包括苏锦荣在内,大家都舀起一勺子炒饭,认真去进行了一番品尝。
一口炒饭吃掉后,苏锦荣首先放下了勺子,比较平淡地给出评价:“油多了,而且盐也多了,还有你放入了一下酱油,把原本鱼肉的鲜味掩盖掉,最关键的是,你的饭炒的有些过。
米粒炒到粒粒分明,但是不能够炒的太过,炒过了会让米粒吃起来发硬了。”
得到这样的评价,瞬间让宁诚整个人脸都垮了下来。
这份失落,真的就像是,拼尽了全力,结果却考了个不及格的感觉,让他瞬间丧失掉了全部的自信心。
有了苏锦荣的评价过后,其他人也都是把小勺子放了下来,没有再去给出评价。
后厨里一下子陷入沉默,所有人似乎在这一刻,都不知道该说些什么了?
沉默了一阵过后,石家慧拍拍手唤醒了大家说:“不要气馁,宁诚这是第一次自己动手炒饭,还比较的生疏,我们要一起帮忙,教导一些宁诚,至少让他明白该怎么去炒饭。”
苏锦荣看着宁诚问:“你这么长时间,在小林和小马身边帮忙,真的都没有认真去看一看吗?”
宁诚低垂着脑袋,他也是非常的难过,甚至有些觉得自己不适合当厨子。
石家慧见状,则是帮忙说:“师叔,您别急,可能宁诚第一次在这里炒饭,不太熟悉这里的灶具,也有些紧张了。”
苏锦荣神情变得严肃起来:“宁诚,你抬起头。”
宁诚听到苏锦荣严肃的声音,也是赶紧抬起头。
苏锦荣与宁诚对视说:“回答我的问题。”
宁诚犹豫了一下,还是开口说:“师公,我,我确实有认真在看在学,只是我,我也不知道今天是怎么回事?我想要努力做好,结果很多东西都没有做好,反倒是越做越错,越错越乱了。”
苏锦荣说:“好,这样,你现在什么材料都不要去考虑,你给我炒一份最素朴简单的炒饭出来吧。”
听到这话,宁诚还是有些犹豫:“师公,我,我是不是不适合……”
没等宁诚把话说完,苏锦荣上前一步,用力一拍他的肩头。
“不要这样去想,永远不要觉得自己不行,你要努力去做,哪怕是这一次不行,也不要轻言放弃,你一定要坚信,通过你的努力,你一定会成功的。”
其他人原本也想给宁诚鼓励。
但是当苏锦荣亲自给予鼓励后,其他人顿时觉得,自己的鼓励都不如老人家的这两句。
苏锦荣接着又对其他人说:“你们也是一样,不要轻言放弃,你们既然选择来这里,选择了要跟着冯一帆一起干餐厅,想要一起建立起属于你们自己的标准,那么就一定不能轻易放弃。”
老人家虽然如今腿脚还不算很方便,但是他的声音却异常的有气势。
听着老人的这番话,真的是令人觉得震耳发聩。
给餐厅里的每个人都带来了一份激励。
石家慧微笑说:“师叔还是这样的有干劲啊,那么我们又怎么能够输给老人呢?我们也要努力,对不对?”
众人顿时齐声回应:“对。”
宁诚抬起头看着苏锦荣,然后重新燃起斗志:“好,师公,我再来。”
这一次,宁诚没有再去用其他的材料,而是单独进行了一份炒饭。
用一个小炒锅,宁诚非常认真细致进行了炒饭。
先是把鸡蛋液倒入锅里,迅速用锅铲将鸡蛋液拨散。
而这一次,苏锦荣在宁诚炒好鸡蛋后,却让宁诚把鸡蛋给先盛出来。
“知道为什么让你先把鸡蛋碎给盛出来吗?”
宁诚摇了摇头。
苏锦荣说:“因为,你一起炒的时候,你可能会没有办法把米饭炒的很到位,你可能会观察不到米饭的状态,所以你把鸡蛋先给盛出来,单独去炒米饭,去除干扰可以更加直观。
好了,开始吧,倒油”
宁诚按照苏锦荣指点倒入一些油。
苏锦荣则是从倒油这一步开始教授。
“倒油的时候,你要注意,一定不要放太多,但是也不能太少,要根据米饭的量去确定,你看到没有,像是这样,锅底有一些油,这样就可以了。”
宁诚按照苏锦荣教导倒入一些油,然后把米饭给倒进去进行煸炒。
炒的过程中,宁诚倒是知道用锅铲把米饭压平,然后给尽量的炒散,让米粒能够一粒一粒的散开。
苏锦荣见状点头:“嗯,看起来你跟你师父倒也不算是什么都没有学。”
宁诚有些不好意思说:“其实师父都教过,师兄们也带我练过,就是,就是我有点紧张,自己做的时候都给忘记了。”
苏锦荣说:“这样不对,你一定要记住,要把这些过程认真记下来,并且要按照这些步骤去做。”
宁诚答应着点头。
他认真去炒米饭。
一直到米粒被炒到粒粒分明,并且每一粒的米粒都开始晶莹剔透。
苏锦荣立刻说:“好了,现在把鸡蛋碎倒进去,开始翻炒。”
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