冯斌让郑清悠带着三个孩子，他过去排了队，很快买回来冰粉和红糖糍粑。
把两样东西放在大家面前，冯斌笑着说：“来吧，尝尝看，这两样可都是川渝那边的小吃，味道很棒哦。”
看着小舅舅端回来的东西，三个孩子不禁有些好奇。
林溪问：“小舅，这两个是什么啊？”
段月看着冰粉问：“小舅舅，这个是果冻吗？”
冯斌笑着说：“这个叫冰粉，和果冻有些类似，这上面撒着花生碎和芝麻，还有糖水的，你们尝尝看，冰冰凉凉这个天气吃最好。”
三个孩子分别端着一小份，自顾自先尝了尝冰粉。
发现味道还真是很好，冰冰凉凉很好吃。
“好吃呢，冰冰凉凉的。”
“对啊，像是小舅舅做的那个西瓜酪。”
“是啊，也像是果冻。”
冯斌又把红糖糍粑举到郑清悠面前：“你尝尝看，这个红糖糍粑，味道也很好的。”
郑清悠在孩子们面前，还有点不好意思。
“哎呀，你不是拿给孩子们吃的吗？”
冯斌看出郑清悠不好意思，笑着说：“没关系，你和孩子们一起吃，要是不够吃的话，我可以再去排队嘛。”
段月马上说：“悠悠姐姐，我们一起吃。”
冯斌说：“你看，月月让你一起吃。”
郑清悠只好伸手用牙签插起一块，放进了嘴里尝了尝。
外壳是酥脆，里面是软软糯糯，而且表面上的红糖，又是增添了几分滋味。
郑清悠吃了说：“这个吃起来，有点像是糍糕呢。”
冯斌笑着说：“确实和糍糕差不多，只不过这个里面没有味道，然后是蘸着红糖水吃的。”
郑清悠点头：“挺好吃的。”
三个孩子听到郑清悠说好吃，自然是嚷嚷着也要吃。
冯斌笑着让三个孩子也都分别尝了尝。
看到父母和两位姐姐走过来，冯斌也给父母和两个姐姐尝尝看。
四姐冯晓红说：“还真挺好吃的呢，这东西是什么地方的美食啊？”
冯斌笑着说：“这个是川渝那边的小吃。”
冯晓红奇怪问：“不是说，川渝那边都是什么火锅和吃辣吗？这两个怎么都是甜的啊？”
冯斌说：“川渝也不是只有辣，其实川菜里，也是有挺多不辣的菜。”
大姐冯晓玲听了也有些惊讶：“川菜还有不辣的吗？”
冯斌说：“当然，川菜从来也不是以辣见长，川菜据说有二十多种味型呢，他们的调味是非常细致变化多样的。”
听冯斌这么说，包括郑清悠在内家里人，还真的都是比较惊讶。
因为在他们的固有印象里，川菜的代表似乎就是辣。
冯斌见大家一脸惊奇，干脆继续给大家做出一些细致解释。
“实际上，各地都有独特的饮食习惯，但也并非是只有某一种口味，川菜有很多不同味型，而且实际上也并非是以辣为主，反倒是不少菜会以麻为主。
但是运用花椒倒也并非是川菜独有，在鲁菜上也会有花椒的频繁运用。”
冯斌给家人们滔滔不绝进行一些不同菜系调味上的讲解。
很快，倒是吸引了其他一些在会场里参观人的注意。
等到冯斌注意到，他周围已经围了不少人。
大家都是被冯斌细致有关于菜系演变发展的讲解所吸引。
见冯斌突然停下来，人群里有人问：“那菜系不是古代就有的吗？”
冯斌听到这样问题，向传来提问声音的方向看过去。
但是围观的人比较多，一时之间也找不出是谁提问？
冯斌只好说：“菜系这个名词，确实不是自古以来就有，一直到清初的时候，才出现各种以地方命名的菜，比如鲁菜，粤菜之类，但是依旧没有明确菜系一说，菜系这种说法，可以说是建国以后才算是逐步流传开一种说法。”
冯斌的这种说法，倒是让现场很多人都感到有些惊讶。
因为可能在大众的固有认知里，一直都觉得中华美食的菜系，应该是自古就有的一个划分。
冯斌则继续说：“现在菜系基本上是以省去划分，可同一个省的人，大家的口味也会有偏好上的不同，有的人喜欢甜，有的人偏爱酸，有的人喜欢葱香，有的人可能不喜欢葱味。
所以我觉得好的烹饪，应该是能够运用不同技巧，把来自天南海北的食材，都做出能够让大多数人满意的美味来，而不应该说，这个做法不是某某菜系，你是某菜系的厨师，就不应该用某种烹饪方式。”
冯斌这么一说，围观人群里顿时出现议论声。
大家议论中，也都觉得确实每个人的口味是因人而异的。
觉得在烹饪中，厨师应该要针对不同食材，有更多样的烹饪方式，不仅仅是单纯固步自封在某一菜系中去。
然后人群有人问：“你这样说，意思是菜系不应该存在？”
冯斌笑了笑说：“过去，我们的交通不便捷，大家很多时候都是居住在各自故土，可能一生也不会走出来，不会接触和看到别人的饮食习惯，那时候用菜系指代各地不同饮食文化，确实是一种不错的方式。
但是我们的祖国发展进步，交通也在逐渐变得更加便利，大家可以来往于祖国各地，甚至以后可能会更加便利，想要品尝各地美食，都不用去本地，坐在家里都能品尝到。
我们是不是应该多学习不同菜系烹饪技法？多思考，如何运用不同地域不同食材，结合不同地域人口味上偏好，能够把菜做的符合天南海北不同人的口味呢？”
这一番话，是冯斌想要在楼上座谈会上说出来。
只是座谈会上没有他开口的机会。
看到在参观会场内，这么多人被自己话题吸引围观。
冯斌索性当众把这番话给说出来。
他还是希望，中华美食能够摒弃所谓菜系之争，能够真正进行一种融合。
在保留各地地方特色基础上，借鉴和运用其他地方的技艺和食材，让每个地方的人，都能品尝到更加多样口味，更加多样的美食。
周围人议论纷纷后，不知道是谁带头，大家一起给冯斌鼓掌叫好。
显然，不少人也是认同冯斌的这种说法。
冯斌面对大家鼓掌和叫好，微笑说：“谢谢大家，我只是一个小厨师，希望我们中华美食能够守正创新，坚守传承手艺，在传统基础上也能不失创新，跟得上时代发展。”
喜欢重生90年代，成为中华名厨请大家收藏：(www.akshuwu.com)重生90年代，成为中华名厨爱看书屋更新速度全网最快。