TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

爱看书屋 >> 美食圈外挂帝 >> 第734章 这得如何去估算啊

第734章 这得如何去估算啊

用小刀挖去两头结缔,把山楂拦腰切一圈,掰开,很轻松的就能把核取下来。

每处理干净一个山楂就需要马上扔到盐水浸泡,以免氧化。

山楂放到不锈钢锅里,倒入水,放上冰糖白糖同煮。

因为同时需要备好做山楂糕和山楂果酱,所以需要准备的山楂量很大。

开锅等冰糖白糖化开,山楂变软以后,连汤分盛出来一部分。

盛出来的山楂另置新锅中,开中火熬煮。

锅里剩下的山楂则继续保持大火熬煮,同时用勺背按压山楂。

接下来的时间里,不断的用勺背反复按压山楂。

另一锅的山楂则用中火熬煮到透明粘稠状。

随后,取干净的勺子把山楂撵碎,加入一匙白糖。用勺子不停搅拌,防止粘锅。

付宇这一次是左右手同时开工,左手握着勺子不停的搅拌山楂果酱,右手则算着时间,偶尔碾压一番山楂泥。

山楂果酱因为一直处于大火熬制,所以先做成了。

付宇没急着盛盘,而是用勺子在果酱中滑了一下,确定能完整的划开一道缝,这才关火,将山楂果酱全部盛了出来,晾凉。

同时另一个锅里山楂泥开始变得粘稠。

付宇将火调成中小火,继续不断按压山楂。

其实如果不是周围有一堆人旁观,付宇完全不需要费力的不断按压山楂。

因为这一步操作的主要目的,就是为了防止糊锅。

这一点对于付宇而言,其实根本没什么负担。

不过为了让自己的表现稍微正常一点,付宇还是按部就班的老老实实操作,半点没有暴露自己牛逼的厨具性能。

等将山楂泥熬到可以黏糊成型的状态,用勺子推动感觉有些吃力,而且提起勺子,勺子上面沾附的山楂泥不往下掉落。

这个时候,就可以关火,进行下一步烹饪操作了。

付宇另拿了一个浅口盆,在盆底刷上一层薄薄的油。

趁热把山楂倒入盆中,用力压实。

把山楂糕弄的平平整整的,包上保鲜膜放冰箱里冷藏。

这回,饶是对药膳小有研究的李宗鸣也有点看懵了。

付宇做的是什么药膳?

山楂糕吗?

虽然山楂确实有健脾益气的做用,但会不会太简单粗暴了一点?

今晚可是定制宴席,这山楂糕也是能拿的出手的菜肴?

姚石则是微微挑眉,看着付宇动作麻利的拿过一个木瓜,开始削皮去籽。

他能看出来,付宇分别做的是山楂糕和山楂果酱,这两样无论是哪种,也算不上是一道完整的菜肴。

难道是用来摆盘造型的装饰?

又或者是搭配其他菜肴的配菜?

在众人猜测的时候,付宇已经将木瓜、生姜切制好,一起放到了砂锅中,倒入陈醋开始煮制。

这是要做醋炖木瓜?

夏安妮和经纪人面面相觑。

原来木瓜也是中药材吗?

两人下意识看向站在旁边的任予昌。

任予昌对上她们的目光,不由摇头笑道:“这个我也不懂啊,老李,你能看出来这做的是什么药膳吗?”

李宗鸣闻言,下意识挺了挺胸,解释道:“应该是要做醋姜木瓜。这可是一道比较有名的药膳,对脾胃痰温所致的痤疮有效。不过因为药性温补,所以一般也会应用于脾胃虚弱的患者。对夏小姐的病症能起到一定的缓和作用,而且口味很独特,还能起到开胃的作用。”

夏安妮点点头,心下很是感慨。

原来这道药膳还挺有名!

