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爱看书屋 >> 硬核厨爸 >> 第574章 醋炝笋瓜

冯若若在妈妈去帮奶奶洗碗的时候,就凑到爸爸的身边,靠在爸爸的怀里。让爸爸陪着自己逗弄小鸭子,手上还不忘捧着状萤火虫的玻璃瓶。

同时,冯一帆和岳父还有父亲,则是在说着关于苏造汤的研究情况。

“爸,那个苏造汤应该味道是可以的,不过可能需要稍稍做一些调整,我想今天下午的时候,再试试用那个汤去煮鸡、鸭,看看味道如何。”

苏锦荣听了说:“其实当年,我记得你们爷爷曾经说过,苏造汤算是一个百搭的卤汤,可以将卤制出来的那些肉类,再进行第二次的加工,比如可以用卤制后的鹅脯肉,去制作胭脂鹅脯。”

冯一帆听到岳父这样说,突然间灵光一闪,仿佛获得了一种思路。

实际上在国外的时候,冯一帆也是接触过这样的烹饪方式。

国外的很多烹饪制作上,也会动用很多的香料,去稍稍改变一些原料的味道,然后再进行二次加工。

这种做法通常可能是食材本身不够高端,然后花费更多的经历,在烹饪上,从而更好的发挥食材的味道,依靠厨师的能力,调味出更美味的食物。

如今苏记家传的这个苏造汤,倒是刚好是一个非常重要的调味过程。

当苏造汤里不加入盐、糖、酱油去调味情况,单纯用那些香料去煮制肉类,无形中会将肉类的本味提升,从而能够更好为之后的烹饪做准备。

想到这里,冯一帆看向岳父说:“爸,苏造汤可能作用便是您说的那些,用香料去提升肉类的滋味,从而再之后的一些烹调中,更好的发挥食材的特性,烹调出更加美味的食物。”

苏锦荣点头:“嗯,这确实是一个思路,是我昨天看你做苏造肘子的时候,整个过程坐下来,我突然想到的一种方式。”

停顿片刻,苏锦荣继续说:“我们原本可能会以为,香料是需要和盐、糖、酱油等一起进行煮制,从而达到一种一锅卤制的效果,但昨天你用了先用香料煮制,然后再重新进行烹调的方式,做出来的肘子反倒是更加美味。”

这一刻,苏锦荣的眼神中充满光彩,看向女婿的时候也是充满了自信。

他自信女婿可以完成,可能是苏记几代人都不曾完成过的东西。

那便是将苏造汤恢复,并且以苏造汤为根本,恢复失传已久的苏造宴。

苏锦荣想到这里说:“一帆,我现在对你有一个更高的要求。”

冯一帆愣了一下,看向岳父问:“爸,您说。”

苏锦荣非常认真地说:“我希望,你可以研发出苏造汤,之后在用苏造汤做苏造宴的时候,可以融合你在国外所学,将我们的苏造宴,给做成可以适合中外口味的特色菜,从而宣扬我们中华美食。”

岳父的这番话,让冯一帆瞬间有一点肃然起敬。

同时这一刻在冯一帆的心中,突然就重新燃起了一份干劲。

要知道,虽然他曾经可以说是世界顶级的厨艺大师,但实际上那时候的冯一帆,依旧没有能够很好的融合中西菜式。

或者应该说,他没有能够真正将中华菜给推向全球。

所以现在岳父提出了这样一个要求,对冯一帆而言可能是两世为人的一个巨大挑战。

但是这个挑战对冯一帆而言,让他感到非常的兴奋。

这可能是许久以来,他一直没有重新找回的一个拼尽全力的方向。

因为自从回来之后,可以说冯一帆是顺风顺水的,以他的手艺,不要说是打败姑姑和姑父,便是那些国宴的大师,也没有几个能够与之相比。

这种情况无形中也是令冯一帆缺少了一份进去的心。

他更多是想要把苏记经营好,然后把妻子和女儿给照顾好。

可如今,岳父的话让他重新燃起了斗志。

他努力过很多年,但最终没有成功的东西,或许现在用苏造汤,去恢复岳父家失传的苏造宴,便可以真正的去尝试办到了。

或许,苏记将会成为,真正以中华菜拿到星的中华餐馆?

想到这里,冯一帆内心真的是充满了斗志。

站在爸爸怀里的冯若若,似乎有些感受到了爸爸的斗志,小姑娘扭头看向爸爸,看到爸爸眼睛里面透出的光彩,小姑娘忍不住问:“爸爸,你好像眼睛里有火呢,你是不是生气啦?”

冯一帆被女儿这么一问,突然就醒过神来,看着女儿,又看了看岳父和父亲。

然后他微笑对女儿说:“没有,爸爸没有生气啊,爸爸眼睛里的火,是一种斗志,爸爸决定要努力达成姥爷的愿望。”

冯若若好奇扭头看向姥爷问:“姥爷的愿望是什么呀?”

苏锦荣亲昵回应外孙女:“姥爷的愿望啊?姥爷的愿望就是,以后能让外国人也希望姥爷餐馆的菜啊,让他们都跑到姥爷的餐馆来,来吃若若爸爸做的菜,若若觉得好不好呢?”

冯若若想了想说:“不好呀。”

听到小女孩说不好,大家顿时有些惊奇:“为什么不好?”

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