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第710章 泥鳅钻豆腐

他当时就是这么想的。

于是豆腐换了一块儿,又一块儿。

付宇当时会执着于想方设法的让泥鳅去钻豆腐,则是出于他对这道菜摆盘造型以及菜名的理解。

他猜测,如果在锅里面放入清水和活着的泥鳅,然后再缓慢加热,泥鳅会慢慢感受到升高的温度,因而会扭动身体,跑到豆腐里面去。

泥鳅本身也是生活在淤泥里面,自然也是能钻到豆腐里面躲避高温的,但是因为豆腐也慢慢受热,导致泥鳅最终保持身体在豆腐内部死亡的状态,因而成了我们所见到的豆腐上钻进去泥鳅的模样。

结果,这个想法,随着一次又一次的烹饪失败,而逐渐动摇。

因为他发现,泥鳅如果和豆腐同时受热,其实泥鳅并不会钻到豆腐里面去,而是使劲挣扎,把豆腐给撞烂了。

那时候,他总算意识到,这样做,或许并不会成功,这道菜能烹饪出来成品的效果,应该还有其他的诀窍在。

付宇向来很聪明,而且反应很快。

当他意识到自己很可能想差了,走进了误区,于是马上转换思维。

他开始琢磨,泥鳅并不会轻易钻进豆腐,是因为泥鳅是活的,不听话,如果泥鳅是死的呢?

不是软的,而是硬的,可以直接插进豆腐里,再进行烹饪

他甚至将那道做为示例的成品菜肴用勺子将豆腐挖开,仔细观察泥鳅在豆腐里的样子,和豆腐的受损情况。

有些事情,其实往往没有想像中的那么复杂,那么难。

只是因为没有抓住关键的诀窍。

当看到被挖开的豆腐,如同自己之前所想的那样,只存在着规则的泥鳅钻进去时的孔洞,并没有其他明显的受损情况,付宇仿若醍醐灌顶。

那一刻的感觉,无法用语言去形容。

或许只有身为厨师,才能理解这种激动兴奋,难以言喻的成就感。

而也正是因为想通了这道菜的烹饪关键,付宇在接下来的操作中,非常顺利的做出了成品菜。

其实这道菜,难就难在如何让泥鳅顺利钻进豆腐,至于烹饪的操作步骤还是非常简单的。

眼瞧着付宇开始收拾起泥鳅鱼,刘绍先不由转头同肖继平交换了一个眼神。

泥鳅鱼啊!

这东西倒是能入药。

有补益脾肾,利水,解毒的功效。常用于脾虚泻痢,热病口渴,消渴等症状。

不过,平时在做药膳时,刘绍先还真是没怎么用过这种食材。

反而是肖继平,在看到付宇选择烹饪泥鳅鱼时,倒是双眼一亮,下意识的往前迈了半步,可以让自己看的更清楚一些。

身为中医,他对于泥鳅的药用效果还是非常了解的。

之前在看诊的时候,还曾遇到有患者,听信偏方,想要生吞泥鳅治疗黄疸型肝炎。

挺小的一个孩子,也就六七岁的样子,家里人硬是将市场买回来的大泥鳅洗干净了,让孩子生吞。

那么小的孩子,嗓子眼细,痛苦的不行,还是被护士发现了,赶忙去寻了医生过来,最后惊动了肖继平,亲自过来查看。

患者家人病急乱投医的心情,肖继平从医多年,医者仁心,也能理解,可是眼下这样,简直就是在胡闹。

这也就是肖继平声名显赫,听说是他过来了,患者家属才愿意听从一二。

肖继平当时特意跟他们科普了一下。

其实这泥鳅,确实能治病,而且也算是一味药材。

不过,服用方法可不是整条生吞,而是将活泥鳅放入净水中养24小时后再冲洗干净。

泥鳅晒干研末,加适量的薄荷和香料作矫味剂。每日服3次,每次10g,饭后服用,可以治疗急性传染性黄疸型肝炎。

但是一般情况下,并不建议生吞,因为容易发生寄生虫入体的情况。

现在看到付宇做药膳,用到了泥鳅,肖继平顿时来了兴趣。

他倒是挺好奇,这泥鳅若是做成药膳,那得怎么烹饪?

要知道这泥鳅可不像其他食材,很多人见其长相丑陋,又浑身粘滑,看着就恶心,更别提食用了。

刘绍先跟肖继平是多年好友,非常了解对方的喜好。

眼瞧着因为工作的原故,生性淡然,从来都是一副古井无波状态的老友,此时一副兴致盎然模样的盯着付宇做烹饪。

他不由也来了兴趣。

再看向淡定处理泥鳅的付宇,就见他姿态从容,动作迅速,明明只是简单的烹饪,由他做出来,却仿佛是网上剪辑好的烹饪教学赏析一样。

别说,还真挺赏心悦目。

刘绍先不动声色的也往前挪了半天,他盯着付宇的动作,心里暗嗔:

难不成,这泥鳅还真能做出花来?

不过这个想法在随后看到付宇的操作时,顿时变成了瞠目结舌的感叹。

好家伙!

这,这也行.

其实付宇在操作时,并没有多想,他只是清理干净了泥鳅之后,想要从这一堆泥鳅里,挑选出大小适中的几条留做烹饪用。

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