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第811章 粉条制作, 临行前夜话

期间谢一城也按照之前想的,跟黄学全一起忙活起来,做了粉条。

因为产量原因,谢家屯种的多是白薯。

相比较红薯,白薯的甜度和口感都差了些,但是白薯的出粉率比较高,更适合做粉条,也正好存货多,谢一城选的也是白薯做。

粉条的做法也没有很难,毕竟光记载就一千多年,在没有机械化的时代,手工技术已经很熟悉。

谢一城跟黄学全带着一胜一勤鸭蛋几个,一起忙活着清洗白薯,将表层的泥土清洗干净。

随后再将白薯切成小块状放在石臼中开凿,将块状的白薯给凿成泥状后盛出再放入继续,这个过程全是人力比较慢。

幸好谢一城跟黄学全都是小年轻,身体好有力气,虽然有点耗费时间,两人交替着能顾过来。

等全部凿白薯泥后,拿出准备好的纱布过滤已经被锤成泥的白薯,连续过滤几遍,让淀粉随着水一起流入下面的木盆中。

纱布里剩下没有忙活完的白薯渣剩下的也不用丢,虽然经过多遍过滤,其中的淀粉含量依旧很高,手工没法将淀粉全部去除,这都能用。

后续不论是蒸馒头加去,还是会做酒都能用。

实在不行混合着其他调料可以当饲料喂养,牛羊鸡都能吃,这也是好饲料。

白薯淀粉水就留下来放在那,根据具体量来静放半天以上,让淀粉和水混合。

等着其中淀粉完全沉淀后,将上层的水小心倒掉,留下最下层的白薯淀粉晒干就行。

可是天气还是偏冷,即使是大太阳也没办法,只能将倒入锅中,将其中水分煮挥发,直到成块状,红薯淀粉算是成型,敲碎收起。

红薯淀粉好储存也能吃,有条件就在其中加上糖或者蜂蜜,没条件就用本身的味道,加入热水充分搅拌,将淀粉其中疙瘩搅的完全消失,也是一道小吃。

谢一城趁着空闲,将淀粉筛了一遍,用细腻的淀粉放了几个碗,其中加入了蜂蜜,倒入开水搅拌开,众人一人一小碗。

“三哥,香!甜!好吃!”

“加了蜜能不好吃吗,等吃多了一样不好吃。”

“再不好吃也是饭,能顶饿。”

“这倒是,毕竟是白薯做的。”

谢一城自己也尝了尝,味道有些粗,淀粉颗粒还有,只不过其中加入了蜂蜜让味道发甜,盖过去不太明显。

淀粉好储存,留下一部分,今后想吃了拿出来一些,或者是做饭的时候勾芡用。

余下的淀粉再筛过一遍,将大块挑出来,砸碎再筛,多次过后,将淀粉加入少量水搅拌开,然后倒入木盆中平铺好不要太厚盖上盖开始蒸。

后续就是重复工作,等一段时间,继续在上面倒一层,盖上然后再继续。

只要避免太厚,层数太多导致没熟就行。

之后就是取出晾晒,人口切条。

相比较之前榨油,谢一城认为已经算简单。

毕竟榨油是真用力气,缺少机械的古法压榨确实不容易。

这次想着今后吃粉条能不要太费事,谢一城专门做多的淀粉面收起来,这种能进行长时间保存,日常也能饱腹。

要是粉条吃完淀粉面拿出来和水用后续步骤直接做就行,这样也简单。

等晾晒到差不多,切片切块都行,想吃粉条就切块切丝,想吃焖子直接切块,还有圆的扁的各式各样的全国各地都有,又根据做法不同吃法也有差别。

忙活完这些,谢一城在屯子里待的时间也到时候。

谢一城回去的事,他没跟一胜一勤说,其他家大人也没跟孩子说这些,他们好些还乐乐呵呵的。

胡碧芸虽然心中万般舍不得,也知道不能耽搁谢一城正事,这次回来时间已经够长,再强待下去别人嘴上不说心里也不舒服。

晚上吃过饭,一胜一勤再次被白敏兰接走。

一胜一勤几次已经习惯了,反正谢一城还在家,不影响。

临行前一夜,谢一城抱着胡碧芸,两人借着淡淡煤油灯光亮唠着嗑。

“你这次回去,中间还回来吗?”

胡碧芸目光有些发散,靠在谢一城胸口人有些走神。

“应该不回来了,算着日子临近那时我再回来,也快了。”谢一城紧了紧手,“我明个走,去省城一趟,把之前说好的药跟要用的纱布酒精工具那些都买上,到时候再去大队部找大哥,让他顺道给带回来。”

胡碧芸听到这话才收了收神看着谢一城下颚:“顺道带回来?”

“嗯,让他回来一趟,你生孩子要用,大嫂还摔着,既是帮忙送东西,也是让他回来看大嫂。

“这么长时间了,该回来一趟瞧瞧。”

说完谢一城顿了顿:“他这趟回来后,我估计要忙一阵咯。”

“咋你忙起来?大哥大队长,跟你个小队队长有啥关系?”

“本来我回去跟指导员交接工作,他能再多待几天,要是大哥回来,大队那边需要有人忙活,他跟副队长肯定留不住,都要走,事就全压我身上。”

胡碧芸轻咬下唇:“那你也别太累着,累了就多歇会,我在家等你回来。”

谢一城紧了紧搂住胡碧芸肩膀的手:“放心吧,到时候肯定回来,咱们家都会好好的。”

“嗯。”

两人倚靠在一起,胡碧芸轻轻闭上眼,她好像又想起了当时初次见到谢一城的场景。

那时候,她没想到能跟谢一城回屯,两人能成家一起过日子,现在还有了孩子马上就要出生。

希望今后一切顺利,她现在只想活着,为了自己,为了孩子,更为了谢一城。

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