当然油温不能太低，否则油炸过程中会吸入大量油。
冯斌也是对油温的掌控非常好，油炸出表面呈现出红褐色漂亮的样子。
并且在油锅中，乳鸽的葫芦形状也被彻底的定型了。
等到把乳鸽捞出来，完全像是一个小葫芦般非常漂亮。
油炸过程中，冯斌已经把汤汁炒出来，同样是用之前乳鸽骨头吊的汤，进行一些调味后，最后勾上一个薄薄的玻璃芡。
把葫芦形乳鸽摆在盘子里，再把芡汁淋在乳鸽的周围。
【皮脆馅足的脆皮八宝乳鸽】
冯斌完成了这个菜，呈现给面前的众人。
“好了，各位请品鉴，给我一些意见，看看这道菜是否能用在晚宴上？如果可以，还有什么是需要进行一些改进的地方？”
市里来观摩的人，看到这样一个巴掌大小葫芦状乳鸽放在盘子里。
再回想这道菜冯斌烹饪的过程，真是有点叹为观止，完全不知道该怎么评说？
几位国宴大厨认真看看，顿时也都是赞不绝口。
“这道菜还真是很绝啊。”
“不错不错，这个造型很棒。”
“看上去整体上，就如同是一只漂浮在江水中的小葫芦，真的漂亮啊。”
“这么一道菜上桌，应该会惊艳到所有的客人。”
看完摆盘后，又让冯斌把整个乳鸽切开。
咔嚓。
下刀首先听到表皮的酥脆声。
在切开瞬间，内馅喷涌出的香味，让后厨里大家又是一片惊呼，一个个都忍不住猛咽口水。
喜欢重生90年代，成为中华名厨请大家收藏：(www.akshuwu.com)重生90年代，成为中华名厨爱看书屋更新速度全网最快。