卫来随着携带的酒,乃是特级原酒,因为度数太高,不可以直接饮用,便让服务人员从楼下取来调酒的工具,将其调成50度左右的白酒。
特级原酒为基础进行勾调,原则上成本最高。
若说是最好的成品酒,则未必如此。
调酒不是简单的降低原酒度数,而是口味上的调整,浓香型原酒分级,不考虑酒头的前提下,分为特级、优级、一级、二级。
勾调成品酒的时候,每个等级的原酒各有用处。
纯以特级原酒进行降度处理,成品酒的品质当然没话说,只是会缺少风味复杂性,酒香的味道太浓,未必适合多数人的口味。
今天只带来特级原酒,只好单纯的降度处理。
原酒本身有浓郁的酒香,加水降度后,酒体中的分子运动更加活跃,酒香更加明显,溢满整个包厢。
李华暗赞:这就是好酒么,真的好香啊!
顾鼎脸色比较复杂,因为他发现,未酒的品质,明显盖过鼎酒,而且不只是勾调手法的差距,原酒层面就领先一大截。
“果然好酒!”
此等品质的酒,顾鼎自诩为酒界老江湖,可谓见多识广,也仅见过数次。
回想数次见到同类品质原酒的经历,乃是顾鼎参观名酒老窖池的时候,五谷液、老窖国池、剑门雪等,蜀派浓香大厂,都有能力产出该品质的原酒。
只在历史级老窖池出产,且产量极低。
浓香酒的江淮派,略逊一筹。
顾鼎代理的名酒以茅系酱酒和蜀派浓香为主,对华东地区的江淮派反而不关注,他若是关注的话,就会发现江淮派的口碑飙升。
以古泉贡酒、梦河酒业和盛世缘为最,向蜀派浓香发起挑战。
未酒闻着香,喝起来更赞!
顾鼎和李华不自觉的举杯细品,赞不绝口。
李华感叹:“我一直不太喜欢白酒的味道,没想到白酒也可以这么好喝,比前些天卫总请我们喝的那个好多了。”
刚刚搬酒的潘云刚,对此深有体会。
潘云刚在卫来的盛情邀请下,带着老婆搬到卫来的房子,住处放着一坛同样的酒,有时候在睡觉前,卫来会勾调一点,二人小酌两杯。
比起李华,潘云刚更先尝到未酒的香。
心中暗想:卫总的酒,闻起来可是比国池更香呢!
顾鼎不甘心,却也由衷地赞叹:“的确是好酒,就是这样喝令人心疼,若是配上优级酒和一级酒勾调,将香味浓度降低,口感应该更好。”
再想到卫来刚刚说未酒的产量高达万吨,应该有不少存货,顾鼎直接开口:“卫总,这样的好酒,未酒有多少存货,能否卖我一些?”
鼎酒最大的问题,就是酿酒技术不过关,原酒品质跟不上。
若是买到高品质的原酒,可大干一场!
卫来明知顾鼎是什么意思,仍是故作好奇的问:“顾总,您这是什么意思?”
“当然是用更好的原酒,提升鼎酒的品质。”顾鼎不掩藏自己的目的,“未酒产量大,匀我些应该没问题吧?”
此时此刻,李华彻底傻眼。
她努力回想,记得卫总带自己过来,本意是求着顾鼎谈合作。
不知怎么回事,竟是顾鼎反向求着卫来。
这……
长得帅,就可以为所欲为吗?
卫来则是边念叨边盘算:“未酒跟古泉、梦河、盛世缘三家有供货协议,特级原酒和优级原酒几乎被三家酒厂包圆,一级酒也买走不少,余量不多啊……”
故意提到三家大酒厂,意在为自己贴金。
顾鼎恍然大悟:“怪不得未酒有这种级别的酒,原来是三家大厂的基酒供应商。”
传闻三家酒厂都有动作,品质全面升级。
品质升级后,三家酒厂的业绩表现非常亮眼!
三家江淮派浓香酒企业,目前以梦河规模最大,17年销量预计可达200亿,古泉贡酒和盛世缘比梦河差些,不过古泉也有70亿,盛世缘四五十亿的体量。
就是不知道,三家酒企业绩暴涨,未酒有多大的功劳?
听到卫来说优质原酒余量不多,顾鼎顿时大急:“卫总,卫老弟,你可得给我留点,不需要很多,留个百十吨就行,他们三家大厂自己产能那么高,不差这点酒。”
卫来却不住地摇头:“顾总,留些特级酒和优级酒,不是不可以,不过我有个建议,不知顾总是否想听?”
顾鼎瞬间静下心来,思量卫来是什么意思。
表面上仍是笑呵呵的表情:“我的卫老弟,别给我卖关子呀,有话直说。”
卫来跟着咧嘴一笑:“既然顾总想听,那我就直接说,我在一楼参观的时候,注意到鼎酒的标价,标价到688的话,成交价500左右,我觉得这个价位不好做,起码在没有品牌基础的情况下,很难做起来。”
顾鼎收起笑容,认真听讲,点头示意:“卫总请继续!”
颔首致意后,卫来继续:“顾总,我大概能猜到鼎酒为什么定价这么高,大概是看中魔都的消费水平,再加上鼎盛酒行的渠道能力,认为是个机会。”
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