土豆是去皮,有专门的去皮刀倒是很方便,几下就是给弄好了!至于说专门切天蚕土豆的工具,就是一块像是波纹状的小钢板。
这个东西家里面还真的是有。
“芡粉在那啊?”柳易在厨房里面是忙活,今天晚上由他是来下厨了呢!至于说晚餐的话,晚上就是吃炸鸡腿外加上天蚕土豆了。
这两样的话对于柳易来说不是主食,所有稍后会是下上一些面来吃。
“在冰箱里面,你自己是找找!”
“纠结,芡粉是放在冰箱里面是做什么啊!”柳易实在有些无语,芡粉就是淀粉,只是需要密封储藏放在干燥的地方就是好了。
这东西,一般是放上一年两年的都是问题不大。
当然,这必须得要是密封好才是可以。
在冰箱里面是找到一小袋淀粉,上面还有超市里面的标价标签。
“做上些滑肉也是不错的哦!”
滑肉是柳易很是喜欢吃的一道菜,当小时候第一次是吃到母亲做的滑肉,柳易就是觉得超级的好吃。这个,也是李秋云唯一是拿手的菜了。
李秋云做的其他菜,柳易都是觉得味道算是一般。
做滑肉得要瘦肉,因为肥肉是油脂太多,和淀粉是不能够有效的进行沾合在一起。当然了,在瘦肉当中混合上少许肥肉的话,也不是什么大事。
从冰箱里面是找到一块瘦肉,只不过这肉是冻成冰块了。
还得要是解冻,幸好现在微波炉的功能是多。
有解冻的选项。
趁着是解冻,柳易是将切好的土豆是弄到一个锅里面是去煮。
要是全部用油来炸熟的话,柳易觉得时间是实在的是过于久了些,而且油也是要得太多。
将鸡腿上面是混合上淀粉,自然的了,在淀粉里面,柳易是用水调成稠状,里面是放了盐,以及豆瓣酱。
将炒锅是准备好,将水是给擦掉,然后往里面是倒菜籽油!这个菜籽油明显的就不是超市里面买的。
这个油壶看着是怎么的那么熟悉的呢!
这菜籽油是从家里面带来的。
农村的话,这有家人是去外地的时候,一般不是带上一只鸡或者一只鸭,在是就带些鸡蛋。
当然了,现在带这些的少了,很多都是会带上些家里面的菜籽油。
自家是榨出来的菜籽油,比起在超市里面买的菜籽油那味道真的是大大的不一样,油倒到锅里面过火之后,那香味都是浓郁很多。
按照柳晓梅的说法就是,家里面的菜籽油炒出来的菜都是香。
将油是烧好之后,就是油不在是有油泡的时候,那油就是差不多热度够了。
柳易这个时候将六个鸡腿是给慢慢放进了锅里面,油的炸裂声让柳易是显得小心翼翼。
这被油烫到真的是不好受。
当然了,一般问题都是不大。
菜籽油是爆溅的话,一般都是因为纯水是进入到油里面了。
用锅铲是将鸡腿是给翻弄了一下,解冻的肉也是差不多了。
柳易是将肉给拿出来是开始切。
肉的话是切片或者是丝都是可以。
“你切肉干嘛啊?”
“弄一个滑肉来吃!”
“啊,你还弄滑肉的啊!今天晚上吃得完吗?”柳晓梅看着那块肉可是不小,在肉放进冰箱之前,柳晓梅是给切成了块状的,这样子吃的时候好拿是吧。
只是,这块肉是在冰箱里面是放了多长时间了啊?
是一个月,两个月还是半年?
反正,柳晓梅在家里面是做菜,做荤菜,一般都是买新鲜肉是回来。
当然了,肉是放在冰箱里面的话,保存时间还是很长的。
“肯定的啊,不是还有我的嘛!”
“好吧!”
既然柳易坚持,柳晓梅也不再是说什么了。
“要帮忙不?”
“不用,你去看电视就好了,我忙得过来!”
柳易不时的是翻动上一下锅里面的鸡腿,别是给炸糊掉了;要是糊掉了的话,那就是尴尬了。
炒菜是炒糊了的话,那么说明一件事情,那就是在炒菜的时候肯定是在干别的事情。
要是一直翻动的话,菜是不会被炒糊掉的。
切肉,翻炒,柳易在厨房里面倒是忙的不亦乐乎。
这个时候,土豆差不多也是给弄好了,柳易是用漏勺是给将水给沥掉备用。
“鸡腿熟了没有呢?”
柳易有些是难办,他炒菜的话,有些拿不准菜是否熟了,所以的话,一般柳易是做菜都是做得比较久。
他不会是炒出那种七分熟的菜,他做的菜,那绝对的是十层熟的。
“姐进来下,看下鸡腿熟了没有!”
“你炸多久了?”
“十五分钟了吧!”
“那熟了!”柳晓梅看着锅里面的油,是有些心疼啊!这家里面带到蓉城的油本来就是不多了啊。
上一次是回家里面,柳晓梅是去五叔家里面是弄了一百斤油菜籽是去榨得油。现在生活也是没有压力了,家里面对于种地的话,更多的也是当做一个习惯。
收成好与坏,那也都是没有什么关系。
像是柳易父母,现在地也都是给别人种了,就是种了些菜地。
柳易快速的是用筷子是将六个鸡腿是给夹了起来,这炸鸡腿他也是不知道这样子做对不对,但是有啥子关系呢,反正有盐有味就是好了。
让柳晓梅是端出去,柳易是将煮好的土豆是给倒进油锅里面。
然后是用锅铲是铲动。
趁机呢,也是看着另外一个锅里面的水,新烧的水开了之后,就是可以将弄好的滑肉是给慢慢的弄进去。
对了,还得要是弄点菜的哦。
在老家做的时候,倒是没有那么多的讲究。
整锅那都是芡粉和肉。
但是现在是做成菜,得要是加点东西。
比如说蕃茄,莴笋页,或者其他叶子菜。
当是柳易将天蚕土豆和滑肉是端出去的时候,沈依彤一双大眼睛都是在放光了。
“好香的哦!”
“是吗?香就是多吃点。”
天蚕土豆是挺香,柳易是放了芝麻油,香油,还有花椒粉以及小葱。
至于盐,鸡精,酱油都是不用说了。这做菜都是得要放是吧。
倒是滑肉,柳易就是放了少许盐和鸡精,其他都是没有放了。先前在芡粉里面已经是放过了,像是生姜末什么的,都是在里面。
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