张浚笑了笑,与众人饮酒,尝着桌上吃食。菜不是什么名菜,但做的着实鲜美。吃着凉菜,特别好下酒,不多时就酒过三巡。
士卒又上了八个热菜。孜然羊肉、桂花鸭子、四喜丸子、梅菜扣肉、木须肉、豆腐箱,还有一个爆炒腰花和松鼠鳜鱼。都是王宵猎凭着记忆,自己比较喜欢吃,不用名贵的食材,味道又特别好的。
松鼠鳜鱼的形状特别。张浚尝了一口,不由连口夸赞。这道菜用的食材新鲜,做得又格外用心,味道特别鲜美。做鱼的菜肴,除了清蒸,南方就是松鼠鳜鱼,北方是红烧鲤鱼,特别受食客欢迎。这些菜肴都是张浚见所未见,味道又特别好,吃得心满意足。
紧接着上了四个素菜。地皮菜炒鸡蛋,是这一带的名吃,后世流传很广。一道鲜蘑菜心,是后世流传很广、特别鲜美的菜品。一道匠菜香干,用是最近新制出来的香干。还有一道炒绿芽,虽然材料极为普通,但极为考验厨师的功夫。
吃着菜,不知不觉间张浚饮了许多酒。宋朝的酒筵,规格高一些,菜品花样繁多,不是今天的筵席能比的。今天好就好在,用的全都是常见的食菜,做得却极为爽口。
到了最后,是一道连汤肉片。每人一个小碗,里面的菜和汤酸、辣、麻的味道兼有。喝了之后头脑为之一震,有醒酒的作用。
喝完汤,已经月上中天。张浚酒足饭饱,对王宵猎极为满意。
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