看来付宇虽然年轻,但是在药膳方面确实挺厉害。

几人小声交流的时候,付宇拿过一个大碗,开始分别清洗白扁豆、白莲子、白茯苓、白山药、白菊花。

付宇操作的动作很快,在外人看来,就觉得特别流畅,有种说不出的美观性。

其他人旁观这一幕时,都是以着纯欣赏的角度去看待。

只有姚石一脸难掩惊讶的表情。

因为他发现付宇在盛放白扁豆,白莲子这一类食材的时候,完全是徒手抓取,根本没有进行称量。

如果是一般的菜肴,估摸着重量来,那倒也说的过去,毕竟熟能生巧,做的多了,也就有经验了。

可是付宇眼下做的却是药膳,这食材和药材的用量,应该都是有明确规定的吧?

难不成这么随便抓取,就能确保食材的用量?

姚石一边思索,一边观察付宇操作。

这一看,倒是让他看出来点名堂。

付宇的动作很快,不过在拿起食材时,他有一个非常微妙的动作,就是当连抓了两把白扁豆时,在最后一把抓取的过程中,很明显的又重新放回去了一些。

这个动作,看似非常随意,但姚石通过仔细观察发现,付宇在抓起其他几样食材时,都有过同样的举动。

厨师在烹饪时,因为操作次数多,经验丰富,偶尔也会用手称重,随便拿起一样食材,掂量一下,就能大概估算出具体的重量。

但是用手称量,肯定会有一个掂量的动作。

本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!

美食圈外挂帝最新章节 - 美食圈外挂帝全文阅读 - 美食圈外挂帝txt下载 - 巧克力蘸糖的全部小说 - 美食圈外挂帝 爱看书屋

猜你喜欢:出狱后:狂龙戏花都开局成为世界之主穿越诸天全职狂少神级傻婿我只想自力更生开挂人生,从一泡尿开始冥王殿徒儿你无敌了,下山去吧我在非洲当酋长一块面包养活一个种族很合理吧山村小神医全能签到村后有片玉米地全球觉醒:开局加入聊天群逆转重生1990开局一个男神系统华娱激荡年代人类末日?我一人斩尽妖族太阳系整体太弱?抱歉我个体无敌重生1981:踹飞渣妻狂飙暴富失业后,转身就当老板!球霸的黑科技系统绝色总裁的贴身高手我有一座聚财阵王爷家的蜜罐又丢了末日:我开局无敌抢夺一切
完本推荐:盗墓:开局相亲霍秀秀全文阅读闪婚蜜爱全文阅读道姑花事全文阅读重生千禧大玩家全文阅读修真四万年全文阅读逆袭,山野少年一统天下了全文阅读煮酒点江山全文阅读神魂至尊全文阅读捡个杀手做老婆全文阅读汉儿不为奴全文阅读兵王传奇全文阅读创始道纪全文阅读美女的近身护卫全文阅读万古天帝全文阅读我的清纯大小姐全文阅读我的极品美女老婆全文阅读麻衣神算子全文阅读道神全文阅读最强狂兵全文阅读反叛的大魔王全文阅读
最近更新:以血为契之叶凌红云:徒儿千万不要为我报仇啊律动的龙头村道玄惊鸿四合院:从捡破烂,到时代传奇假千金换亲后,抱走了未来权臣人在修仙,一月匹配一次诸天我给前任当丈母娘六零:病弱小知青又吐血了!抗战:我谋士入局,觉醒小地图!贬我成平民,战败后求我原谅?四合院:小人物许大茂两界交易,开局泡面换人参别惹她,她可是蒋先生的小祖宗呀穿越后,被小屁孩养成了女儿惨死,外卖大叔杀穿恶魔穷人系统:滴血成金传奇四合院:开局房子就被惦记野野吔过期温柔和丈夫的小妾一起流放种田养崽崽我的青春过客,从小学开始!宿命仙魔生而为人,于世手下十万亿,我的魔国无敌了!星辰大地纪元深情献你离婚独美,前夫和儿子悔断肠雪鹰豪情人在大学,校花给我生了四胞胎

美食圈外挂帝最新章节手机版 - 美食圈外挂帝全文阅读手机版 - 美食圈外挂帝txt下载手机版 - 巧克力蘸糖的全部小说 - 美食圈外挂帝 爱看书屋移动版 - 爱看书屋手机站