付宇和姚石交换了一个眼神,非常有默契的相视一笑。
不管怎么说,顾客是真的有钱,这一套药膳席定制,收费48万,一共三个疗程,一个疗程四次,这一顿药膳席就是4万块钱。
顾客愿意记在自己账上,这无疑让姚石少损失了一些营业额。
也让付宇他们省了不少事儿,毕竟已经吃了快一个疗程的药膳了,涉及到退款,不光有合同规定需要扣除的抵押金,还有已经吃过的药膳,都需要进行扣款。
仔细算下来,也不少钱。
还好应该不需要因为药膳退款的事情头痛!
平时因为不少的病症,在调理时,需要很多好药贵药来进行配菜调理,顾客在定制药膳时的价格也因此有高有低。
虽然能定制药膳的顾客普遍都不差钱,但有钱是一回事,舍得花又是另一回事儿。
眼下的顾客倒是少了这个麻烦,但是没想到遇到更大的困扰:对药膳不认可的家属!
既然要如常烹饪药膳,付宇就没再逗留,转身离开了休息室。
他往外走的时候,就听到姚石继续说道:“那咱们现在就过去包厢吧?”
苏老爷子点点头,忍不住说道:“付厨做的药膳确实不错,我吃了感觉很好......”
年长的女人闻言,立刻出声打断了老人的话:“你那就是心理作用,人家说有效果,你吃着就觉得好!”
短发的女人也接话道:“没错,这就叫做心理暗示,爸,要我说,这药膳真是没什么必要,你要是想吃什么菜,咱们直接去吃,至于吃药,还是得按人家医生开的方子来。”
付宇听到这儿,就没再继续往下听,而是快步离开。
像这样固执己见的家属,是劝说不动的。
而且药膳这东西,也不像其他,必须要按照疗程服用,才会起到调理改善病症的作用。
家属不支持,药膳不能连续服用,效果肯定会大打折扣。
既然家属打定主意要退钱,那也没办法。
付宇现在只能尽力做好这一桌药膳,如果能让家属改观,愿意继续定制药膳最好。
不过要是实在不肯继续定制,那也没什么,毕竟他烹饪的只是普通的药膳,并不能让所有的人都喜爱和接受。
这也是药膳难以推广普及的现状。
要不是因为这样,刘绍先当初也不会如获至宝,那么积极的想要邀请付宇入会,一起加入到推广药膳宣传的队伍。
付宇对此想的很开,主要也是刚跟林玉沟通过,确定高劲波会过来定制药膳。
音乐餐厅的药膳宣传力度还是很大的,再加上顾客间的手口相传,上半年的接单已经排的差不多了。
虽然现在即将失去一位顾客,但马上又会有新人填补上,这让付宇的心理落差也不是那么大。
苏老爷子患的是支气管孝喘,属于呼吸系统疾病。
付宇在初期定制药膳的时候,完全是参照着中药功效大全一览表(一),自己挑拣着健脾利湿化痰的中药,再翻找经典老味道食谱,寻找对应的菜肴,拼凑成药膳席进行定制。
不过眼下嘛!
他一边往后厨走,一边迅速在脑海里过了一遍相关的补脾肾药膳的菜肴。
孝喘是呼吸系统方面的疾病,按照中医而论,其实归属于肺系病,与脾肾相关。
之前在教学实践课堂里,系统曾明确强调过:“咳喘非肺独有症状,五脏六腑皆能令人咳”。
除此之外,还特别强调:“肺为储痰之器,脾为生痰之源”。
而孝喘在治疗方面,也需要注意,多以清澹、滋润、健脾利湿化痰,还有补肾益气为主。
而苏老爷子的病症,则明显属于肺肾气虚,肾不纳气。
这些在医嘱中有着明确的诊断说明。
付宇当初也看到了,不过他那会儿对于脾肾方面的药膳烹饪,并不是很擅长。
所以在定制药膳席时,多以保守滋润为主,这也是为什么苏老爷子觉得自己服用药膳后,身体舒服了一些,但基本的病症却没有特别明显的得到缓解。
刚才同苏老爷子的沟通,让付宇临时决定,更改一下药膳席的食谱。
原本的四菜一汤一主食,替换为六菜一汤一主食。
而具体的菜肴,除了新增的两道之外,汤品和主食也要进行更换。
主要是刚才同徐老爷子进行了一番煲汤方面的经验交流,这让付宇受益匪浅的同时,也于煲汤技能方面有所感悟。
正好眼下就有烹饪尝试的机会,他想着好好露一手,也让那对姐妹开开眼界,知道药膳其实并不是像她们所想的那样,只是简单的用普通食材同中药材进行烹饪。
药膳也可以很好吃,很美味,非常有特色。
而且还能在可口的同时,对于病症的调理有着非常不错的改善作用。
说到底,哪怕想的再明白,面对姐妹两人对于药膳的偏见态度,付宇这心里多少还是有点不服气。
他想让这两人对药膳改观,也想为药膳正名。
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