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第一百六十二章 醉蟹

齐元闻声赶来,见到这一幕也是哭笑不得。

连忙伸手在红彤彤的蟹背上一敲,大螃蟹顿时犹如触电一般猛地一缩,整个身子都缩成了一团。

拉起鹤灵儿的手臂看了看,见上面只是被剪出两道红痕,并没有出现伤口,这才松了一口气。

只是看着这丫头眼泪汪汪的小可怜样,显然是疼的厉害。

齐元轻叹一声,取出一枚治疗外伤的丹药,用水融化了之后涂抹在小丫头白白嫩嫩的小胳膊上。

片刻之后,红痕消失,疼痛不在,只是鹤灵儿的嘴巴依然嘟着,显然很不开心。

“灵儿真没用,连一只螃蟹都做不好。”

小丫头的情绪有些低落。

齐元呵呵一笑,道:“你以前看我做的大都是普通螃蟹,这只螃蟹毕竟已经成精了,若还按照普通螃蟹的做法,当然做不好了。

再则我做菜的时候,用的是薪火,火候大小任我掌控,你主修的又不是火系道法,火候不够也是正常。

好了,切莫生气,区区一只螃蟹也敢招惹我家小灵儿,且看老爷我帮你报仇。”

一旁碧霄走了过来,把小丫头揽入怀中,捏了捏她那肉嘟嘟的小脸蛋,好奇的看向齐元:“你打算怎么做,再重新蒸一回?”

齐元看了看已经被鹤灵儿蒸的全身红彤彤的大螃蟹,想了想,道:“今天吃点不一样的,我来给你们做一道醉蟹。”

“醉蟹?”

碧霄饶有兴致的看了一眼大螃蟹,这家伙个头到也不算太小,看样子肉质倒是紧实。

唔,就是不知道味道怎么样?

她一边揉捏着鹤灵儿肉嘟嘟的小脸蛋,一边看着齐元忙活。

鹤灵儿原本还有些情绪低落,不过,随着碧霄将她的脸蛋揉捏成各种形状之后,她再也顾不上失落了,扭动着小小的身子,要逃离碧霄的魔爪。

奈何,她人小力弱,挣扎了半天,也只是徒劳无功罢了,最后只好气馁的放弃了挣扎,任由碧霄各种揉捏。

齐元开始忙活起来。

醉蟹的肉质细嫩,味道鲜美,且带着迷人的酒香,乃是真正少有的美味。

齐元先把适量的花椒下锅,炒出香味之后,盛出来放凉。

而后拿出一些老姜,用菜刀轻轻一拍,把姜拍松,切片,把螃蟹翻了个个,撇开脐盖,少量放入一些灵果果皮和花椒、姜片之后,又重新合上。

将螃蟹绑好放入一个坛子里,加入自制的酱油、糖、灵酒、蒜瓣、姜块、桂皮、话梅等物,又把灵参、玉梨、赤龙果等物挤压出汁液,一起当做调味料使用。

他没有使用盐巴腌制,而是以干话梅提供盐分。

又加入了一些灵果来提供果香味,这样的醉蟹做出来之后,口感会更加显得轻盈,又多了几分鲜甜,比起一般的卤味更加好吃一些。

同时也使得酒香味更加清甜香醇,即可提升蟹肉的鲜美,又能去腥祛寒。

随后齐元施展出一道封灵法术将坛子口给封印住,同时手上泛起灵光,伸手在坛子上轻轻拍打。

他在以法力轻微的震动蟹身,使得各种味道能够更加快速的浸透进螃蟹的体内。

因为有法力相助,入味的速度提升许多,倒是不用浸泡好几天才行。

齐元这次想做的是熟醉蟹,毕竟这只螃蟹体型这么大,还是蒸熟了吃比较好。

等他感觉差不多了,在龙纹如意锅中烧开了水,水里又加入一些生姜料酒祛腥增香,然后将螃蟹从坛子里取出来,放进锅中,隔水蒸熟。

这个时候的齐元格外小心,因为必须用大火蒸制,只有这样才能保留螃蟹体内的水分和鲜味。

同时还要小心看护,唯恐蒸过头了,不然肉质就会变柴,口感也会下降许多。

等到蒸熟之后,还需要用冷汁浸泡,这样既入了味,又保持了口感的温润。

“好了。”

随着齐元一声招呼,碧霄这才放开了一脸生无可恋的鹤灵儿,迈步来到近前。

这种蒸熟的醉蟹闻起酒味并不重,反而带有一种淡淡的花果香。

齐元把蟹壳打开,就见里面的蟹肉显得有些晶莹剔透。

碧霄眼睛一亮,忍不住品尝了一口,顿时只感觉入口鲜嫩爽滑,跟以往吃到的螃蟹截然不同。

不但多了一丝醇厚的酒香,而且那晶莹的膏黄显得极为肥腴绵润,唇齿之间那久久不散的味道,简直美妙的难以形容。

碧霄对于自己这个师侄算是彻底的服气了,没有想到,只是区区一只妖气那么微弱的螃蟹,都能做出如此美味。

齐元伸手招呼了一声,齐一鹤灵儿邓婵玉全都围了过来,尝了一口之后,都是两眼放光,开始大块朵颐。

鹤灵儿开始还用勺子吃了几勺蟹膏,不过随后她就将目光转向蟹螯。

伸出小胖手一把掰下之前夹住自己的那只蟹螯,敲开外壳之后,抱着这只蟹螯张大了嘴巴,狠狠的一口咬下去。

只可惜她的嘴巴太小,这一口也才咬掉了鹌鹑蛋大小的一块肉,不过看她脸上的神色,却显得很是得意。

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