104包厢。
传菜员端着砂锅,摆放到了事先架好的炉具上。
掀开盖子,顿时浓郁的香味与滚烫的热气一起盈溢而出。
韩良伸头看了眼,笑道:“没错,就是这个!”
说着,熟门熟路的拿过摆放在砂锅旁边的调料罐。
“我记得你也喜欢胡椒味来着?”
韩良打开盖子看了一眼,确认是白胡椒,于是看向身边的韩宁。
韩宁点点头:“嗯,喜欢!”
韩良爽朗一笑:“对么,吃海鲜焖锅,不放点白胡椒,这滋味啊,总是差那么一点。”
说着,他往锅里洒了些白胡椒,自己拿着铲子轻轻搅拌。
不得不说,千里马做的海鲜焖锅就是地道儿!
用铲子一掀,就知道这是整锅焖制,烹饪中途并没有翻拌过。
这样才能保证菜品的美观性,而且焖制出来口味也最好。
“来,快尝尝,不知道他们家这次做的,用的还是不是黄油。”
要不是因为韩良跟董俊田关系亲厚,也不会知道这道海鲜焖锅还有一个密而不传的方子。
就是熬制锅底时,用的是黄油,而不是普通的色拉油。
其实用色拉油也可以,但经过尝试,还是用黄油更香一些。
韩良拿过小碗,先盛了一块蟹肉饱满的螃蟹,又盛了点浓郁的汤汁。
随后转手,将小碗递给了身边的韩宁。
“小心烫!”
温热的瓷碗刚一入手,韩宁脑海里突然闪过一幕有点模糊的画面。
也是一样的瓷碗,一样热腾腾的海鲜。
环顾四周,仔细想想,好像这个包厢的环境也有点熟悉。
倒像是以前真的曾经来过,油然而生一种难以言喻的熟悉感。
再细细看一眼瓷碗里的螃蟹,看起来就觉得让人垂涎三尺。
盛起来吸一口汤汁,再咬一口饱满鲜嫩的蟹肉。
别说,这海鲜焖制的软硬适中,入口便火辣辣的,直烫舌头,再来一口,便是香嫩无比,令人回味无穷。
大冷的天,能吃上这么一口热腾腾的焖锅,确实是一件极为享受的事情。
尤其是这焖锅的口感,实在是又鲜又香,热辣暖心。
一小碗吃下去,顿觉从内而外暖热了起来。
韩良自己也盛了一碗,
要不说当年千里马的海鲜焖锅能在一众大小饭店中脱颖而出,成为远近闻名的热销菜。
一方面是口味好,一方面是用料足。
海鲜个保个的鲜活个大,肉质肥厚。
就是那再平常不过的大虾,吃着都比别的地方过瘾。
美食入口,心情都跟着越发的好了。
热气腾腾的蒸锅里,各种海鲜味鲜量足,一块螃蟹都赶上半个拳头大小了,看着就特别豪爽,大气,慷慨。
浓汤沸腾的海鲜焖锅架在两人面前的桌子边上。
韩良伸筷子捞大块大块的鲶鱼,先给韩宁放到碗里,自己再闷头品尝。
明明都是平日里惯常吃的食物,但这时候吃起来,表情却如饿兽老饕,唇边胡茬都沾了肉汁儿,后脖颈子热汗蒸腾。
叔侄俩这一顿下午茶,饭桌上热辣辣气息缭绕,眉眼间则满是亲情温馨。
韩良吃饭速度快,自己吃得差不多了,停下筷子,转头看着小侄女把大块大块的海鲜吃下肚,津津有味的嘬着螃蟹壳,又以旁人来不及眨眼的速度呼噜呼噜干掉两大碗浓汤。
韩良看得心花怒放,笑呵呵问:“宁宁啊,怎么样,好吃不?”
韩宁一抹嘴,点头哼道:“好吃!小叔,这么好吃的东西,我怎么就能给忘了呢?”
韩良可算松一口气。
他自小最疼这个侄女,两人分别这么久,现在乍然重逢,以前的亲近劲儿明显是找不回来了,但是心里头对小丫头的疼爱还在。
想起以前的事情,就想要对自家侄女好一点。
这才特意把人带出来,在北安这座城市里四处转转,寻找一下当年的回忆。
眼瞧着这一顿饭,将侄女吃的非常满意,韩良眼神里顿时透出一丝志得意满的笑意。
两人痛痛快快吃着焖锅,锅里的食材还没吃光,服务员又过来了。
这一次,直接推着个小车,上面摆放着满满的各种餐碟。
最先上桌的是两盘鱼肉片,其次则是一些用来涮锅的蔬菜。
韩良瞧见,赶忙招呼道:“宁宁,快,把锅里剩的菜捞一捞,直接让他们添汤吧。”
等锅里的食材都捞的差不多了,韩良招呼服务员,将锅里重新添上汤。
而这时候,服务员将后厨端来的半碗料汁也一同倒了进去。
等服务员加完汤离开了。
韩宁才忍不住说道:“这怎么直接加的清水啊?”
韩良习以为常道:“这你就不懂了吧!他们家海鲜焖锅的料汁酱香味浓,口味鲜辣微麻,加骨汤反而毁了这锅底的滋味。用清水最好,再加上原味料汁,吃起来跟焖锅的口感一样。”
锅里加入莲藕、莴笋、土豆等素菜,最后放入鲜鱼片。
等锅里的食材煮熟了,盛出一碗,吃起来热辣辣,鲜美香浓。
千里马后厨这大师傅手艺没挑的,还是当年那个味道。
吃的合口味,叔侄俩也都挺乐呵。
用完餐临走前,韩良特意带着韩宁去了趟董俊田的办公室。
约好了下次请董俊田去家里吃饭,这才心满意足的离开。
董俊田听着韩良一顿夸赞海鲜焖锅,不由动了心思。
这道菜之前就是因为乏人问津,才被迫下架。
眼下这瞧着,倒是有点怀旧的意思。
要是真的重新推出来了,赶在过年的这段时间,打下亲情牌,没准还能热销一波。
这个念头一起,董俊田立马就有点坐不住了。
要是想做,就得抓紧,距离过年,可没剩下多长时间了。
董俊田直接过去后厨,准备找姚石商量一下这件事情。
压根就没想到,姚石会不在。
因为这道海鲜焖锅的料汁调配,整个后厨只有姚石会,除了他,就没人能做这道菜。
董俊田兴冲冲的过去后厨,就看见谷云武那边的所有人都懒懒散散的各自休息。
只唯独赵猛负责的区域,大伙都在忙忙碌碌的做收尾工作。
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