大几十斤的白鲢，鱼鳔胶也长出来了。
像100斤的白鲢，鱼鳔胶能有4斤，晒干之后也有1斤多。
空间里的鱼，长大到一定程度，鱼鳔胶就特别肥厚。
鱼皮胶质感满满，鱼尾的肉质细嫩，同时鱼尾部位的鱼皮，也特别厚实。
再就是鱼鳔胶，一口咬下去，黏牙。
今天包下了大竹鱼庄，每人准备的是5斤多点的分量。一顿饭吃下了，基本上不剩。
第二天就是拍卖会了。
今年的一黑一白两条头鱼。
黑鲢86.8斤，特别吉利的数字。起拍价是75万元……
因为现在普通的黑鲢售价，每斤价格也是75元。
白鲢108斤，数字也特别吉利。起拍价是45万元。代表着普通白鲢每斤45元的价格……
头鱼，其实吧，就黑鲢来说，营养价值和七八十斤的黑鲢差不多。只不过鱼越大，鱼鳔胶越大，鱼皮越厚实，口感就越好。
特别是黑鲢，86.7斤的鱼，鱼头最起码有三十好几斤。用来做剁椒鱼头，简直爽到爆。
至于白鲢……
现在是冬天了，白鲢鱼可以制作成腊鱼。寓意年年有余……
大白鲢做成的腊鱼也很美味，并且可以将鱼鳔胶单独进行烘干、保存。
大头鱼，鲜活的最好吃。
鲢子，鱼头比较小，相对来说做成腊鱼，非常不错。
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