顾洲远背着竹篓,那条四斤重的黑鱼被他拎在手里。
王婶站在门口,跟二妮在说着什么。
见顾洲远拎着一条鱼走过来,不由惊呼道:“顾三儿,你在哪抓的这么大的火头?”
“就在我那塘子里,估计是顺着引水渠游下山的。”顾洲远笑道。
王婶眼睛都瞪红了,她咽了咽唾沫,“山腰那潭水里是有不少鱼,但是那里水深不见底,根本就没法抓,这鱼好好的山上不待,偏要往山下跑,真是活该!”
顾洲远听她话里酸溜溜的,暗自好笑。
王婶这人心眼不坏,就是那张嘴太不招人喜欢。
他笑了笑道:“村里不是也挖了个蓄水池吗?里面说不准也有鱼呢。”
他只是不知道怎么接王婶的话,便没话找话,随便扯了个话题。
却见王婶一拍大腿,转头跟二妮说道:
“你回去烧锅做饭,煮点粟米粥,我去水池那里瞧瞧,看能不能抓条火头回来!”
说完,拔腿就朝着蓄水池的方向跑去。
顾洲远呆了一呆,他看一眼同样愣在原地的王二妮,发现她的眼中写满了无语。
“咳咳,王婶做事还真是雷厉风行。”顾洲远讪笑道。
王二妮有些脸红,她娘真是太丢人了!
顾洲远回到院子,还在跟众人嘚瑟的侯岳立马就看到他手里的大黑鱼。
他一呲溜窜到顾洲远身前,连连惊叹:“这鱼好大!这大鱼哪里来的?鱼竿不是都收起来了吗?”
顾洲远淡笑道:“我洗手的时候它游了过来,被我一棍子敲晕了。”
“这是啥鱼啊?长得真丑!”侯岳蹲下来看着黑鱼道。
“这是乌鳢,我在书上看到过。”苏沐风研究了一会道。
“咱们这叫火头!受伤了拿它炖汤,好得快!”还在烧火的刘氏说道。
四蛋欢呼雀跃,“三哥,今天我们烧火头汤喝吗?我还没有喝过鱼汤呢!”
何止是他,家里姐弟几个,除了顾洲远下馆子喝过鱼汤,其他人全都没不知道鱼汤是啥味道。
“一会儿用鲫鱼给你烧个鱼汤,这条火头,我要用来烧个旁的菜。”顾洲远笑着摸了摸四蛋的脑袋。
“好呀,三哥今天亲自烧菜吗?”四蛋眼睛都亮了。
三哥每回做出来的菜都好好吃,大概城里的酒楼里,那些厨子都及不上三哥的手艺。
顾洲远点点头笑道:“今天家里来了贵客,我要烧两道他们没吃过的好菜!”
“什么菜呀?”
“保密!”
侯岳心下有些不以为然,他家境殷实,什么样的好菜他没吃过?
这小小的山村里,还能有什么让他惊喜的吗?
那些山货野味,山里人并不一定比城里的酒楼里吃得多。
那活着的火头他不认识,但是用火头烧的菜他却吃了不少。
他没吃过的?除非是一些稀奇古怪的东西,比方说虫子之类的。
等等!他今天好像见到一个小孩给顾洲远送蚂蚱。
他当时还问收蚂蚱干啥,顾洲远说是用来喂鸭子的。
现在想来,这个理由明显经不起推敲。
谁家养鸭子专门用蚂蚱来喂呀?
估计顾洲远神神秘秘的,是想做一盘子蚂蚱给他们吃!
一定是这样的!
他脸都变绿了,见苏沐风还站在那里一脸期待。
他忙扯过苏沐风,把他拉到院子角落,叽叽咕咕说了一通。
等回来时,苏沐风的脸也变绿了!
顾洲远不知道他俩在搞什么名堂,他拿起菜刀,到院子外面杀鱼去了。
现在家里有了三口锅,熬糖水时间大大缩短了。
这一会儿糖水已经做完了,只有一口锅里还焖着木薯,其他两口锅全都空着。
顾招娣跟顾得地把背篓里的蔬菜,全都拿水塘那里去洗干净了回来。
有些他们没见过的菜,他们也不多惊讶。
总归是小远在山上搞下来的,他们早就见怪不怪了!
顾洲远弯腰在案板上片着鱼片。
旁边围了5个人!
“顾兄,你把鱼切成片,那我们怎么剔鱼刺呢?”苏沐风不解道。
他不喜吃鱼,就是因为鱼刺难吐。
跟着父亲吃过一些海鱼,那些通身只有大骨头大刺的鱼,他觉得还不错。
现在顾洲远把鱼都切成小片,那些本就小而难剔的刺,不就变得更小更难剔了吗?
“你说有没有可能,我把鱼片成薄片,那些鱼刺根本就不用剔了?”顾洲远头也不抬地道。
“啊?”苏沐风愕然,这跟他的常识起了冲突。
片完鱼片,顾洲远把鱼骨头剁了大段,放在碗里,等一会儿跟鱼头熬汤。
他把鱼片放进小盆里,往里面加了些胡椒粉去腥,又放了些许盐,一点点味精。
然后将鱼片顺着一个方向,使劲搅和起来。
等到鱼肉发粘上浆,他又放了些淀粉搅匀,最后淋了点儿菜籽油。
顾招娣眼睛一眨不眨,努力记下顾洲远的操作步骤。
因为好多菜顾洲远只做个两三次,等顾招娣学会了,以后就由她下厨来做。
顾洲远放调料时也不像刚开始那样藏着掖着。
顾家人见怪不怪,都知道这些调料有的是城里买的,有的是顾洲远从山上采的香料,自己做的。
侯岳跟苏沐风则是从未下过厨房,对这些佐料根本就是一窍不通。
“能吃辛辣不?”顾洲远问道。
“可以!”苏沐风跟着父亲去过不少地方,对各种食物的接受程度都蛮高。
侯岳则是无所谓道:“辣些才好吃,我吃脍鱼生的时候,都要蘸好多芥辣!”
顾洲远点点头,在罐子里抓了一把干辣椒出来。
“哦,这东西叫干辣椒,我们先前看到的那东西叫辣椒,晒干了就是这样子。”
顾洲远说着,还从盆里拿了个他刚摘的小辣椒,给苏沐风两人看。
苏沐风好奇道:“顾兄把这果实称作辣椒,也就是说,这东西跟芥辣一样,味道是辛辣刺激的?”
顾洲远一边把干辣椒切断段,一边点头道:“没错,跟芥辣比起来,这东西辣得更加霸道!”
锅里油已经烧热,他把鱼头鱼骨放进去煎了煎,又放了些葱姜煸出香味。
最后撒了把辣椒进去。
“哧啦”一声,锅里升腾起一阵油烟。
一阵浓烈的辣味把几人呛得连连咳嗽。
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