冯一帆端着最后两道菜出来,来到隔间里的时候,冯若若和杨小溪马上抬起头大声喊着他。
“呀,爸爸终于来啦。”
“冯爸爸你快点来。”
冯一帆把后厨借来的推车,推到了隔间的门前,然后把车上的最后两道菜端下来,分别摆放在每个人的面前。
“好啦,菜已经上齐了,我们现在可以开始吃啦。”
然后,冯一帆还不忘扭头对外面经过的服务员说:“服务员,麻烦一下,请把推车送回去一下。”
服务生看了一眼冯一帆,又看了一眼隔间的号码,立刻点头答应着拉走推车。
冯一帆进入包间刚坐下,两个小女孩一起从自己的位置上下来,迅速就跑到了他的身边来。
“爸爸。”
“冯爸爸。”
冯一帆抱住两个小女孩问:“怎么啦?你们两个吃饱了吗?这还有最后一道菜,很棒的哦,是今天爸爸专门给大家做的创新菜。”
听到这话,卢锡嘏和全承平顿时有些惊讶。
卢锡嘏看着面前的盘子问:“一帆,你这两道菜,是你今天专门创新的菜吗?”
一个大盘子里泾渭分明的分别放了两道菜。
一道是榛果酱配煎石斑鱼。
一道是黄油酱蔬菜龙虾。
两道菜在盘子里都非常的漂亮,而且散发出一股非常棒的香味。
原本大家已经吃了不少菜,这种时候已经是有些饱,可是嗅到了面前盘子里这两道菜香味,顿时又会让人食指大动。
全承平嗅着香味说:“一帆啊,你今天可真是让我们大开眼界了。”
这句话倒是出自老人的真心。
今天冯一帆确实是让两位姥爷刮目相看。
虽然知道冯一帆是那位传说中,佩罗旺斯餐厅的影子主厨,能够大概猜测到,烹饪水准肯定是非常强。
可是当亲眼见到,亲口尝到菜品后,对他的认识又有了变化。
两位老人原本的想法是,冯一帆作为在国外沉浸多年,让餐厅获得三星的厨师,应该在西餐上更加拿手,可能国内传统菜肴不那么拿手了。
但是一开始上来的各色中式菜品,让两位姥爷感到惊艳不已。
无论是非常正宗浓油赤酱、肥而不腻的红烧肉。
还是那一道道口味清淡蔬菜小炒,每一道都尽显他对于国内烹饪水准的掌控力,那种对于火候,尤其是锅气烹饪掌握。让两位老爷子很清楚,这不是一个普通厨师所能够办到的。
卢锡嘏和全承平作为国内外吃过很多顶级餐厅的人,很清楚这么地道的中式小炒,是非常考验厨师基本功的。
而接下来的鳝鱼三吃,真的是彻底惊艳到了两位老人。
鳝鱼三吃这个菜,两位老人可不只是听说,而是吃过非常正宗,由很专业淮扬菜大厨亲自烹饪的。
可是当尝到了冯一帆的这三道菜,还是让两位老人感到非常惊艳。
每一道的味型都非常的完美。
关键是,一条鳝鱼身上的各个部分,都被很好的利用起来。
鳝鱼骨甚至还被用来熬制了汤头,后面做鳝血脐门羹的时候,也是很好的被利用起来。
一条鳝鱼被如此物尽其用,真不是一般厨师所能够办到。
两位老人很清楚,光是烫杀过后,对鳝鱼的处理,就不是嘴上说说那么简单。
竹签刀该从哪里下刀,该如何去发力,都是有着讲究。
稍有不慎,哪怕是用竹签刀,因为鳝鱼是被烫到半熟,都会导致鳝鱼的破裂不完整。
但冯一帆做出来的每一个部分,都是非常完整,几乎是没有破的地方。
这份功夫,也是不得不让两位老人惊叹。
还有菜品的调味,浓重的辛辣,但却有没有抢走鳝鱼鲜味。
尤其是鳝血脐门羹,喝上一口,真是非常的美味。
至于炒软兜,这道淮扬菜中的经典,也是被冯一帆做得非常到位,那种饱含了鲜美的胡辣味,在很烫的时候吃,真是让人欲罢不能。
炸鳝段虽然炸的是腹部鳝肉,但搭配上冯一帆专门调配酸甜口,吃起来也是别有一番风味。
整体上而言,卢锡嘏和全承平必须要承认,这次的鳝鱼三吃,算是他们迄今为止吃到味道最为正宗的一次。
两位老人真的有些无法用言语形容。
在鳝鱼吃美了之后。
接下来上来的《龙虾浓汤过桥石斑鱼片》真是又一次刷新了两位老人认识。
这么一道菜,用了非常传统的《将军过桥》菜的烹饪手法,但是所用的食材却是非常西式的菜品。
而摆盘上那精美的鱼片,也是让两位老人又一次被惊艳到。
每一片的鱼片非常薄,放在龙虾浓汤中稍稍一涮,瞬间就熟了,吃起来是那样的鲜美,但是却有能够化解掉之前鳝鱼带来的腻口感。
真的是非常的美味,将石斑鱼的美味算是凸显到了一种极致。
两位老人所想不到的是,冯一帆居然能用这样的方式去做龙虾和石斑鱼。
卢锡嘏赞叹道:“一帆啊,你今天让我们大开眼界了,真是没有想到,我们最传统的烹饪方式,还能够用来做龙虾和石斑鱼的。”
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