自己的每一套行头,都价值数十两!
秦月荣不说话,许辰也没多问。
两个人其实都很成熟,一个人颇懂女人,一个人很懂男人。
“我需要白糖……就是妍姐儿最爱吃的糖块儿。”
甜面酱没有,会做甜面酱的许辰,也知道哪些食材能做出类似于甜面酱的酱料。
只是味道接近。
要做出真正的甜面酱,以现在的条件,很难很难!
待得日后,可以尝试。
“就在壁橱里。馅料还要糖块儿?我准备的糖块,是用来卖甜米酒的。”
秦月荣开始剁肉了,修长的手臂稳健有力,下刀迅猛,节奏均匀。
不愧是习武的,许辰暗暗警惕。
别惹她!
她脾气臭,还会武功!
找了糖块、酱油、面粉、黄豆以及厨房里常用的乳钵。
许辰在乳钵里先把黄豆捣成粉,起小火炒香,备用。
调整好面粉比例,同样放在锅里炒熟,备用。
又在锅里放少量菜油,将糖块扔进去,炒稀,备用。
最后面粉,黄豆粉,和糖稀混合,放入少量细盐,适量酱油,以及能增加些涩味的陈皮粉,用力搅拌起来。
这个过程,他很熟,效率也快。
秦月荣好奇的看着。
“你在做什么?”
“醇香和酱香混合的一种料。”
许辰有自知之明,临时调配的酱料跟甜面酱相差甚远。
退而求其次,他给此物取了个名。
“娘可以叫它酱醇料。和肉沫混在一起做馅料,能满足很多人的口味。也可以沾着烤鸭吃。”
还接受不了高甜口的北宋人,怕是也接受不了甜面酱的糖度。
但是能接受许辰随手调配的酱醇料。
因为他降低了甜度,增强了醇香和酱香,还有一点点涩味调和味蕾。
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