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爱看书屋 >> 农家有宝珠 >> 第136章 回锅肉

等谢宝珠把剩下三个人打发到院子里聊天,谢宝珠一人站到厨房里头,她才生出一种不真实的感觉。

她就这么把张明瑞迎进门了?

倒不是说张明瑞之前没进过她家,只是在质问的事后,再把他迎进来,总觉得哪里怪怪的。

把厨房的窗户推开一些,谢宝珠侧耳听着院里的动静。

张小禾依旧气势汹汹的逼问着陈元志,把他逼得头低的沉沉的,人也缩在一旁,看上去就是个小可怜。

相反,在和张明瑞说话的时候,张小禾语气就平缓了许多。前者胳膊肘搭在膝盖上,温和的听她讲话,很有几分慈爱的感觉......?

莫名的,谢宝珠想起来在山上时,张小禾说过的话。

张小禾心情不好的时候,张明瑞会带着妹妹上山,并安静的充当一个树洞,听妹妹发牢骚——

张明睿现在这个模样,跟小禾说的话简直一模一样啊!!!

谢宝珠心情正激荡着,就见张明瑞看了过来,和自己对了个正着。

砰的一声把窗户关上,谢宝珠惊魂未定的背靠着灶台,努力的把那个想法抛出脑海之外。

假的吧?他要真的是自己便宜相公,那小禾应该早就认出来了才对!

平缓了一下心情,谢宝珠决定用做饭来掩盖这个想法。

这歇了有好几天,谢宝珠也趁着这个功夫,把家里的食材都补充了一遍。

什么鸡鸭鹅羊猪兔,她几乎是把肉类都买了一遍,连着蔬菜都买了好几筐。主要还是为了试菜,看看开店的时候做什么最方便。

要说肉里头最实惠的,那就是猪肉了。

牛肉买不到,羊肉不便宜,鸡鸭处理起来麻烦,兔肉最出名的做法冷吃兔需要的辣椒现在又没有,相较之下,猪肉真的是又便宜又大块了。

谢宝珠依稀记得,前世有书说过,猪肉之所以便宜,主要是因为猪肉骚味太重,块头又大,杀得时候血不容易放干净,愿意吃的人就少。

不过,要说处理食材,那她可比古代的人领先了几百年的技术!

首先是得去除血水。

她买的这块猪肉处理的也不怎么样,整个肉都是红的,按一下都会流红色的血水。谢宝珠把肉过了足有六七遍水,才让洗肉的水变成了淡淡的粉色。

把那些能洗掉的血都洗出来,谢宝珠将猪肉冷水下锅,又放了葱段姜片和料酒,将猪肉里的杂质煮成浮沫,捞干净才把猪肉拿出来。

这肉处理好了,是做红烧肉还是烤五花,倒是难倒了谢宝珠。

红烧肉味甜肥美,但现在没有土豆这样绝佳的搭配食材,吃起来总有些腻味;但烤五花坐起来又太废功夫,得烤将近半个时辰才能吃,却也太难。

犹豫了一会儿,谢宝珠决定做一个回锅肉试试!

将煮好的肉块切成小片,再切了青蒜,谢宝珠在锅里放了一小勺猪油,大火烧锅,便将肉片下到锅里翻炒起来。

猪油本就是极香的油,有些地方甚至会用熬炼出来的纯净猪油和酱油拌一拌,浇在饭上,做成一道猪油拌饭。

切得薄薄的猪肉片下到热锅中,很快就被翻炒的肉片卷曲。其上肥肉的部分更是被炒的透明轻脆,闻起来满是肉香。

肉炒好之后,放入豆瓣酱给肉炒红,再加入盐糖酱油,这一锅回锅肉,就算做成了。

剩下的猪肉还有一半,把它存起来回头再吃也太麻烦。谢宝珠干脆剥了两颗白菜,把菜洗净切丝炒好,和剩下的肉一起炖了一大锅的白菜猪肉。

一边做着菜,谢宝珠一边觉得可惜。

也是土豆红薯什么的还没影,连带着粉条都没做出来。这少了一道主食材,这锅白菜猪肉也不知道吃起来会不会太逊色了?

心中犹豫,谢宝珠还是往里添了几块豆腐豆皮,又揪了一团面,揪成团扔进去煮成面疙瘩,就此炖成了一锅大锅菜。

等她推开窗户,想招呼着小禾进来端菜,就见院子里的三个人都眼巴巴的看着厨房。

张小禾这丫头最夸张,她说话的时候甚至还含糊不清,就差流口水了!

“二嫂,你炒了什么啊?怎么这么香?”她一边说着,一边小跑着溜进厨房,还在灶台前嗅了嗅味道,“真的好像啊!”

好笑的拍拍她的头,谢宝珠把盛了大锅菜的碗塞到她手里,自己端着回锅肉和馒头往外走。

而院子里,即便是小可怜如陈元志,现在也正满眼期待的看着谢宝珠。

大锅菜这种东西,自然是人手一碗,自己吃自己的。

即便是没有粉条,面疙瘩里的淀粉还是将汤汁收的浓稠,也将白菜和肉味吸的饱满。

而那炒的红油发亮的回锅肉,吃起来更是美味无比!

要不是冬天天冷,热菜出了锅很快就便温热。不然,就他们三个人那你一筷我一筷的速度,头一口就得烫到嘴!

自从谢宝珠在张家做了一回饭,张小禾吃饭的时候再没有开口说过话,贯彻了“食不言”的规矩。

张明瑞稍好一点,被老羊教导这么多年,自制力还是有的。另外,除了吃东西,他还得思考等会儿要怎么夸媳妇儿,才能让她高兴一点,而不是看见自己就躲。

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