲自交代这是贵客。一定请何师傅好好做。”张大海一看,这是轧钢厂老板的秘书。

“王秘书,我马上准备。”张大海立马跑过去回道。

“这次一定要用心,千万别出岔子。”王秘书交代道。我先过去了,有事一定提前说我好有准备。说完就转身走了。

“小何师傅的,你看这个事…你一定要帮我。有什么要求都好说”张大海对何雨柱说道。看到王秘书郑重的样子,知道事情重大。

“没事,入职的事先忙,先做菜。这样主任你先去问问来的客人,对口味禁忌,要求。最好能打听到客人老家哪儿的,这样做出来的菜更能让客人满意。”何雨柱对张大海道。

“那好,我马上去问。你和田师傅稍等,我马上回来。”张大海说完就跑了出去。

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