到晚上吃饭前,发酵的糯米和剁碎麦芽混合物已经分离,上层是糖水,下层是杂物。
用高温消毒过后的布将上层糖水过滤,去除颗粒较大的杂物再加入少许热水之后,就到开始熬糖的时间。
熬糖之前,谢一城先将洗干净的细木签还有山楂提前准备好,喊上屯子一帮丫头小子来帮忙。
约定好了,每个帮忙的人,到时候都能分上一串,也算是谢一城给屯子里少年先锋队队员们谋福利了,谁让自己是少年先锋队队长呢。
一帮十岁左右的丫头小子放了学,到了晚上又进不了山采摘东西,也没有到收粮,在家闲着也是闲着。
这样也不用大人来忙活,他们串着来不占家里壮劳力。
到时候每个人都有糖葫芦带回家,那也能得到夸奖。
到时候去部队慰问,说这些都是山屯里少年先锋队队员亲手制作完成,这感觉一下就不一样了。
至于忙活的时候,有丫头小子趁着周围没人在意,偷偷丢嘴里一个尝尝露出狐狸笑,谢一城也没所谓。
本来东西摘回来的就多,家家也都送了些。
说到底还是年纪小,一样的东西不在自家吃,那就是好吃的。
“三叔,你让我也帮帮你呗!”
瞧着一旁丫头小子穿着东西,谢一城手上忙活着搅动锅里,一股清香隐约带着香甜的气息在空气中流动,锅里的不断升起的密集泡泡看着格外喜人,小狗蛋吆喝着要帮帮忙。
“你不成,你太小,老老实实在一旁瞧着,烫着你有你哭的。”
谢一城穿着长袖搅动着,他可是知道糖浆温度沾上是能瞬间烫伤人,哪怕是串山楂也不行,万一插着手啥的咋整?
他可不想小狗蛋到时候嗷嗷叫喊着回家还要被抽一顿。
“三叔你让我帮帮你,回头我还要帮你抓大鸟呢!”
小狗蛋瞧着锅里眼睛直勾勾盯着,他可是知道,锅里的可是糖!
之前偷家里的糖,被揍得可厉害,之后吃糖的次数基本没有几次,家里没有再买,那少有的几次还是谢一城给他的。
谢一城为了防止一帮丫头小子吃糖上瘾,严格限制了数量跟次数。
这也造成了现在谢一城还在熬着糖,屋子里面的丫头小子一大堆,看着他忙活的原因。
“抓大鸟?你不怕你爹再揍你?”
“我爹没在,三叔咱们偷偷说呗。”
“偷说?咋我就不在了?”
这边小狗蛋话音刚落下,身后就传来声音,让他瞬间僵住。
缓缓转过头,看着门外拿着东西站着的谢家康,小狗蛋扯出一个比哭还难看的笑:“爹。”
“你跟我回去还是我拎着你走?”
小狗蛋瞧着冒泡的锅里,低着脑袋向着谢家康走去。
“三儿,你这啥时候能成?这马上就要吃饭。”
“一会儿就好,这边拿细木签串着,糖水就熬好,到时候差不多裹一层放着就行。”
“要我帮忙不?”
“大哥你忙你的就成,这边我自己来,别耽搁你手上的事。”
“成,那你先忙着,我让家里等等你。”
说着谢家康提溜着小狗蛋就要往外走。
“三叔!我能帮忙啊!三叔!”
“爹!我就想帮三叔!”
“帮你三叔抓大鸟是吧?我说没说不让你抓那东西?嗯?我让你抓!让你抓!”
“啊~爹我错了!”
“三叔给我留点啊!”
走出屋没几步,外面的声音紧跟着就传来,一边喊着错一边跟屋里谢一城喊着给他留点。
对于这个场景谢一城已经习惯,这小子胆子可大,别看年纪小那啥都敢干。
反正打了这么多次也皮实,这边打完哭几嗓子,没一会儿就好了,吃饭的时候比谁吃得都香。
看着锅里糖冒出密集的小泡沫,黏稠度差不多,谢一城将浸泡好擦拭干净的木板拿出,将串好的山楂蘸着热糖小心转动,裹满薄薄一层后放在木板上放凉。
后续步骤就相当简单,谢一城一个人忙活着,丫头小子串着,眼睛盯着木板上放置的,外表一层薄薄透明状的糖葫芦,神都不知道飞哪去了。
“别瞅了,赶紧忙活完,忙完都回家吃饭了。”
谢一城吆喝着将丫头小子喊过神,时候可不早了。
“三哥,我能先尝尝嘛?”
一勤踮起脚尖,扒着桌边看着一根根小木棍在眼前,大眼睛直勾勾盯着红彤彤串在一起的糖葫芦问着:“我瞧瞧好不好吃。”
“那不好吃咋整?”
“不好吃我就全吃了!”
谢一城乐呵一笑:“小机灵鬼,现在太热了,要凉了才能吃,等会儿忙完,你拿着先给大爷大娘先吃知道吗?”
“好!”
将糖葫芦全部都串好裹上糖浆,一群丫头小子一人拿了一串冷却好的糖葫芦开心跑回家吃饭。
这个时代孩子对于物质的要求不高,或者说很长一段时间,在物资匮乏的情况下要求都不高,更何况是这个年代,能吃着带糖的东西已经了不得。
忙活完这些,剩下的糖黏稠度已经相当高,也算是彻底完活。
后世很多人还会进行扯糖,将泛黄的麦芽糖扯成白色,软糖扯到硬,最后变脆。
这些谢一城都没有做,有现在吃的就够了,不需要多余操作。
将一部分黏稠糖浆倒入早就做好的小木碗中,等到时候固化成大块。
剩下的倒在木板上,拉扯成细长条状,放置冷凉变硬,之后敲成小块就行。
“你说的一会,时间可真够长的。”
“东西多,要忙活的也多,都尝尝,瞧瞧我这做咋样。”
谢一城端来一小份放在桌子上,将一胜一勤抱上炕准备吃饭。
“大爷大娘,你们尝尝,这是我做的!”
“咱一勤还能做糖葫芦了,真行诶!大娘不吃你自己吃就成。”
“大娘不吃大爷吃,来我尝尝。”
屯长接过来咬了一口连连点头:“一勤这做得好吃,今后我也跟一勤学学咋做糖葫芦,到时候一勤教教大爷。”
“嗯嗯!”
瞧着一勤笑的小脸蛋如同山楂一样发红,谢一城微微一笑没戳破。
毕竟将糖葫芦从木板上拿下来,也算是其中一道工序,一勤做的也勉强说的过去。
没毛病!
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