若餐厅那边结束了营业，但是苏记这边的火爆生意还在持续着。
因为《三头宴》视频的传播，越来越多人专程来到古街，想要品尝一番苏记的菜。
虽然大家也知道，三头宴那种大宴，轻易不可能随随便便在苏记品尝到。
不过为了满足大多数人的好奇心，冯一帆也是和大师姐一同研发了两道简化版的扒烧整猪头和拆烩鲢鱼头。
比如扒烧整猪头，被冯一帆和石家慧一同进行改进后，弄了个简化的红烧猪头肉。
如此一来，烹饪的过程进行一些简化，同时也不用上桌一个整猪头，导致一桌的客人吃不了。
拆烩鲢鱼头被冯一帆同样进行了一些简化，变成一个烩烧鲢鱼头。
冯一帆对鱼头进行更多的处理后，并不会将鱼头拆骨。
同样，点菜的时候，也可以只点一半的鱼头。
味道上不会有太大的偏差，再加上冯一帆加入了一些配菜在其中。
在如今冬天里，更是可以点这么一份烩烧鱼头，当做是一个鱼头火锅一样，可以涮肉，也可以将各种的蔬菜放入其中烹煮。
结果冯一帆改良简化的拆烩鲢鱼头，变成了苏记的一道特色，鱼头锅。
推出的几天下来，迅速成为了不少晚上来苏记客人几乎必点的一道。
在如今的冬日里，点上这样一锅，上桌之后热气腾腾，首先是把鱼头吃一吃。
接着便可以呼叫服务生了。
服务生会过来把锅里剩下的鱼头骨挑拣掉，然后注入早已经准备好的鱼汤，并且会按照客人要求加入一些蔬菜炖煮。
在锅开的时候，会把准备好的鱼片上桌。
接下来的时间里，客人就可以好好享用这样一锅鱼汤。
把烩烧鱼头做成了类似火锅形式，也是让不少人觉得非常有趣。
当然，更加吸引客人的地方，还在于这一锅汤确实是非常鲜美。
可以如同火锅一样涮菜，同样也可以品尝鲜美的鱼汤。
在冬日里，吃上这样一锅，真是会感到浑身都暖洋洋，而且几乎是不用再点其他的菜，这么一锅足够三五好友喝酒吃饭。
只是来了苏记，又怎么可能会不点其他的菜呢？
苏记各色的菜肴，真是花样很多，会让人忍不住想要点上几道尝尝。
当然也有一些觉得在苏记排队太久，选择点上这样一个鱼头锅，让苏记里给直接打包，他们带回家去好哈品尝。
每当有人打包外带的时候，打包好递给对方的时候，也都会进行一番嘱咐。
告诉对方回家要先把鱼汤烧开，然后要先把鱼头给吃一吃，再加入另配的一包鱼汤后，再加入其它的食材去炖煮。
烧开过后，才可以下鱼片去涮着吃。
并且鱼汤是最好不要隔夜的。
可以说，苏记真正做到了很人性化，每一位外带的人，相同价格买到的鱼头锅，各种东西搭配和在餐馆里几乎是一模一样。
这么一来，确实是让苏记的生意更加火爆，鱼头锅甚至一度有点供不应求了。
冯一帆也只能是专门找水产老板，帮忙联系了一些养殖场。
有了充足的原料，让苏记的鱼头锅也是供应充足起来。
如今如果要问来苏记的客人，究竟什么是苏记的特色？
难么大多数的客人一定会回答《三头宴》。
这也是与苏记提供改良简化的扒烧整猪头和拆烩鲢鱼头有关，让更多人品尝到了三头宴中三头的滋味。
尽管生意火爆，后厨也是比较的繁忙，但冯一帆也还是抽空走出后厨到女儿旁边。
冯若若穿得比较厚实，正在跟杨小溪、陈瑶霏一起招呼客人。
突然看到爸爸站在旁边，小姑娘顿时乐呵呵一下子扑上去抱住爸爸。
“嘻嘻嘻，爸爸你忙完啦？”
冯一帆微笑弯腰，轻轻摸了摸女儿的小脑袋说：“还没有忙完啊，但是爸爸想若若啦，所以爸爸出来看一看若若嘛。”
听到这话，冯若若更加开心了。
“嘻嘻嘻，好呀，那若若也休息一下，和爸爸聊聊天呀。”
杨小溪和陈瑶霏也凑过来，一起嚷嚷着表示，要跟冯爸爸聊聊天。
“冯爸爸，我爸爸说，今天餐厅来了专门给餐厅打分的人呢，你怕不怕考试啊？”
“溪溪，那个不是考试，那个是要对餐厅进行评价的，如果评价高的话，会去推广冯爸爸的餐厅呢。”
冯若若跟着问：“爸爸，你害不害怕呀？”
冯一帆拉着三个小女孩到一边，不让自己和小女孩们聊天影响到其他的客人。
然后他蹲下来，把三个小女孩给揽入怀中，认真对小女孩们说：“你们放心，冯爸爸是不怕的，因为冯爸爸觉得，无论是苏记还是若餐厅，都是非常好的餐厅啊，所以我们不用怕人家来评审。”
冯若若说：“对呀对呀，爸爸是最厉害的。”
杨小溪也说：“冯爸爸最厉害啦。”
陈瑶霏说：“我爸爸妈妈也说，冯爸爸是最厉害的厨师，是真正的顶尖大厨，所以冯爸爸肯定不会害怕。”
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