按职责本份,将炒面当做军粮的事理应由泾原路转运使向上呈报,自然用不到来乐天操心,心里有了做火柴的想法,乐天带着尺七向州公馆行去,一边走一边思考着火柴的制做方法。
“素柰,素柰,又红又大的素柰……”
“桃子,又大又红又甜的秋桃……”
“梨子,又脆又甜的梨子……”
……
出了泾原路安抚使司,乐天向州公馆返去,心中在思虑着做火柴的事情,丝毫听不到耳边传来各种各样的叫卖声。
这时随在乐天身后的尺七说道:“官人不日便要与大军出征了,路上行军必然辛苦,不如带些能贮存的素柰、梨子、山楂的果品!”
“嗯,嗯!”乐天只是轻嗯了两声,心思完全放在制造火材之上,根本没注意尺七在说什么。
在后世人眼中看来火柴简单至极,又不是什么高科技,哪里有那么难做。事实上这最简单的火柴可不简单,若是那般好做的,在后世华夏最为赢弱的时候,就不把火柴叫做洋火了,更不要说在大宋这个相当于西方中世纪的时代。
在大宋这个时代没有提炼磷的技术,没有磷就制不成容易起火的火柴药头,制火柴就无从说起,着实令乐天伤了许多脑筋。
“官人您看、这素柰又红又大,新鲜的很,才五文钱一斤,只要保存的好,估摸着能放到十月底到十一月呢!”尺七提个篮子跑了过来拿与乐天看,随即又无奈道:“只是进了冬至以后,又没有什么新鲜水果吃了!”
素柰,即是后世人常见的苹果,甚至在有的古籍上所载的大禹所吃的“紫柰”,就是后世的红苹果,可见苹果在华夏的历史已经很悠久了。只是后世到了辫子朝末年,有西方品质更优良苹果品种引进,国内的原始果种才渐渐消失。
苹果,在大宋北方自然是常见的东西,乐天自然不陌生,甚至刚刚穿越过来的时候,好奇之余便尝了尝这宋代的苹果,显然宋代的苹果不能与后世的苹果相比,未熟的吃了与吃棉絮没什么两样,熟过头的又沙又烂毫无味道可言。
随后尺七又与在一旁说道:“官人,不如多买些果品,回去切成块晾干,再用蜂蜜浸泡几日做成果脯蜜饯,带与官人身边,也好少了冬日没有鲜果子吃的烦恼……”
“冬天里没有鲜果子吃,可以吃罐头啊!”乐天心中依旧在思考制做火柴的事情,根本没在意尺七在旁边絮絮叨叨的说些什么,只听到一句冬天里没有果子吃,便下意识的说道。
“罐头?”尺七将目光投向乐天,好奇道:“官人,罐头又是为何物?”
只是下意的回了尺七一句,令乐天从思考火柴的制法中醒转过来,意识到自己又想出了一个这个时代没有的东西,不由的笑了起来:“罐头……罐头是个好东西,它可以将秋天的东西保存密封起来,将其保存到冬天甚至来年冬天,从而吃上在其它季节吃不到的东西。”
“真的?”尺七好奇了起来,接着问道:“莫不是像泡蜜饯那般制作?”
“罐头与蜜饯是两种完全不同的制法,怎能混为一谈!”乐天摇头,随即吩咐随在身边护卫的武松道:“武松,你去酒馆寻些只能装两三斤酒的小坛子来,再去买些赤糖来。”
将尺七的篮子接了过来,武松回道:“渭州城是边关之地民风彪悍,夏人、辽人细作众多,属下还是护在官人身边保护官人安全重要,买坛子的事还是由尺七去罢!”
尺七、屠四二人只是乐天的长随,而武松却是乐天身边有武将官职的护卫,尺七自然听从安排。
宋代自然是没有白砂糖,乐天要做罐头自然要用这个时代所有的赤糖,这种赤粮呈块状,化开后的糖水呈赤红色,所以唤做赤糖。
白砂糖是后代工业化的产物,不得不提一下的是,后世的赤砂糖,也就是老百姓口中所说的“红糖”与古代的红糖不是一种东西,后世的赤砂糖是工业化制做白砂糖的尾料,是无法用科学工艺脱白的,只好充做传统红糖销售,挤去了原本原本红糖应有的位置。
武松与尺七粗手大脚的,自然做不了这样技术活,乐天唤尺七将州公馆里的厨伇唤来帮忙。
古人有言:君子远庖厨。厨伇在三教九流中是连下九流都进不去,乐天堂堂一位四品朝堂大员竟然要亲自制做吃的东西,立时引来州公馆里不少人的好奇,这些杂伇差吏都是出于看热闹的心态也涌了过来,却被尺七齐齐的哄了出去,更是放言不许靠近厨房。
制做罐头的工艺简单非常,不过是将水果先净,去皮去核切块,陶瓷锅中注入凉水,水量刚刚没过果品,放入赤粮用大火煮开,然后用勺子撇去水面上的浮沫,煮至水果刚刚变软,即可离火。
盛放果肉的罐子是事先用热火煮过消过毒、晾干水份的,至于密封的封盖,乐天也是动了一番脑筋的,将软木削成于陶罐口一般大的塞子,也是放在滚水中消过毒的。
这章没有结束,请点击下一页继续阅读!