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第二百章 厨艺大挑战

“还有那个老金,到现在没彻底服气,还想挑战。”郑礼信随口说着,一脸坦然地朝着里面走去。

现场的亲友又担心起来了,很多人知道他说的老金是金良辰,老金在郑礼信手里吃过亏,很有可能这会趁机报复。

随着郑礼信的讲述,大家在过山车似得心情中终于听完了故事。

原来在这次大会上,和伍博士判断的一样,除了疫情防控技术交流,美食外交是接待各国人员的重中之重。

林春老店长早就做了充分准备,准备在盛会美食烹饪上比过郑礼信。

长春府随着当地官员去的有金良辰,这家伙打着交流美食的旗号,也是暗中发力,准备给本省争个大荣誉,好给自己脸上贴金。

在高手如云、贵宾口味刁钻的形势下,郑礼信早就研究好了菜谱,抛弃了油腻、盐多的精品材料,对很多菜肴进行了改进。

自然的,他最拿手的锅包肉一开始得到了各国嘉宾的赞许。

不过,才到了第二天的时候,金良辰这个同行兼对手就告诉他了一个坏消息:刚刚宴会大厅里这道主打菜剩下了不少,得有三分之二吧。

这次宴会,按照国际理念,实行自助餐方式进行。

多少人就餐,成年人有多少,男女比例多大,得上多少菜,这些都是一个大厨必备的常识,也就是经过科学的计算,否则就配不上叫大厨。

这些因素早就想好了,为什么锅包肉剩下这么多!

林春和金良辰假惺惺地帮他分析了很长时间,无不是在打击他的积极性,引诱他放弃。

这事伍博士很关注,在他看来,各国专家不少带着有色眼镜,夹杂着政治目的,蠢蠢欲动想批判东北的这次抗疫技术,好在他和团队凭着实力说话,几次明里暗里交锋之后,各方越来越尊重中方这次抗疫做法。

那么,这些趾高气昂的洋鬼子很容易在美食上挑毛病了。

经过一夜的思考,第二天早上,郑礼信带着一群伙计把创新版的锅包肉送进了大厅。

当时,他累的够呛,正蹲在后厨门口歇着,林春鬼影一般出现在了跟前,操着前辈的口气损道:“小子,爷早先就和你说了,上灶这种事得靠年头靠经验,一个毛头小伙子就随便挑战,我怕你是没脸离开奉天啊。”

郑礼信微笑着看着他,一句话都没说,又像说了很多,弄的林春有些摸不着头绪了。

就在这时,有服务员走出了餐厅,冲着郑礼信焦急地说:“郑膳长,那道菜没了,都给没吃过似得,风卷残云啊,都吵着叫上菜呢。”

郑礼信站了起来,拍了拍手,像是随意的,又像认真地说:“林师傅,要不你来?”

林春呆呆地站在远处,满脸的万分不解。

他紧跟着就去了餐厅,老远地看了几眼,就见锅包肉那空空如也,几个外国人吸吮着手指,催着服务员快点上菜,看样子他们就等这道菜。

老林看了几眼,一下子顿悟地说:“他用了番茄酱?”

他当时也想过这个办法,不过就凭他的胆量和经验,怎么敢用呢。

剩下的时间里,郑礼信主打的这道菜在各国洋人中间红极一时,食用量比刚开始的时候翻了三倍,好评如潮,很多人走向餐厅的时候,经常随口念叨着:“上帝啊,又到了和锅包肉幽会的时候了,无论我走到哪里,都不会忘记这道菜的,它是上帝赐给人类的美食仙子。”

郑礼信做人做事不局气,在自己新创意得到验证后,找了个时间,把同行们召集在一起,热心地分享起了锅包肉从“失宠”到重新夺回“皇冠”的做法。

美食大师之所以叫大师,并非只会烹调那么简单,还得有独特的观察力和应对能力。

经过深入思考,他发现了这道菜从最佳到“无人问津”的根本原因。

从有锅包肉开始一直到现在,这道菜味道绝对的关键因素之一就是温度,用行家的话说叫“人等菜”,不能叫菜等人,如果是菜等人,那种味道随着温度的降低,口感就差多了。

这种自助餐就像流水席,谁来了谁吃,锅包肉放在餐盘里,任由选取,这就错过了最佳效果。

于是,他把酸甜口的汤汁换成了番茄酱,烹汁改成了溜汁,一下子化解了这道难题,就算菜等人,只要时间不太长,依旧保持着最佳的口感。

郑礼信为首的厨师团队闯过了一道道难关,来自各方的评价越来越好。

就在部分外国专家提出来品尝火锅时,林春、金良辰等人各自准备,次日上午,他带着一批连夜赶制出来的移动火锅,一人一套,各吃各的,安全、卫生,关键现在正开万国防疫大会呢,这个做法真就给伍博士和国家挣足了面子。

“我寻思咱就是个厨子,再好也是个厨子,又不能跟将军似的,带兵抗击敌人侵略,各位大人满意就行了,完事我就躺着休息了,寻思采购东西回家呢,还叫我去颁奖了。”郑礼信靠在椅子上,风轻云淡地说着。

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