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第96章 胜利的曙光!

接下来,堂岛安向观众表演了一波花式吊打,【冷盘】,【汤】,【甜品】,【烤】。

接连的四场,12个炮灰一点麻烦都没做到。

台下的欢呼声渐渐转变成为了加油声。加油的对象就是剩下的队员。谁不喜欢看勇者击败恶龙的故事呢?

就连评委都有些累了。总帅嫌冷,又默默的把衣服穿上了。

此时台下的众人已经有些后悔了,堵上身家的一博到底还是没有看到希望。

这个时候白津树利夫站了出来。在三年级也算是小有名气的他抢到了比较靠中间的位置,算是对堂岛安的误判,在选位置的时候他害怕排在后面连比试的机会都没有。于是选择了第27名。

现在轮到他上场了!看着台上的堂岛安,白津树利夫认为自己不比他差,只是缺少了机会而已。

主题是【汉堡】,在堂岛安看来需要考虑的东西很多,从肉饼,面饼,酱汁,配菜,芝士的选择全都是决定汉堡品质的因素。

堂岛安的面包胚是用无花果干和葡萄酒做的布里欧修。

接着堂岛安进行了洋葱过滤,他需要做一款洋葱蜜来,就是煮洋葱然后过滤,收汁。产成品呈褐色。

接着堂岛安开始做棕黄汁,熬煮到起沫的状态,加入煮好的洋葱蜜,丁香肉桂粉等混合香料。最后加入一点点的酱油熬成酱。

接着起锅,加入一点蒜末和红辣椒,加一些盐和红葡萄酒醋,加入泡辣椒的辣椒水加入一点韩国辣酱增加风味。熬煮之后打成酱,在破壁机里再加入一些烤过的巴干木。

打碎成酱之后,加入烟熏过的辣椒粉。搅拌均匀后备用。

刮一些米莫莱特芝士,开始在上方放杏仁片。

放入烤箱烤十分钟。

将鸽胸肉用签定型,开始挂糊,糊里加了牛奶,甜椒粉,增加糊的丝滑度。挂完糊之后进行挂粉。鸽肉提前用香料腌制过。

完成之后,进行油炸定型。堂岛安转身去处理汉堡胚,将一个汉堡胚切成两半,加入无花果酱进行煎制。

最后开始组装,在汉堡底胚上挤cream cheese和用鹅肝和榛子利口酒做的蒸完后加竹炭粉打的黑酱,在上方加入做好的杏仁片脆饼,抹上辣椒坚果酱,在上方加入用番茄清汤腌渍过的香梨片,(番茄清汤就是打好番茄之后用纱布滴滤过来的汤,加入白葡萄酒醋和香草荚。)在鸽子肉饼的表面抹上洋葱蜜,稍微的再撒一点点盐,两边进行合拢。

堂岛安的汉堡就做好了。

(dy上搜百元汉堡挑战,真的是改变了我对汉堡的认知。)

白津树利夫对于汉堡的理解不太一样,他认为好的汉堡应该要有一个视觉上的冲击,于是他的肉饼有两块,一块虾肉一块牛肉,整个汉堡看起来就很大,而且包含着各种各样的风味。

失败的地方在于,太过于突出了。汉堡归根到底是要一口咬下去的,在嘴里的味道应该是统一的,很显然,白津树利夫失败了,过于突然风味导致汉堡的味道是冲突的,极不平衡。

于是堂岛安再一次取胜,赢下了【汉堡】主题的胜利。

至于接下来的【豆腐】那确实是是豆腐碰石头了。挑战者一方可以说是一碰就碎。

【鸡腿】的主题也没有给堂岛安造成什么困扰,【日式照烧鸡腿】特改版。堂岛安用上了没用完的洋葱蜜。成功乱杀。

【牛排】,【扇贝】都是西餐厨师的“底裤”。堂岛安自然很轻松的就取胜了。

截止到这个时间,堂岛安还需要面对21名对手,赛程已经过半了。

同样的,时间也在流逝着,堂岛安的体力也在消耗,他同样不清楚自己还能保持高状态多久。

台下的豪田林清志依旧虎视眈眈,他如同一个老练的猎人一样,等待着堂岛安露出破绽。在那之前,失败多少炮灰都可以。自己要做的就是等待。等待那个能一击致胜的机会。

【酒】的主题,堂岛安本来是想调酒的,但是很难评判胜负关系,于是堂岛安还是准备拿西餐作为应对,【法式白葡萄酒炖青口贝】。

首先,将洋葱和大蒜等配菜切丁,锅里倒入橄榄油,将洋葱碎和大蒜爆香。

香味出来之后,加入一个切碎的番茄进行翻炒,倒入白葡萄酒,加入自制的黄油和淡奶油进行熬煮,

番茄出汁以后,加入青口贝进行翻炒,在焖煮5分钟过后,加适量的盐,焖煮一会,出锅后撒上西芹碎。堂岛安的习惯是在出锅之前烹上一点白葡萄酒,增加酒香。

不出所料的又拿下一程。

此时台下颇有一种喊大翔!守住!的气势。就连包厢里的十杰也都沉默不语。

长时间的高强度对决对于厨师的心理和身体都是一个考验。其实身体素质较差的几人脸上不太好看了。

在他们的估算中,这个时候自己应该是没有办法保持水准了。

其实这件事情真正应该感谢的人是薙切绘里奈。自从上次薙切绘里奈开玩笑一样的提起堂岛安吃胖了后,堂岛安就开始了自己发奋图强的一段时间,每天坚持锻炼身体。

堂岛银知道了后很开心,开始给堂岛安加强度!他完全同意堂岛安的训练。以堂岛银自身为例,好的身体才是在后厨长时间工作下去的本钱。

于是,堂岛安在度过了水深火热的时间后,他的身体素质要比看上去强多了。

然而,尽管堂岛安的体力很强,但是在又经过【蛋】,【人参】,【笋】三轮的比拼之后,他也由衷的感受到了劳累。

他的身体在向他发出警告和抗议了。

堂岛安动了动身子,将眼镜摘了下来。显得有些烦躁。眼神却难掩疲惫。

身体的反应是不会骗人的。豪田林清志眼神一缩。嘴角不自觉的带上了笑容。终于来了。他一直等待的时刻终于来了,他本来都已经以为等不到了。

尽管堂岛安的体力超出了自己的预料。但是看来一定也到了疲惫的时候了。

豪田林清志激动极了,他承认堂岛安很强,如果一对一自己绝对赢不了。但是既然自大的选择车轮战,那就要做好被车轮碾死的准备。

自己以逸待劳了那么久。接下来再忍耐一会就好了。

豪田林清志已经在畅想自己获胜后的样子了。

这一刻,他看到了胜利的曙光!

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