御厨房的厨师长是一个眉目英挺,广额丰颐的中年男人。
来头也不小,华州人,精通中西方的各种菜品料理,帝国美食行业协会的会长,得过无数奖项,擅长的就是宫廷菜式和国宴。
通过几天的深入了解,我的头皮直发麻。
这里的厨师各个都是大师级别的人物,什么帝国营养师,最高级酒店的主厨,餐饮协会会长,餐饮类比赛的裁判长等。
我这种蒙混,滥竽充数的菜鸟,在他们面前班门弄斧,就是自找死路和难堪。
我插科打诨,浑水摸鱼,没敢拿起一次刀具锅铲。
这个厨房我也终于大致搞懂弄明白了基本构造。
从上之下,宴会主厨间,西餐热厨间、中餐热厨间、腌制间,面点间、小吃间,凉菜间,蔬菜加工间,水产加工间,切配间,烹饪区,蒸煮区,包括地下室的冷冻储藏室等,一大堆的区域库房。
制作好的食物,分门别类,都有专门的传菜运输通道。
凯里皇帝,唐剀昱吃的东西,他的侍从品鉴过后,确认安全无毒,再经由特殊通道,直接运送至他的寝宫。
当然,他的通道有几重关卡,需要密码或者指纹解锁,还有侍卫把守。
这里原来有上百个厨师,被唐剀昱削减了一半多的人手,节省开支和人力。
所以,整栋楼显得人少空旷,我观察思索了几天,最后决定还是留守值晚班。
只要负责最后的厨房清理,盘点库存,巡查冷冻储藏室的温度。
如果唐剀昱点夜宵或者饮品,和其他的值班厨师说一声,他们负责做,我就辅助他的侍从传送一下。
这里日常给皇帝陛下唐剀昱食用的餐品,讲究口味清淡,营养保健,形美色绝。
当然也是中西结合的方式,一道冷盘,三四道热菜,配以主食,甜点和水果。
比如今晚的菜单,牡丹玲珑鮓的冷头盘,黑松露野生菌汤,黄油煮龙虾菠菜,香菇韭菜米线卷,干式熟成肋眼牛排配焗酿土豆。
焦糖梨挞甜点,赤霞珠葡萄酒。
浅绿描金花叶纹边缘,中间圆形万花纹的一等瓷器餐盘,高脚水晶杯,镂雕纯银的筷勺刀叉。
摆上一束刚采摘的鲜花和白玉丝锻的锦帕。
每一道餐品盖以雕花玻璃罩,放在鎏金边的红木三层推车上。
鸾刀缕切满纷纶,御厨络绎送八珍。
龙肝凤髓,翠红香天。
当晚,我忙完了自己该做的事情,坐在椅子上,眼望四周一应俱全的厨房用具,一时心血来潮,脑中萌生了小试牛刀一把的想法。
平日里只看着那些大厨们大显身手,自己来到这个世界,已许久未曾好好的下过厨房,做过饭菜。
此时人正少,今晚杨林还未打过电话来点夜宵,仅剩的两个值班大厨恹恹欲睡,厨艺不佳也不容易被人察觉。
当下取了些材料,拿起菜刀砧板,开了炉灶,撩起衣袖洗手做上在原本的世界,最擅长,也只擅长的一样司空见惯,大众化的家常料理,罗宋汤。
把牛肉切成块,放入凉水锅内大火烧开,捞出浮沫。番茄土豆洋葱去皮切小块,包菜也切成片,放在锅内加盐糖翻炒片刻,捞出放一旁待用。
焯好的牛肉和姜片一同倒入锅内翻炒,加入稍许红酒去腥喷香。再同之前的各类蔬菜一起放入高压锅内,取适量的水大火烧开后转小火煮上半个小时,开锅取几勺番茄酱加入搅拌。
汤沸松风。
艳红如火,萃美精致。
万黎凝版的罗宋汤出锅,捞出一碗,微微吹凉,品尝一口。
不似酒店做的那么厚重浓郁,清薄澄澈,淡淡的酸味,牛肉的鲜味,混合了其他蔬菜的香甜,连包菜都浸入汤的鲜香味美。
酸甜开胃,味浓香涌。
我正独自陶陶然中,厨房的电话突然响起。
跑过去,接起电话,电话里杨林急声道,“快,准备一下,陛下想吃夜宵。”
我微微一愣,忙问,“这么晚,陛下想吃什么?”
“随便什么都行,你帮个忙,送一下,我那个……肚子有些不舒服。”电话里杨林的声音有些尴尬。
“我怎么送,我又进不去那个通道。”我为难道。
虽然我是辅助送餐,但每次只是帮忙把餐盘,酒类,餐具等摆放入推车,送至通道入口而已。
“可以可以,你都帮忙一起送过几回了。我给你密码,你出了通道,和守卫说一声就行了。”
“好吧。”
“恩,记着,等陛下用完餐,你帮忙收拾干净,谢了。”
这个杨林,真是会得寸进尺。
值班的厨师循声而来,问,“是不是陛下点了夜宵,他想吃什么?”
“随便什么都行,你们赶紧去做一下。”我催促道。
“你不是做了一道汤吗?”那厨师朝着罗宋汤的方向努努嘴。
“我?我做的不行。”
连忙挥手,我这三脚猫功夫,做的只能自己吃。
“怎么不行,你不也是御厨房的厨师吗,都来了那么久,做个夜宵怎么了?”那厨师鄙夷啐道,一脸的不悦。
看他的样子,是想把活赖在我身上了。
不过他说的话,我的确无从反驳和推脱。
好吧,只能硬着头皮,再冒一次险。
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