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爱看书屋 >> 直播之悠闲山村生活 >> 第294章 皮蛋瘦肉粥

第294章 皮蛋瘦肉粥

只见用手轻轻一拨,蛋壳和皮蛋就轻松分开,整个过程如丝般流畅。

夏杰满意地点了点头,方才继续道。

“嗯,没有沾粘,挺好的,咱们再看看蛋黄的部分是否凝固了,有没有液体流动,如果没有的话,那就说明这是一枚好蛋。”

跟着,他将这颗皮蛋整个拨好,举起来对着太阳。

黝黑而又晶莹剔透的皮蛋,在紫外线的照射下,散发着耀眼的光芒。

皮蛋顶端,还有一块白色结晶体,好似一片雪晶,十分漂亮。

无人机则围绕着皮蛋转个不停,将其全貌呈现在了网友们面前。

“这个皮蛋好漂亮,就像松树的树叶一样。””

“这美的跟艺术品似的,要是每一个皮蛋都长这样,我都有些舍不得吃了。”

“你舍不舍得不重要,重要的是大力杰舍得!”

“百科杰,为啥这皮蛋裹了层东西,腌制后就会冒出这么漂亮的花纹啊?”

夏杰满意地为网友们解惑道:“因为蛋白的主要成分是蛋白质,放置时间长了,蛋白质就会变质,被分解成氨基酸。”

“之前我们加入的草木灰,皮蛋粉都是碱性物质,这些物质穿过鸭蛋蛋壳上的细孔,与其中的氨基酸产生化学反应,就会生成不溶于蛋白的氨基酸盐,从而在蛋白表面形成几何形晶状体。”

“这么说,你们懂了吗?”

夏杰是滔滔不绝,网友们听得是一愣一愣的。

仿佛看到一堆化学公式扑面而来,有的网友身体本能起了反应,下意识的就想往身前的桌子上趴。

“嗨,我就随口一问,百科杰的回答也太专业了……”

“???刚刚谁说大力杰是老中医来着???EXM???”

“大力杰不是专攻山村副本吗,怎么连化学副本也说得头头是道?”

“话说这世上还有百科杰不会的东西吗?”

“人狠话也多,社会我杰哥!”

直播间里弹幕似滔滔江水,一刻也不停歇。

一会功夫,夏杰和宋小东已经剥好了几个皮蛋,走进厨房。

这时候,直播的网友们也迅速切换了换题。

“这皮蛋也有了,厨神杰今天中午准备做啥好吃的啊?”

“是啊,今天又准备教我们什么菜?”

“前面做的那些该会的我都会了,就等新菜了!”

“每次看神厨杰做菜,都会变得十分安心!”

夏杰看了看大碗里剥好的皮蛋,想也不想地说道:“今天中午简单点,就做个皮蛋瘦肉粥,一个凉拌皮蛋好了,然后再煮一锅绿豆汤下午喝。”

“皮蛋瘦肉粥,这个好这个好!我家附近就有一家餐馆皮蛋瘦肉粥做得不错,我现在就出发,哈哈,再也不用担心在杰难逃了!”

“这个可以有,不过都什么年代了,你们咋还用这些老掉牙的成语啊。”

“楼上的不满意,那你来造几个啊?”

“来就来,谁怕谁啊,横生枝杰,不拘小杰,繁文缛杰,杰身自爱,高风亮杰,杰二连三,忠孝义杰……怎么样,可还满意?”

“我勒个去,这么厉害,张口就来啊,兄弟中文系的?”

“这都什么跟什么啊,他就一体育生,不过话说回来,兄弟,宁哥你都不认得?直播间里的红人啊,为数不多吃过厨神杰菜的观众之一,而且还有个漂亮姐姐哦。”

“我去,,我正好缺个小舅子。”

“一边儿去,能让我当小舅子的,天底下唯杰哥一人尔。”

……

网友们聊的正嗨,夏杰这边的准备工作也已就绪。

拿起菜刀,一片刀光闪烁之后,整整齐齐的姜丝和肉丝摆就切好了,砂锅也准备就绪。

夏杰伸手拿起色拉油倒入了锅中,一边倒一边说道:“这个皮蛋瘦肉粥的做法其实也非常简单,回头各位想吃的话也可以试试自己动手做。”

“第一步我刚刚也已经演示给大家看了啊,把姜丝切好备用,肉丝用淀粉腌制一会儿,然后把洗好的米倒进砂锅里,再加点色拉油泡个十分钟,泡好了,就可以直接煮了。”

色拉油在锅中晕开,亮黄色的小光点顷刻间在锅中四散开来。

夏杰跟着拿起菜刀,将盛放皮蛋的大碗搁在砧板前。

“那边先泡着,正好把凉拌皮蛋也做好。”

哒哒哒!哒哒哒!一阵清脆的响声后。

一颗颗皮蛋被切成了八瓣,每一瓣都很均匀工整,如菊花般绽放,让人看了就很享受。

夏杰去菜地里摘了点香菜,回来洗了洗,然后铺在盘子里,随后又将这些整齐的皮蛋块放了上去。

“摆盘的话,咱们用香菜打底就成,然后再用醋、花椒油,豆豉,辣椒丝搭配成浇汁,一会儿要吃的时候撒上去就好,怎么样,是不是很简单?”

说着,夏杰按照刚刚说的顺序一样一样倒进了小碗里,随后交给宋小东道。

“小东,搅拌下,我这边要煮粥了。”

宋小东连忙立正,耍宝道。

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