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第1116章 敏锐的观察力

倒算不上强迫症,但不仔细查看直接烹饪的话,心里头莫名的就会有些不踏实。

但是,付宇总觉得李东序眼下返工重新切制配菜的情况不是那么简单。

索性伸脖子看得更仔细一些。

这一看,才发现李东序在补做切制时并不是全部切细切碎,而是有选择性的在做。

不过,只是通过观摩,并不能直接确定自己的想法。

付宇趁着李东序切制完,随手将切好的配菜盛盘备用时,借着帮忙的机会,伸手分别摸了一下几样配菜。

几乎是在他手指触碰到食材的同时,眼前顿时出现了精准的对话框提示:

【毛葱:大棚采摘的新鲜毛葱,存放时间一天......切制形状均匀程度…75%,呈2毫米宽,3毫米长的块状......】

【大葱:大棚采摘的新鲜大葱,存放时间两天......切制形状均匀程度......77%,呈两毫米宽,4毫米长的块状......】

......

【配菜过于细碎,建议中火炒制时间25秒,可以完好的达到调味的作用!】

付宇看到系统提示之后,顿时惊讶万分!

这么高的切制均匀程度,可见李宗序的刀工有多精湛。

而除此之外,最让他惊喜的则是,找到了李宗序这么做的原因。

配菜的目的不是为了增加口感,而是调味。

也就是说,这些配菜在烹饪之后,会很好的融合进米饭和鱼子中,切的细碎是为了减少配菜的存在感。

那直接用菜油不行吗?

付宇心里想着,忍不住问了出来。

李东序听到后,顿时一愣!

脸上满是不可思议!

“你看出来了?”

李东序做大厨这么多年,烹饪这道炒菜不下上百次,这还是第一次有人询问他关于这一步烹饪细节的事情。

就连一直跟在他身边的杨鸣都只是觉得这是一种个人习惯。

甚至戏称他有强迫症。

付宇这敏锐的观察力,让李东序惊讶的同时,心里漾起一阵欢喜!

那是自己的烹饪窍门被人识破后,既感叹,又有种得遇知音的喜悦心情!

李东序脸上不由浮出一丝笑容,他自己都没有察觉,自己此时的心跳一阵加速!

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